Обладая красивым розовым цветом и освежающим вкусом, сок Aka Shiso (сок красной периллы) - популярный домашний летний напиток в Японии, приготовленный из красных листьев периллы. Он пробуждает аппетит в жаркие дни и помогает восстановиться после истощения, пищеварению, омоложению и многому другому !!
Моя семья любит наши летние напитки, и у нас часто есть кувшины сока умэ, холодная ходжича и холодный гречневый чай, готовые на кухонной столешнице, чтобы мы были свежими в течение всего дня. Ака Шисо сок (赤 紫蘇 ジ ュ ー ス) - еще один мой любимый напиток. Этот напиток ярко-розового цвета подарит вам бодрость даже в душное жаркое японское лето.
Теперь, когда у меня на заднем дворе много шисо (спасибо фанату Бобби из Купертино!), Я приготовил партию сока ака шисо, чтобы он оставался прохладным и здоровым.
Что такое сок ака шисо
Сок шисо, также известный как шисо, представляет собой сок из красных листьев периллы. Вы в основном делаете сок из домашнего сиропа Aka Shiso и (газированной) воды. Он слегка мятный, фруктовый, освежающий и игристый одновременно.
Сироп Aka Shiso состоит из 4 ингредиентов - листьев красной периллы, воды, сахара и яблочного уксуса (или рисового уксуса).
Что такое ака шисо (красные листья периллы)
Листья красной периллы обладают неповторимым вкусом. Некоторые могут описать его как слегка мятный и землистый аромат. Если вам нравится умэбоши или красный / зеленый шисо, вы уже знакомы со вкусом. Это могло быть приобретенным вкусом для многих неазиатских гурманов.
В отличие от зеленых листьев шисо, красные листья шисо в основном используются для окраски, в основном для приготовления умэбоси и красного маринованного имбиря.
Польза ака шисо для здоровья
В дополнение к своему глубокому красивому цвету мерло, Ака Шисо (красные листья периллы) также известны своими огромными преимуществами для здоровья:
- Противовоспалительное средство
- Антиоксидант
- Противовирусное средство
- Антибактериальный
- С высоким содержанием железа
- Кальций и каротин
- Полезен для дыхательных путей и для людей с астмой
- Улучшает иммунную функцию
- Отлично подходит при болях в животе и расстройстве пищеварения
Как приготовить сироп Ака Шисо
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Поскольку у всех во дворе разное количество растений, также называемых шисо, и каждый год они могут давать нерегулярное количество, я сделал свой рецепт гибким и легко настраиваемым.
- Листья ака шисо
- Сахар (для приготовления сиропа и для консервации)
- Яблочный уксус (подойдет и лимонный сок)
Ага, вот и все! Очень просто, и вам действительно нужно попробовать!
Обзор: этапы приготовления
2 важных совета
- Не уменьшайте количество сахара - я знаю, есть соблазн уменьшить количество сахара, но если вы планируете хранить сироп в течение длительного времени, постарайтесь не слишком сильно регулировать количество. Сахар помогает сохранить сироп в течение длительного времени без образования плесени.
- Используйте мягкий уксус - цель уксуса - придать сиропу ярко-фиолетовый цвет. Вы увидите «волшебство», как только добавите уксус в жидкость для приготовления шисо. Более темный фиолетовый цвет меняется на красивый более яркий фиолетовый. Вы не почувствуете особого вкуса уксуса, если будете использовать мягкий уксус, например яблочный уксус, рисовый уксус или лимонный сок. Соответственно измените сумму.
Как приготовить сок ака шисо
Есть несколько способов насладиться соком Ака Шисо.
Некоторые используют алкоголь, чтобы разбавить сироп и приготовить из него коктейль, а мне нравится пить сок с ледяной водой, содовой, газированной водой и т. Д.
Соотношение сиропа и воды действительно зависит от вас, но я рекомендую 1: 1 или 1: 2.
Что делать с использованным ака шисо
Вы можете задаться вопросом, что делать с использованными листьями красного шисо. Не волнуйтесь, мы ничего не теряем. Обычно мы делаем японскую рисовую приправу юкари из использованного шисо, и я включил рецепт ниже.
Если у вас больше свежих красных листьев шисо, вы можете поискать японские сливы умэ и приготовить умэбоши (маринованные японские сливы).
