Basit ama derinden lezzetli Shio Koji Somonu, Omega açısından zengin balıkların tadını çıkarmanın en iyi yoludur. Somonu shio koji'de (doğal tuz bazlı bir baharat) bir gecede marine etmek ve mükemmel bir şekilde kavurmak kadar kolaydır.
Bu Shio Koji Somonu (塩麹サーモン) tarifi, tipik bir Japon yemeği ile güzel bir şekilde eşleşen bir temeldir. Ve sadece 2 bileşen gerektirir!
Sadece zahmetsizce yapmakla kalmaz, aynı zamanda somonun tadı gerçekten parlar. Bu harika çeşni - Shio Koji ve onu Japon yemeklerinde nasıl kullanabileceğinizi öğrenelim.
Shio Koji nedir?
Basitçe tuz, koji ve sudan yapılan Shio Koji (塩麹, 塩こうじ) veya tuz koji, Japon mutfağında yüzlerce yıldır kullanılan bir çeşnidir.
Koji, aspergillus adı verilen mikroorganizmalarla yetiştirilen buğulanmış tahıl veya fasulyedir. Koji pirinçten yapılırsa pirinç kojisi (kome koji, 米麹), buğdaysa buğday kojisi (mugi koji, 麦麹) ve soya fasulyesi fasulye kojisi (mame koji, 豆麹) olur.
Koji, Japonlar için uzun zamandır tanıdık bir yemek olmuştur. Japon mutfağının vazgeçilmezi miso, mirin, sake, soya sosu gibi baharatların birçoğu kojiden yapılıyor.
İçeriğinizin lezzetini artıran ve lezzetli bir yemekle sonuçlanan %100 doğal bir baharattır. Probiyotiklerle dolu olduğu için Shio Koji, birçok sağlık yararı sunar.
Burada daha fazla öğrenebilirsiniz .
Shio Koji'yi Nereden Alabilirsiniz?
Burada ABD'de, bir Japon/Asya marketinde veya Amazon'da Hikari Miso'dan bir şişe Shio Koji — Çok Amaçlı Baharat alabilirsiniz.
Minik yarı çözünmüş pirinç maltı taneleri içeren sıvı bir formdur. Şişeyi açtığınızda, hemen pirinç kojisinin çiçek aromasını koklarsınız.
Daha fazla ev tarzı Japon yemekleri pişirmek istiyorsanız, stoklamanızı şiddetle tavsiye ederim.
Shio Koji Somonu Nasıl Pişirilir
Sadece 2 Malzeme
- Somon
- Shio koji
Pişirme Aşamasına Genel Bakış
Evet, bu kadar, bu kadar basit. Shio koji tüm harika işi bir gecede yapıyor. Somonun güzelce yumuşatılmış ve tadı derinden gelişmiş bulacaksınız. Somonun tadını çıkarmanın en sevdiğim yollarından biri, özellikle de taze, vahşi yakalanmış somonu tutabiliyorsanız.
Ev yapımı bir Japon yemeği için, bu süper sağlıklı, lezzetli tatma somonunu, pilav, sebze, miso çorbası ve turşu ile birlikte ana protein olarak servis edin.
Diğer Lezzetli Shio Koji Tarifleri
- Shio Koji Karaage
- Shio Koji Yakisoba
- Shio Koji Tavuğu
- Shio Koji ile Turşu Daikon
- Shio Koji ile Kremalı Patates Püresi
Umarım shio koji ile yemek yapmaktan zevk alırsınız!
