Enkel, men alligevel dybt smagfuld, Shio Koji laks er den bedste måde at nyde den omega-rige fisk på. Det er lige så let som at marinere laks i shio koji (en naturlig saltbaseret krydderur) natten over og broilere til perfektion.
Denne Shio Koji Laks (塩 麹 サ ー モ ン) opskrift er en hæfteklammer, der passer perfekt sammen med et typisk japansk måltid. Og det kræver kun 2 ingredienser!
Ikke kun er det problemfrit at lave, men laksens smag skinner virkelig igennem. Lad os lære mere om dette fantastiske krydderi - Shio Koji, og hvordan du kan bruge det til japansk madlavning.
Hvad er Shio Koji
Simpelthen lavet af salt, koji og vand er Shio Koji (塩 麹, 塩 こ う じ) eller saltkoji et krydderi, der anvendes i japansk køkken i hundreder af år.
Koji er dampede korn eller bønner, der opdrættes med mikroorganismer kaldet aspergillus. Hvis koji er lavet af ris, bliver det til riskoji (kome koji, 米 麹), hvis det er hvede, bliver det hvedekoji (mugi koji, 麦 麹), og sojabønner bliver bønne koji (mame koji, 豆 麹).
Koji har længe været en velkendt mad for japanske folk. Mange af krydderierne såsom miso, mirin, sake og sojasovs, som er uundværlige for det japanske køkken, er lavet af koji.
Det er en 100% naturlig krydderi, der øger smagen af din ingrediens, hvilket resulterer i en smagfuld skål. Da det er fyldt med probiotika, tilbyder Shio Koji masser af sundhedsmæssige fordele.
Du kan lære mere her.
Hvor kan man få Shio Koji
Her i USA kan du få en flaske Shio Koji - All Purpose Seasoning fra Hikari Miso i en japansk / asiatisk købmand eller Amazon.
Det er en flydende form med de bittesmå halvopløste korn af rismalt. Når du åbner flasken, lugter du straks blomsterduften af riskoji.
Hvis du ønsker at tilberede flere japanske retter i hjemmet, kan jeg varmt anbefale at opbevare det.
Sådan tilberedes Shio Koji laks
Blot 2 ingredienser
- Salmon
- Shio koji
Oversigt over madlavningstrin
Ja, det er det, så simpelt som det. Shio koji gør alt det fantastiske job natten over. Du finder laksen pænt mørt og smagen dybt forbedret. Det er en af mine foretrukne måder at nyde laks på, især når du har fat i frisk, vildfanget laks.
Til et japansk hjemmelavet måltid, server denne super-sunde, lækre smagslaks som et hovedprotein til at gå sammen med ris, en side af veggie, misosuppe og syltede agurker.
Andre lækre Shio Koji opskrifter
- Shio Koji Karaage
- Shio Koji Yakisoba
- Shio Koji kylling
- Syltet Daikon med Shio Koji
- Cremede kartoffelmos med Shio Koji
Jeg håber du nyder at lave mad med shio koji!
