Enkel men djupt smakfull, Shio Koji lax är det bästa sättet att njuta av den omega-rika fisken. Det är lika enkelt som att marinera lax i shio koji (en naturlig saltbaserad krydda) över natten och steka till perfektion.
Detta Shio Koji-laxrecept (塩 麹 サ ー モ ン) är en häftklammer som passar vackert med en typisk japansk måltid. Och det kräver bara två ingredienser!
Det är inte bara krångelfritt att göra, men smaken av lax lyser verkligen igenom. Låt oss lära oss mer om den här fantastiska kryddan - Shio Koji, och hur du kan använda den i japansk matlagning.
Vad är Shio Koji
Enkelt gjord av salt, koji och vatten, Shio Koji (塩 麹, 塩 こ う じ), eller saltkoji, är en krydda som används i japansk mat i hundratals år.
Koji är ångade korn eller bönor som odlas med mikroorganismer som kallas aspergillus. Om koji är gjord av ris blir det riskoji (kome koji, 米 麹), om det är vete blir det vete koji (mugi koji, 麦 麹) och sojabönor blir bönakoji (mame koji, 豆 麹).
Koji har länge varit en bekant mat för japanerna. Många av kryddor som miso, mirin, sake och sojasås, som är oumbärliga för japanskt kök, är gjorda av koji.
Det är en 100% naturlig krydda som förstärker din ingrediens smak, vilket resulterar i en smakfull maträtt. Eftersom den är fylld med probiotika erbjuder Shio Koji gott om hälsofördelar.
Du kan lära dig mer här.
Var kan man få Shio Koji
Här i USA kan du få en flaska Shio Koji - All Purpose Seasoning från Hikari Miso i en japansk / asiatisk livsmedelsbutik eller Amazon.
Det är en flytande form med de små halvupplösta kornen av rismalt. När du öppnar flaskan kände du omedelbart blomaromen av riskoji.
Om du vill laga mer hemlagade japanska rätter rekommenderar jag starkt att du lagrar det.
Hur man lagar Shio Koji lax
Bara 2 ingredienser
- Lax
- Shio koji
Matlagningssteg Översikt
Ja, det är det, så enkelt som det. Shio koji gör allt det fantastiska jobbet över natten. Du hittar laxen fint mjuk och smaken djupt förstärkt. Det är ett av mina favorit sätt att njuta av lax, särskilt när du kan hålla i färsk, vildfångad lax.
För en japansk hemlagad måltid, servera denna superhälsosamma, läckra smakprov lax som ett huvudprotein för att gå med ris, en sida av veggie, misosoppa och pickles.
Andra läckra Shio Koji-recept
- Shio Koji Karaage
- Shio Koji Yakisoba
- Shio Koji Kyckling
- Inlagd Daikon med Shio Koji
- Krämig potatismos med Shio Koji
Jag hoppas att du gillar att laga mat med shio koji!
