S krásnou růžovou barvou a osvěžující chutí je šťáva Aka Shiso (šťáva Red Perilla Juice) oblíbeným japonským domácím nápojem z červených listů perilly. Přináší vaši chuť k jídlu v horkých dnech a pomáhá při zotavení z vyčerpání, trávení, proti stárnutí atd. !!
Moje rodina miluje naše letní nápoje a na kuchyňské desce máme často připravené džbány s umělou šťávou, studeným pivovarem a ledovým pohankovým čajem, které nás celý den osvěžují. Aka Shiso Juice (赤 紫蘇 ジ ュ ー ス) je můj další oblíbený. Díky živé růžové barvě vás tento bylinkový nápoj dodá energii i v dusném horkém japonském létě.
Teď, když mám na dvorku hodně aka shiso (díky fanouškovi Bobbymu v Cupertinu!), Udělal jsem dávku Aka Shiso Juice, abych zůstal v pohodě a zdravý.
Co je Aka Shiso Juice
Aka Shiso Juice je šťáva vyrobená z aka shiso, což jsou červené listy perilly. Šťávu v zásadě připravíte z domácího sirupu Aka Shiso a (perlivé) vody. Je mírně mátový, ovocný, osvěžující a třpytivý najednou.
Sirup Aka Shiso je vyroben ze 4 ingrediencí - listů červené perilly, vody, cukru a jablečného octa (nebo rýžového octa).
Co jsou Aka Shiso (Red Perilla Leaves)
Listy červené perilly mají jedinečnou chuť. Někteří to mohou popsat s mírně mátovou a zemitou vůní. Pokud máte rádi umeboshi nebo červené / zelené shiso, už jste s chutí obeznámeni. Mohlo by to být získanou chutí pro mnoho jiných než asijských chutí.
Na rozdíl od zelených listů shiso se červené listy shiso většinou používají k barvení, hlavně k výrobě umeboshi a červeného nakládaného zázvoru.
Zdraví Výhody Aka Shiso
Kromě své syté a krásné barvy merlotů jsou Aka Shiso (červené perilové listy) známé také díky mnoha skvělým zdravotním výhodám:
- Protizánětlivé
- Antioxidant
- Antivirové
- Antibakteriální
- Vysoký obsah železa
- Vápník a karoten
- Dobré pro dýchací cesty a astmatiky
- Zlepšuje imunitní funkci
- Vynikající pro bolesti žaludku a zažívací potíže
Jak si vyrobit sirup Aka Shiso
Složky, které budete potřebovat
Vzhledem k tomu, že každý má na dvoře jiný počet rostlin shiso a každý rok může přinést nepravidelné množství, vytvořil jsem svůj recept flexibilní a snadno se přizpůsobil.
- Aka shiso listy
- Cukr (pro výrobu sirupu, A to pro účely konzervace)
- Jablečný ocet (citronová šťáva funguje také)
Ano, to je ono! Velmi snadné a musíte to opravdu vyzkoušet!
Přehled: Kroky vaření
2 důležité tipy
- Nesnižujte obsah cukru - vím, je lákavé snížit množství cukru, ale pokud plánujete sirup dlouhodobě konzervovat, snažte se množství příliš neupravovat. Cukr pomáhá udržovat sirup po dlouhou dobu v bezpečí bez růstu plísní.
- Použijte jemný ocet - Účelem octa je dodat sirupu jasně fialovou barvou. „Kouzlo“ uvidíte, jakmile přidáte ocet do kapaliny na vaření shiso. Tmavší fialová se změní na krásnou jasnější fialovou. Ocot vám moc neochutná, pokud použijete jemný ocet, jako je jablečný ocet, rýžový ocet nebo citronová šťáva. Podle toho upravte částku.
Jak si vyrobit šťávu Aka Shiso
Existuje několik způsobů, jak si pochutnat na šťávě Aka Shiso.
Někteří používají alkohol k zředění sirupu a k přípravě koktejlu, zatímco já si užívám pití šťávy s ledovou vodou, sodovou vodou, perlivou vodou atd.
Poměr sirupu k vodě je opravdu na vás, ale doporučuji 1: 1 nebo 1: 2.
Co dělat s použitým Aka Shiso
Možná vás zajímá, co dělat s použitými červenými listy shiso. Nebojte se, nic nepromrháme. Obvykle připravujeme japonské rýžové koření Yukari s použitým shiso a já jsem zahrnul recept níže.
Pokud máte více čerstvých červených listů shiso, můžete hledat japonské švestky ume a připravit si Umeboshi (japonské nakládané švestky).
