Sencillo pero profundamente sabroso, el salmón Shio Koji es la mejor manera de disfrutar del pescado rico en omega. Es tan fácil como marinar el salmón en shio koji (un condimento natural a base de sal) durante la noche y asarlo a la perfección.
Esta receta de salmón Shio Koji (塩 麹 サ ー モ ン) es un alimento básico que combina maravillosamente con una comida típica japonesa. ¡Y solo requiere 2 ingredientes!
No solo es fácil de hacer, sino que el sabor del salmón realmente brilla. Aprendamos más sobre este increíble condimento, Shio Koji, y cómo puedes usarlo en la cocina japonesa.
¿Qué es Shio Koji?
Simplemente hecho de sal, koji y agua, Shio Koji (塩 麹, 塩 こ う じ), o salt koji, es un condimento utilizado en la cocina japonesa durante cientos de años.
Koji son granos o frijoles cocidos al vapor que se crían con microorganismos llamados aspergillus. Si el koji está hecho de arroz, se convierte en arroz koji (kome koji, 米 麹), si es trigo, se convierte en trigo koji (mugi koji, 麦 麹) y la soja se convierte en frijol koji (mame koji, 豆 麹).
El koji ha sido durante mucho tiempo un alimento familiar para los japoneses. Muchos de los condimentos como el miso, el mirin, el sake y la salsa de soja, indispensables para la cocina japonesa, están hechos de koji.
Es un condimento 100% natural que potencia el sabor de tu ingrediente, dando como resultado un plato sabroso. Como está repleto de probióticos, Shio Koji ofrece muchos beneficios para la salud.
Puedes aprender más aqui .
Dónde conseguir Shio Koji
Aquí en los EE. UU., Puede obtener una botella de Shio Koji - Condimento para todo uso de Hikari Miso en una tienda de comestibles japonesa / asiática o en Amazon.
Es una forma líquida con los diminutos granos de malta de arroz medio disueltos. Cuando abres la botella, inmediatamente olerás el aroma floral del arroz koji.
Si desea cocinar más platos japoneses caseros, le recomiendo que lo guarde.
Cómo cocinar salmón Shio Koji
Solo 2 ingredientes
- Salmón
- Shio koji
Descripción general del paso de cocción
Sí, eso es, tan simple como eso. Shio koji hace todo el trabajo increíble de la noche a la mañana. Encontrará el salmón bien ablandado y el sabor profundamente realzado. Es una de mis formas favoritas de disfrutar el salmón, especialmente cuando puedes comer salmón fresco capturado en la naturaleza.
Para una comida casera japonesa, sirva este salmón súper saludable y de delicioso sabor como proteína principal para acompañar el arroz, una guarnición de verduras, sopa de miso y encurtidos.
Otras deliciosas recetas de Shio Koji
- Shio Koji Karaage
- Shio Koji Yakisoba
- Pollo Shio Koji
- Daikon en escabeche con Shio Koji
- Puré de papas cremoso con Shio Koji
¡Espero que disfrutes cocinando con shio koji!
