يعتبر Shio Koji Salmon ، بسيط ولكنه لذيذ للغاية ، أفضل طريقة للاستمتاع بالسمك الغني بالأوميغا. إنه سهل مثل تتبيل السلمون في shio koji (توابل طبيعية تعتمد على الملح) بين عشية وضحاها وشواءها إلى الكمال.
وصفة Shio Koji Salmon (塩 麹 サ ー モ ン) هي وصفة أساسية تتناغم بشكل جميل مع وجبة يابانية نموذجية. ويتطلب مكونين فقط!
ليس فقط أنها خالية من المتاعب ، ولكن نكهة السلمون تتألق حقًا. دعنا نتعلم المزيد عن هذه البهارات الرائعة - Shio Koji ، وكيف يمكنك استخدامها في الطبخ الياباني.
ما هو Shio Koji
Shio Koji (塩 麹 ، 麹 こ う じ) ، أو الملح كوجي ، مصنوع ببساطة من الملح وكوجي والماء ، وهو بهار يستخدم في المطبخ الياباني لمئات السنين.
الكوجي عبارة عن حبوب أو حبوب مطبوخة بالبخار يتم تربيتها بكائنات دقيقة تسمى الرشاشيات. إذا كان الكوجي مصنوعًا من الأرز ، فإنه يصبح أرز كوجي (كوم كوجي ، 米 麹) ، إذا كان القمح ، فإنه يصبح كوجي القمح (موغي كوجي ، 麦 麹) ، وفول الصويا يصبح كوجي الفول (مامي كوجي ، 豆 麹).
لطالما كان الكوجي طعامًا مألوفًا للشعب الياباني. العديد من التوابل مثل ميسو وميرين والساكي وصلصة الصويا ، والتي لا غنى عنها للمطبخ الياباني ، مصنوعة من كوجي.
إنه توابل طبيعية 100٪ تعزز نكهة المكونات الخاصة بك ، مما ينتج عنه طبق لذيذ. نظرًا لأنه مليء بالبروبيوتيك ، يقدم Shio Koji الكثير من الفوائد الصحية.
يمكنك معرفة المزيد هنا .
من أين تحصل على Shio Koji
هنا في الولايات المتحدة ، يمكنك الحصول على زجاجة Shio Koji - All Purpose Seasoning من Hikari Miso في متجر بقالة ياباني / آسيوي أو Amazon.
إنه شكل سائل يحتوي على حبيبات صغيرة نصف مذابة لشعير الأرز. عندما تفتح الزجاجة ، ستشتم على الفور رائحة الأزهار من أرز كوجي.
إذا كنت ترغب في طهي المزيد من الأطباق اليابانية على الطراز المنزلي ، فإنني أوصي بشدة بتخزينها.
كيف لطهي سمك السلمون Shio Koji
مكونان فقط
- Salmon
- شو كوجي
نظرة عامة على خطوة الطهي
نعم ، هذا كل شيء ، بهذه البساطة. يقوم Shio koji بكل الأعمال الرائعة بين عشية وضحاها. سوف تجد السلمون طريًا جيدًا ويتم تعزيز الطعم بعمق. إنها إحدى الطرق المفضلة لدي للاستمتاع بسمك السلمون ، خاصةً عندما يمكنك الاحتفاظ بسمك السلمون الطازج الذي يتم صيده في البرية.
لوجبة يابانية مطبوخة في المنزل ، قدمي سمك السلمون الصحي للغاية واللذيذ المذاق كبروتين أساسي يتماشى مع الأرز ، بجانب الخضار ، وحساء ميسو ، والمخللات.
وصفات شيو كوجي اللذيذة الأخرى
- شو كوجي كاراج
- شو كوجي ياكيسوبا
- شيو كوجي دجاج
- مخلل دايكون مع شيو كوجي
- بطاطس مهروسة بالكريمة مع شيو كوجي
أتمنى أن تستمتع بالطهي مع shio koji!
