Paprastas, tačiau giliai kvepiantis lašiša „Shio Koji“ yra geriausias būdas mėgautis Omega turtinga žuvimi. Tai taip pat lengva, kaip per naktį marinuoti lašišą šiojo koji (natūralaus druskos pagrindu pagaminto prieskonio) ir išvirti iki tobulumo.
Šis „Shio Koji“ lašišos (塩 麹 サ ー モ ン) receptas yra pagrindinis produktas, kuris puikiai derinamas su tipišku japonišku patiekalu. Tam reikia tik 2 ingredientų!
Lašišos skonis ne tik nerimauja, bet ir išryškėja. Sužinokime daugiau apie šį nuostabų pagardą - „Shio Koji“ ir apie tai, kaip jį galite naudoti ruošiant japonų maistą.
Kas yra Šiojo Koji
Paprasčiausiai iš druskos, koji ir vandens pagamintas „Shio Koji“ (塩 麹, 塩 こ う じ) arba druskos koji yra pagardas, japonų virtuvėje naudojamas šimtus metų.
Koji yra virtos grūdai ar pupelės, veisiamos mikroorganizmais, vadinamais aspergillus. Jei koji gaminamas iš ryžių, jis tampa ryžių koji (kome koji, 米 麹), jei tai yra kviečiai, jis tampa kviečių koji (mugi koji, 麦 麹), o sojos pupelės tampa pupelių koji (mame koji, 豆 麹).
Koji jau seniai yra japonams žinomas maistas. Daugelis prieskonių, tokių kaip miso, mirin, sake ir sojos padažas, kurie yra būtini japonų virtuvei, yra gaminami iš koji.
Tai 100% natūralus prieskonis, kuris sustiprina jūsų ingrediento skonį, todėl gaunamas kvapnus patiekalas. Kadangi „Shio Koji“ yra supakuotas su probiotikais, jis teikia daug naudos sveikatai.
Čia galite sužinoti daugiau.
Kur gauti Shio Koji
Čia, JAV, Japonijos / Azijos maisto prekių parduotuvėje ar „Amazon“ galite įsigyti butelį „Shio Koji“ - universalių prieskonių iš „Hikari Miso“.
Tai skysta forma su mažais pusiau ištirpusiais ryžių salyklo grūdeliais. Atidarę butelį iškart pajusite gėlių ryžių koji aromatą.
Jei norite gaminti daugiau namų stiliaus japoniškų patiekalų, labai rekomenduoju jų kaupti.
Kaip virti šiojo koji lašišą
Tik 2 ingredientai
- Lašiša
- Šiojo koji
Virimo veiksmo apžvalga
Taip, viskas, taip paprasta. Šiojo koji visą nuostabų darbą atlieka per naktį. Rasite, kad lašiša bus gražiai sušvelninta, o skonis - labai sustiprintas. Tai vienas iš mano mėgstamiausių būdų mėgautis lašiša, ypač kai galite laikyti šviežios, laukinės sugautos lašišos.
Jei norite gaminti japonišką naminį maistą, patiekite šią itin sveiką, skanaus skonio lašišą kaip pagrindinį baltymą kartu su ryžiais, daržovių puse, miso sriuba ir marinuotais agurkais.
Kiti skanūs „Shio Koji“ receptai
- Šioji Koji Karaage
- Šiojo Koji Jakisoba
- Šiojo Koji vištiena
- Marinuoti Daikonas su Šiojo Koji
- Kreminė bulvių košė su šiojo koji
Tikiuosi, kad jums patinka gaminti maistą su šiojo koji!
