Dengan warna mawar yang indah dan rasa yang menyegarkan, Jus Aka Shiso (Jus Perilla Merah) adalah minuman musim panas buatan sendiri yang popular di Jepun yang diperbuat daripada daun perilla merah. Ia mengeluarkan selera anda pada hari-hari panas dan membantu pemulihan dari keletihan, pencernaan, anti-penuaan, dan banyak lagi !!
Keluarga saya suka minuman musim panas kami dan kami sering menyediakan jus ume, hojicha minuman sejuk, dan teh soba es di meja dapur untuk memastikan kami segar sepanjang hari. Jus Aka Shiso (赤 紫蘇 ジ ュ ー ス) adalah kegemaran saya yang lain. Dengan warna mawar yang terang, minuman herba ini akan memberi tenaga kepada anda walaupun pada musim panas Jepun yang lembap dan panas.
Sekarang saya mempunyai banyak shiso alias di halaman belakang rumah saya (Terima kasih kepada peminat Bobby di Cupertino!), Saya membuat Jus Aka Shiso untuk kekal sejuk & sihat.
Apa itu Jus Aka Shiso
Jus Aka Shiso adalah jus yang terbuat dari alias shiso, yang merupakan daun perilla merah. Anda pada dasarnya membuat jus dengan Sirap Aka Shiso buatan sendiri dan (berkilau) air. Ia ringan, segar, segar dan berkilau sekaligus.
Sirap Aka Shiso dibuat dengan 4 bahan - daun perilla merah, air, gula, dan cuka sari apel (atau cuka beras).
Apa Itu Aka Shiso (Daun Perilla Merah)
Daun perilla merah mempunyai rasa yang unik. Sebilangan mungkin menggambarkannya dengan aroma ringan dan bersahaja. Sekiranya anda suka umeboshi atau shiso merah / hijau, anda sudah biasa dengan rasanya. Ini boleh menjadi rasa yang diperoleh untuk banyak selera bukan Asia.
Tidak seperti daun shiso hijau, daun shiso merah kebanyakannya digunakan untuk tujuan mewarnai, terutama untuk membuat umeboshi dan jahe acar merah.
Manfaat Kesihatan Aka Shiso
Selain warna merlotnya yang dalam dan indah, Aka Shiso (daun perilla merah) juga terkenal dengan banyak manfaat kesihatannya:
- Anti-radang
- Antioksidan
- Antivirus
- Antibakteria
- Tinggi besi
- Kalsium dan karotena
- Baik untuk saluran pernafasan dan mereka yang menghidap asma
- Meningkatkan fungsi imun
- Sangat baik untuk sakit perut dan gangguan pencernaan
Cara Membuat Sirap Aka Shiso
Bahan yang Anda Perlu
Oleh kerana setiap orang mempunyai sebilangan besar tanaman alias shiso di halaman dan setiap tahun dapat menghasilkan jumlah yang tidak teratur, saya membuat resipi saya fleksibel dan mudah disesuaikan.
- Aka shiso pergi
- Gula (untuk membuat sirap, DAN ini untuk tujuan pengawetan)
- Cuka sari apel (jus lemon berfungsi juga)
Ya, itu sahaja! Sangat mudah, dan anda mesti mencubanya!
Gambaran Keseluruhan: Langkah Memasak
2 Petua Penting
- Jangan mengurangkan gula - Saya tahu, menggoda untuk mengurangkan jumlah gula, tetapi jika anda merancang untuk mengekalkan sirap dalam jangka masa yang lama, cubalah untuk tidak menyesuaikan jumlahnya terlalu banyak. Gula membantu menjaga sirap dalam jangka masa yang lama tanpa pertumbuhan acuan.
- Gunakan cuka ringan - Tujuan cuka adalah untuk menyampaikan sirap dengan warna ungu terang. Anda akan melihat 'keajaiban' sebaik sahaja anda menambah cuka ke dalam cecair memasak shiso. Ungu yang lebih gelap berubah menjadi ungu yang lebih cerah. Anda tidak akan merasakan cuka selagi anda menggunakan cuka ringan seperti cuka sari apel, cuka beras, atau jus lemon. Laraskan jumlahnya dengan sewajarnya.
Cara Membuat Jus Aka Shiso
Terdapat beberapa cara untuk menikmati Jus Aka Shiso.
Ada yang menggunakan alkohol untuk mencairkan sirup dan membuat koktail dengannya, sementara saya menikmati minum jus dengan air ais, soda kelabu, air berkilau, dll.
Nisbah sirap ke air benar-benar terpulang kepada anda, tetapi saya mengesyorkan 1: 1 atau 1: 2.
Apa yang perlu dilakukan dengan Aka Shiso Terpakai
Anda mungkin tertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan daun shiso merah terpakai. Jangan bimbang, kami tidak membuang apa-apa. Kami biasanya membuat perasa nasi Jepun Yukari dengan shiso terpakai dan saya sertakan resepinya di bawah.
Sekiranya anda mempunyai daun shiso merah lebih segar, anda boleh mencari plum ume Jepun dan membuat Umeboshi (plum acar Jepun).
