塩麹サーモン塩麹サーモン

シンプルでありながら味わい深い塩鮭は、オメガが豊富な魚を楽しむのに最適な方法です。鮭を塩麹で一晩漬け込み、焼き上げるのと同じくらい簡単です。

この塩麹サーモンのレシピは、典型的な日本の食事と美しく調和する定番です。そしてそれはたった2つの成分を必要とします！

手間がかからないだけでなく、鮭の風味が際立ちます。この素晴らしい調味料である塩麹と、それを日本の料理にどのように使用できるかについてもっと学びましょう。

塩麹とは

塩麹と水でできた塩麹（塩麹）は、何百年もの間日本料理で使用されてきた調味料です。

麹は、麹菌と呼ばれる微生物と一緒に育てられた蒸し穀物または豆です。麹は米から作られると米麹（米麹）、小麦なら小麦麹（麦麹）、大豆は豆麹（豆麹）になります。

麹は長い間日本人に馴染みのある食べ物でした。日本料理に欠かせない味噌、みりん、酒、醤油などの調味料の多くは麹で作られています。

具材の風味を引き立てる100％天然調味料で、風味豊かな一品に仕上がっています。塩麹はプロバイオティクスが豊富に含まれているため、健康上のメリットがたくさんあります。

詳細については、こちらをご覧ください。

ここアメリカでは、日本/アジアの食料品店またはアマゾンでひかり味噌から塩麹–万能調味料のボトルを手に入れることができます。

それは、米モルトの小さな半分溶解した穀物を含む液体の形です。瓶を開けるとすぐに麹の香りがします。

もっと家庭的な日本料理を作りたいなら、それを買いだめすることを強くお勧めします。

鮭に塩麹を塗り、一晩漬け込みます。

塩麹を取り除き、火が通るまで焼く。

はい、それだけです。それと同じくらい簡単です。塩麹は一晩ですべての素晴らしい仕事をします。鮭は柔らかく、味わいも深みがあります。これは、特に新鮮な野生の鮭を手に入れることができるときに、鮭を楽しむ私のお気に入りの方法の1つです。

日本の家庭料理には、この超健康的でおいしい味の鮭を主なタンパク質として提供し、ご飯、野菜、味噌汁、漬物と一緒に召し上がれます。

塩麹を使った料理を楽しんでください！