Cu o culoare frumoasă, trandafir și un gust răcoritor, Sucul Aka Shiso (Suc de Perilla Roșu) este o băutură populară de vară de casă în Japonia, făcută din frunze de perilă roșie. Îți scoate pofta de mâncare în zilele toride și ajută la recuperarea după epuizare, digestie, anti-îmbătrânire și multe altele !!
Familia mea adoră băuturile noastre de vară și de multe ori avem ulcioare cu suc de ume, hojicha rece de bere și ceai de hrișcă cu gheață gata pe blatul bucătăriei pentru a ne menține împrospătați toată ziua. Sucul Aka Shiso (赤 紫蘇 ジ ュ ー ス) este un alt favorit al meu. Cu o culoare vie de trandafir, această băutură herby vă va energiza chiar și în vara japoneză fierbinte și fierbinte.
Acum, că am o mulțime de aka shiso în curtea mea (Mulțumesc fanului Bobby din Cupertino!), Am făcut un lot de suc Aka Shiso pentru a rămâne rece și sănătos.
Ce este Sucul Aka Shiso
Sucul Aka Shiso este un suc făcut din aka shiso, care este frunze roșii de perilă. Practic, prepari sucul cu sirop Aka Shiso de casă și apă (spumantă). Este ușor menta, fructat, răcoritor și strălucitor dintr-o dată.
Siropul Aka Shiso este făcut din 4 ingrediente - frunze de perilla roșie, apă, zahăr și oțet de cidru de mere (sau oțet de orez).
Ce sunt Aka Shiso (frunze roșii de perilă)
Frunzele roșii de perilă au un gust unic. Unii îl pot descrie cu o aromă ușor de menta și pământ. Dacă vă place umeboshi sau shiso roșu / verde, sunteți deja familiarizați cu gustul. Ar putea fi un gust dobândit pentru multe palate neasiatice.
Spre deosebire de frunzele verzi de shiso, frunzele roșii de shiso sunt utilizate în principal în scopuri de colorare, în principal pentru a face umeboshi și ghimbir roșu murat.
Beneficiile pentru sănătate ale Aka Shiso
În plus față de culoarea sa profundă și frumoasă de merlot, Aka Shiso (frunze roșii de perilă) sunt, de asemenea, cunoscute pentru numeroasele lor beneficii mari pentru sănătate:
- Antiinflamator
- Antioxidant
- Antivirale
- Antibacterian
- Bogat în fier
- Calciu și caroten
- Bun pentru căile respiratorii și pentru cei cu astm
- Îmbunătățește funcția imună
- Excelent pentru durerile de stomac și tulburările digestive
Cum se face sirop Aka Shiso
Ingrediente de care aveți nevoie
Deoarece toată lumea are un număr diferit de plante aka shiso în curte și în fiecare an poate produce o cantitate neregulată, am făcut rețeta mea flexibilă și ușor de reglat.
- Aka shiso pleacă
- Zahar (pentru prepararea siropului, ȘI acesta este în scop de conservare)
- Oțet de mere (și zeama de lămâie funcționează)
Da, asta e! Foarte ușor și trebuie să încerci!
Prezentare generală: Pași de gătit
2 sfaturi importante
- Nu reduceți zahărul - știu, este tentant să reduceți cantitatea de zahăr, dar dacă intenționați să conservați siropul pentru o lungă perioadă de timp, încercați să nu reglați cantitatea prea mult. Zahărul ajută la menținerea siropului în siguranță pentru o lungă perioadă de timp, fără creșterea mucegaiului.
- Utilizați oțet ușor - Scopul oțetului este de a da siropul cu o culoare violet aprins. Veți vedea „magia” imediat ce adăugați oțetul în lichidul de gătit shiso. Purpuriu mai închis se transformă într-un frumos violet strălucitor. Nu vei gusta oțetul atât timp cât folosești un oțet ușor, cum ar fi oțet de mere, oțet de orez sau suc de lămâie. Ajustați suma în consecință.
Cum se face suc Aka Shiso
Există câteva modalități de a vă bucura de sucul Aka Shiso.
Unii folosesc alcool pentru a dilua siropul și pentru a face un cocktail cu el, în timp ce îmi face plăcere să beau sucul cu apă cu gheață, sifon club, apă spumantă etc.
Raportul dintre sirop și apă depinde de tine, dar îți recomand 1: 1 sau 1: 2.
Ce să faci cu Aka Shiso folosit
S-ar putea să vă întrebați ce să faceți cu frunzele roșii de shiso folosite. Nu vă faceți griji, nu risipim nimic. De obicei preparăm orez japonez Yukari cu shiso folosit și am inclus rețeta de mai jos.
Dacă aveți mai multe frunze roșii de shiso proaspete, puteți căuta prune japoneze ume și puteți face Umeboshi (prune murate japoneze).
