盐麴三文鱼简单而美味，是享用富含欧米茄的鱼的最佳方式。 这就像在盐曲（一种天然盐基调味料）中腌制三文鱼过夜并烤至完美一样简单。
这种盐麹三文鱼（塩麹サーモン）食谱是一种主食，与典型的日本料理完美搭配。 它只需要2种成分！
不仅制作起来很轻松，而且鲑鱼的味道真的很闪耀。 让我们更多地了解这种神奇的调味品 — Shio Koji，以及如何在日本烹饪中使用它。
什么是Shio Koji
盐麹（塩麹，塩こうじ）或盐麴仅由盐、酒曲和水制成，是一种在日本料理中使用了数百年的调味品。
酒曲是用称为曲霉的微生物培育而成的蒸谷物或豆类。 用大米做酒曲，就变成米曲（kome koji，米麹），如果是小麦，就变成小麦曲（mugi koji，麦麹），大豆变成豆曲（mame koji，豆麹）。
长期以来，日本酒曲一直是日本人熟悉的食物。 日本料理中必不可少的味噌、味醂、清酒、酱油等调味料，很多都是用曲子制成的。
它是一种 100% 天然调味料，可提升食材的风味，从而打造出美味佳肴。 由于它富含益生菌，Shio Koji 提供了很多健康益处。
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哪里可以买到盐小二
在美国，您可以在日本/亚洲杂货店或亚马逊购买一瓶来自 Hikari Miso 的 Shio Koji — 通用调味料。
它是一种液体形式，带有微小的半溶解的大米麦芽。 打开瓶子，立刻就能闻到米曲的花香。
如果你想做更多的家常日本料理，我强烈建议你囤货。
如何烹制盐曲三文鱼
只需 2 种成分
- Salmon
- 盐曲
烹饪步骤概述
是的，就是这样，就这么简单。 Shio koji 一夜之间完成了所有了不起的工作。 你会发现三文鱼嫩化了，味道也大大增强了。 这是我最喜欢的享用三文鱼的方式之一，尤其是当您可以吃到新鲜的野生三文鱼时。
对于日本家常菜，将这种超级健康、美味的三文鱼作为主要蛋白质与米饭、蔬菜、味噌汤和泡菜一起食用。
其他美味的盐曲食谱
- Shio Koji Karaage
- 盐浩二炒面
- 盐曲鸡
- 盐曲腌萝卜
- Shio Koji 奶油土豆泥
我希望你喜欢和盐曲一起做饭！
