Простий, але глибоко ароматний лосось Шіо Коджі - найкращий спосіб насолодитися рибою, багатою на Омегу. Це так само просто, як маринувати лосось у шио коджі (натуральна приправа на основі солі) протягом ночі та смажити до досконалості.
Цей рецепт лосося Шіо Коджі (塩 麹 サ ー モ ン) є основним продуктом, який чудово поєднується із типовою японською їжею. І для цього потрібно всього 2 інгредієнти!
Це не тільки безтурботно, але й смак лосося справді сяє. Давайте дізнаємось більше про цю дивовижну приправу - Шио Кодзі, і про те, як ви можете використовувати її в японській кулінарії.
Що таке Шио Кодзі
Просто зроблений із солі, коджі та води, Шио Коджі (塩 麹, 塩 こ う じ), або сіль коджі, - це приправа, яка використовується в японській кухні протягом сотень років.
Коджі - це пропарені зерна або боби, які розводяться з мікроорганізмами, званими аспергиллами. Якщо коджі виготовляється з рису, він стає рисом коджі (kome koji, 米 麹), якщо це пшениця, він стає пшеницею коджі (mugi koji, 麦 麹), а соя стає квасолею коджі (mame koji, 豆 麹).
Кодзі здавна був звичною їжею для японців. Багато приправ, таких як місо, мірін, саке та соєвий соус, які є незамінними для японської кухні, виготовляються з коджі.
Це 100% натуральна приправа, яка покращує смак вашого інгредієнта, в результаті чого виходить ароматне блюдо. Шіо Кодзі, наповнений пробіотиками, пропонує багато переваг для здоров’я.
Ви можете дізнатись більше тут.
Де взяти Шио Кодзі
Тут, у США, ви можете придбати пляшку Shio Koji - All Purpose Seasoning від Hikari Miso в японському / азіатському продуктовому магазині або на Amazon.
Це рідка форма з крихітними напіврозчиненими зернами рисового солоду. Коли ви відкриваєте пляшку, ви одразу відчуєте квітковий аромат рису коджі.
Якщо ви хочете приготувати більше домашніх японських страв, я настійно рекомендую запастися ними.
Як приготувати лосось Шіо Кодзі
Всього 2 інгредієнти
- Лосось
- Шио Коджі
Огляд етапу приготування
Так, це все, так просто. Шио Коджі робить всю дивовижну роботу за одну ніч. Ви знайдете лосось гарно ніжним, а смак глибоко посилений. Це один з моїх улюблених способів насолодитись лососем, особливо коли ви можете поповнити свіжим ловленим диким лососем.
Для японської домашньої їжі подайте цей супер здоровий смачний лосось на смак як основний білок, який поєднується з рисом, стороною овочів, супом місо та соліннями.
Інші смачні рецепти Шіо Кодзі
- Шио Кодзі Карааге
- Шио Кодзі Якісоба
- Курка Шио Кодзі
- Маринований Дайкон з Шио Кодзі
- Вершкове картопляне пюре з Шио Кодзі
Сподіваюся, вам сподобається готувати з шио коджі!
