Enkel, men dypt smakfull, Shio Koji laks er den beste måten å nyte den omega-rike fisken. Det er like enkelt som å marinere laks i shio koji (en naturlig saltbasert krydder) over natten og stekes til perfeksjon.

Denne Shio Koji Salmon (塩 麹 サ ー モ ン) oppskriften er en stift som passer perfekt sammen med et typisk japansk måltid. Og det krever bare 2 ingredienser!

Ikke bare er det problemfritt å lage, men smaken av laks skinner virkelig gjennom. La oss lære mer om dette fantastiske krydderet - Shio Koji, og hvordan du kan bruke det til japansk matlaging.

Hva er Shio Koji

Bare laget av salt, koji og vann, Shio Koji (塩 麹, 塩 こ う じ), eller saltkoji, er et krydder som brukes i japansk mat i hundrevis av år.

Koji er dampede korn eller bønner som avles med mikroorganismer som kalles aspergillus. Hvis koji er laget av ris, blir det riskoji (kome koji, 米 麹), hvis det er hvete, blir det hvetekoji (mugi koji, 麦 麹), og soyabønner blir bønne-koji (mame koji, 豆 麹).

Koji har lenge vært en kjent mat for japanere. Mange av krydder som miso, mirin, sake og soyasaus, som er uunnværlige for japansk mat, er laget av koji.

Det er en 100% naturlig krydder som øker smaken av ingrediensen din, noe som resulterer i en smakfull tallerken. Siden det er fullpakket med probiotika, tilbyr Shio Koji mange helsemessige fordeler.

Du kan lære mer her.

Hvor får jeg Shio Koji

Her i USA kan du få en flaske Shio Koji - All Purpose Seasoning fra Hikari Miso i en japansk / asiatisk matbutikk eller Amazon.

Det er en flytende form med de små halvoppløste kornene av rismalt. Når du åpner flasken, vil du umiddelbart lukte blomsterduften av riskoji.

Hvis du ønsker å lage flere hjemmelagde japanske retter, anbefaler jeg på det sterkeste å strømpe det opp.

Hvordan lage Shio Koji laks

Bare 2 ingredienser

• Salmon
• Shio koji

Cooking Step Oversikt

Coat laks med shio koji og mariner den over natten.

Fjern shio koji og broil til kokt.

Ja, det er det, så enkelt som det. Shio koji gjør all den fantastiske jobben over natten. Du vil finne laksen pent mørt og smaken forbedret dypt. Det er en av mine favorittmåter å nyte laks, spesielt når du har tak i fersk, villfanget laks.

For et japansk hjemmelaget måltid, server denne super-sunne, deilige smaksprøver laks som et hovedprotein for å gå sammen med ris, en side av veggie, misosuppe og pickles.

Andre deilige Shio Koji-oppskrifter

• Shio Koji Karaage
• Shio Koji Yakisoba
• Shio Koji kylling
• Syltet Daikon med Shio Koji
• Kremete potetmos med Shio Koji

Jeg håper du liker å lage mat med shio koji!