Med en vacker, rosa färg och en uppfriskande smak är Aka Shiso Juice (Red Perilla Juice) en populär hemlagad sommardryck i Japan gjord av röda perillablad. Det tar fram din aptit på varma dagar och hjälper till med återhämtning från utmattning, matsmältning, anti-aging och mer !!
Min familj älskar våra sommardrycker och vi har ofta kannor med ume juice, kallbryggt hojicha och isbockvete te redo på köksbänken för att hålla oss uppdaterade hela dagen. Aka Shiso Juice (赤 紫蘇 ジ ュ ー ス) är en annan av mina favoriter. Med en livlig rosfärg kommer denna herby-dryck att ge dig energi även i den fuktiga, heta japanska sommaren.
Nu när jag har mycket aka shiso i min trädgård (tack till fan Bobby i Cupertino!), Gjorde jag en massa Aka Shiso Juice för att hålla mig cool och frisk.
Vad är Aka Shiso Juice
Aka Shiso Juice är en juice gjord av aka shiso, som är röda perillabladen. Du gör i princip saften med hemlagad Aka Shiso-sirap och (mousserande) vatten. Det är milt myntigt, fruktigt, uppfriskande och glittrande på en gång.
Aka Shiso sirap är gjord med 4 ingredienser - röda perillabladen, vatten, socker och äppelcidervinäger (eller risvinäger).
Vad är Aka Shiso (röda perillabladen)
Röda perillabladen har en unik smak. Vissa kan beskriva det med en milt myntig och jordaktig doft. Om du gillar umeboshi eller röd / grön shiso är du redan bekant med smaken. Det kan vara en förvärvad smak för många icke-asiatiska gomar.
Till skillnad från gröna shisoblad används röda shisoblad oftast för färgläggning, främst för framställning av umeboshi och röd sylt ingefära.
Hälsofördelar med Aka Shiso
Förutom sin djupa, vackra merlotfärg är Aka Shiso (röda perillabladen) också känd för sina många stora hälsofördelar:
- Antiinflammatorisk
- Antioxidant
- Antiviral
- Antibakteriell
- Hög i järn
- Kalcium och karoten
- Bra för luftvägarna och de med astma
- Förbättrar immunförsvaret
- Utmärkt för magont och magbesvär
Hur man gör Aka Shiso sirap
Ingredienser du behöver
Eftersom alla har olika antal aka shiso-växter på gården och varje år kan ge en oregelbunden mängd har jag gjort mitt recept flexibelt och lätt att justera.
- Aka shiso lämnar
- Socker (för att göra sirap, OCH detta är för konserveringsändamål)
- Äppelcidervinäger (citronsaft fungerar också)
Japp, det är det! Mycket enkelt, och du måste verkligen prova!
Översikt: Stegsteg
2 Viktiga tips
- Minska inte socker - jag vet, det är frestande att minska mängden socker, men om du planerar att bevara sirapen länge, försök att inte justera mängden för mycket. Socker hjälper till att hålla sirapen säker länge utan mögeltillväxt.
- Använd mild vinäger - Syftet med vinägerna är att ge sirapen en ljuslila färg. Du kommer att se "magin" så snart du lägger till vinäger i shiso-kokvätskan. Den mörkare lila ändras till en vacker ljusare lila. Du kommer inte smaka vinägerna så länge du använder en mild ättika som äppelcidervinäger, risvinäger eller citronsaft. Justera beloppet i enlighet med detta.
Hur man gör Aka Shiso Juice
Det finns få sätt att njuta av Aka Shiso Juice.
Vissa använder alkohol för att späda ut sirapen och göra en cocktail med den, medan jag tycker om att dricka saften med isvatten, klubbsoda, mousserande vatten etc.
Förhållandet sirap till vatten är verkligen upp till dig, men jag rekommenderar 1: 1 eller 1: 2.
Vad man ska göra med begagnad Aka Shiso
Du kanske undrar vad du ska göra med de använda röda shiso-bladen. Oroa dig inte, vi slösar inte bort någonting. Vi brukar göra Yukari japansk riskrydda med den använda shisoen och jag inkluderade receptet nedan.
Om du har fler färska röda shisoblad kan du leta efter japanska umplommon och göra Umeboshi (japanska syltade plommon).
