Shio Koji -lohi on yksinkertainen mutta syvästi maustettu, ja se on paras tapa nauttia Omega-rikkaasta kalasta. Se on yhtä helppoa kuin lohen marinointi shio kojissa (luonnollinen suolapohjainen mauste) yön yli ja paistaa täydellisesti.
Tämä Shio Koji -lasilohi (塩 麹 サ ー モ ン) -resepti on katkottua, joka yhdistyy kauniisti tyypillisen japanilaisen aterian kanssa. Ja se vaatii vain 2 ainesosaa!
Paitsi että sen valmistaminen on vaivatonta, lohen maku paistaa todella läpi. Opi lisää tästä hämmästyttävästä mausteesta - Shio Koji ja miten voit käyttää sitä japanilaisessa ruoanlaitossa.
Mikä on Shio Koji
Yksinkertaisesti suolasta, kojista ja vedestä valmistettu Shio Koji (塩 麹, 塩 こ う じ) tai suolakoji on mauste, jota käytetään japanilaisessa keittiössä satoja vuosia.
Koji on höyrytettyjä jyviä tai papuja, jotka on kasvatettu aspergillukseksi kutsuttujen mikro-organismien kanssa. Jos koji on valmistettu riisistä, siitä tulee riisikoji (kome koji, 米 麹), jos se on vehnää, siitä tulee vehnäkoji (mugi koji, 麦 麹) ja soijapavuista tulee pavun koji (mame koji, 豆 麹).
Koji on jo pitkään ollut tuttu ruoka japanilaisille. Monet mausteista, kuten miso, mirin, sakea ja soijakastike, jotka ovat välttämättömiä japanilaiselle keittiölle, valmistetaan kojista.
Se on 100% luonnollinen mauste, joka lisää ainesosasi makua, jolloin saadaan maukas ruokalaji. Koska se on täynnä probiootteja, Shio Koji tarjoaa paljon terveysvaikutuksia.
Voit oppia lisää täältä.
Mistä saada Shio Koji
Täältä Yhdysvalloista saat Hikari Misolta pullon Shio Koji - All Purpose Maustetta japanilaisista / aasialaisista ruokakaupoista tai Amazonista.
Se on nestemäinen muoto, jossa on pieniä, puoliksi liuenneita riisimaltaiden jyviä. Kun avaat pullon, haistat heti riisikojin kukkaisen aromin.
Jos haluat valmistaa enemmän kotityylisiä japanilaisia ruokia, suosittelen lämpimästi sen varastointia.
Kuinka keittää Shio Koji -lohi
Vain 2 ainesosaa
- Lohi
- Shio koji
Valmistusvaiheen yleiskatsaus
Kyllä, siinä se, niin yksinkertaista. Shio koji tekee kaiken hämmästyttävän työn yhdessä yössä. Löydät lohen hienosti pehmennetyksi ja maun syvästi parannetuksi. Se on yksi suosikkini tapoista nauttia lohesta, varsinkin kun voit pitää tuoretta, villinä pyydettyä lohta.
Japanilaista kotiruokaa varten tarjoile tämä erittäin terveellinen, herkullinen makuinen lohi pääproteiinina yhdessä riisin, vihannesten, misokeiton ja suolakurkkun kanssa.
Muut herkulliset Shio Koji -reseptit
- Shio Koji Karaage
- Shio Koji Yakisoba
- Shio Koji -kanaa
- Marinoitu Daikon Shio Kojin kanssa
- Kermainen perunamuusia Shio Kojilla
Toivottavasti nautit ruoanlaitosta shio kojilla!
