סלמון שיו קוג'י, פשוט אך טעים עמוק, הוא הדרך הטובה ביותר ליהנות מהדגים העשירים באומגה. זה קל כמו לכבוש סלמון בשוג'י קוג'י (תיבול טבעי מבוסס מלח) למשך הלילה ולעלות אותו לשלמות.
המתכון הזה של שיו קוג'י סלמון (塩 麹 サ ー モ ン) הוא מצרך מצרך שמשתלב יפה עם ארוחה יפנית טיפוסית. וזה דורש רק 2 מרכיבים!
לא רק שהוא מכין מהומה, אלא שטעמו של הסלמון באמת זורח. בואו ללמוד עוד על התבלין המדהים הזה - שיו קוג'י, ואיך תוכלו להשתמש בו בבישול יפני.
מה זה שיו קוג'י
פשוט מיוצר ממלח, קוג'י ומים, שיו קוג'י (塩 麹, 塩 こ う じ), או קוג'י מלח, הוא תבלין המשמש במטבח היפני במשך מאות שנים.
קוג'י הוא דגנים או שעועית מאודים שמגדלים אותם עם מיקרואורגניזמים הנקראים אספרגילוס. אם קוג'י עשוי מאורז, הוא הופך לקוג'י אורז (קומה קוג'י, 米 麹), אם זה חיטה, הוא הופך לקוג'י חיטה (מוגי קוג'י, 麦 麹), ופולי סויה הופכים לקוג'י שעועית (מאמא קוג'י, 豆 麹).
קוג'י כבר מזמן אוכל מוכר לאנשים היפנים. רבים מהתבלינים כמו מיסו, מירין, סאקה ורוטב סויה, שהם חיוניים למטבח היפני, עשויים מקוג'י.
זהו תיבול 100% טבעי שמגביר את הטעם של המרכיב שלך, וכתוצאה מכך מנה טעימה. מכיוון שהוא ארוז בפרוביוטיקה, שיו קוג'י מציע יתרונות בריאותיים רבים.
תוכלו ללמוד עוד כאן.
איפה משיגים את שיו קוג'י
כאן בארה"ב תוכלו להשיג בקבוק שיו קוג'י - תיבול לכל מטרה מהיקרי מיסו בחנות מכולת יפנית / אסייתית או באמזון.
זוהי צורה נוזלית עם גרגרי זעיר של מומס אורז. כשאתה פותח את הבקבוק היית מריח מיד את הארומה הפרחונית של קוג'י אורז.
אם ברצונך לבשל מנות יפניות נוספות בסגנון ביתי, אני ממליץ בחום להצטייד בו.
איך לבשל שיו קוג'י סלמון
רק 2 מרכיבים
- סלמון
- שיו קוג'י
סקירה על שלב הבישול
כן, זהו, כל כך פשוט. שיו קוג'י עושה את כל העבודה המדהימה בן לילה. תמצאו את הסלמון רך יפה והטעם מוגבר עמוק. זו אחת הדרכים האהובות עלי ליהנות מסלמון, במיוחד כשאפשר להחזיק בסלמון טרי שנתפס בר.
לארוחה ביתית יפנית, הגישו את הסלמון הטעמי-בריא והטעים הזה כחלבון עיקרי, יחד עם אורז, תוספת של ירקות, מרק מיסו וחמוצים.
מתכונים טעימים אחרים של שיו קוג'י
- שיו קוג'י קראאג '
- שיו קוג'י יאקיסובה
- עוף שיו קוג'י
- דייקון כבוש עם שיו קוג'י
- פירה תפוחי אדמה עם שיו קוג'י
אני מקווה שאתה נהנה לבשל עם שיוג'י!
