Med en smuk, rosenfarve og en forfriskende smag er Aka Shiso Juice (Red Perilla Juice) en populær hjemmelavet sommerdrink i Japan lavet af røde perillablade. Det fremhæver din appetit på varme dage og hjælper med opsving fra udmattelse, fordøjelse, anti-aging og mere !!
Min familie elsker vores sommerdrikke, og vi har ofte kander med ume juice, koldt bryg hojicha og iced boghvede te klar på køkkenbordet for at holde os opdateret hele dagen. Aka Shiso Juice (赤 紫蘇 ジ ュ ー ス) er en anden af mine favoritter. Med en levende rosenfarve vil denne herby-drink give dig energi, selv i den fugtige, varme japanske sommer.
Nu hvor jeg har en masse aka shiso i min baghave (tak til fan Bobby i Cupertino!), Lavede jeg et parti Aka Shiso Juice for at holde mig kølig og sund.
Hvad er Aka Shiso Juice
Aka Shiso Juice er en juice lavet af aka shiso, som er røde perilla blade. Du laver grundlæggende saften med hjemmelavet Aka Shiso Sirup og (mousserende) vand. Det er mildt myntet, frugtigt, forfriskende og mousserende på én gang.
Aka Shiso sirup er lavet med 4 ingredienser - røde perilla blade, vand, sukker og æblecidereddike (eller riseddike).
Hvad er Aka Shiso (røde perilla blade)
Røde perilla blade har en unik smag. Nogle kan beskrive det med en mildt myntet og jordagtig aroma. Hvis du kan lide umeboshi eller rød / grøn shiso, er du allerede bekendt med smagen. Det kunne være en erhvervet smag for mange ikke-asiatiske ganer.
I modsætning til grønne shiso blade bruges røde shiso blade for det meste til farvelægning, hovedsageligt til fremstilling af umeboshi og rød syltet ingefær.
Sundhedsmæssige fordele ved Aka Shiso
Ud over sin dybe, smukke merlotfarve er Aka Shiso (røde perilla blade) også kendt for deres mange store sundhedsmæssige fordele:
- Antiinflammatorisk
- Antioxidant
- Antiviral
- Antibakteriel
- Højt i jern
- Calcium og caroten
- God til luftvejene og dem med astma
- Forbedrer immunforsvaret
- Fremragende til mavesmerter og fordøjelsesbesvær
Hvordan man laver Aka Shiso sirup
Ingredienser, du får brug for
Da alle har et andet antal aka shiso-planter i haven og hvert år kan give en uregelmæssig mængde, har jeg gjort min opskrift fleksibel og nem at justere.
- Aka shiso forlader
- Sukker (til fremstilling af sirup, OG dette er til konserveringsformål)
- Æblecidereddike (citronsaft fungerer også)
Ja, det er det! Meget let, og du skal virkelig prøve det!
Oversigt: Madlavningstrin
2 Vigtige tip
- Reducer ikke sukker - jeg ved, det er fristende at reducere mængden af sukker, men hvis du planlægger at bevare sirupen i lang tid, så prøv ikke at justere mængden for meget. Sukker hjælper med at holde sirupen i lang tid uden skimmelvækst.
- Brug mild eddike - Formålet med eddike er at give sirupen en lys lilla farve. Du vil se 'magien', så snart du tilsætter eddike til shiso-kogevæsken. Den mørkere lilla skifter til en smuk lysere lilla. Du vil ikke smage eddike meget, så længe du bruger en mild eddike som æblecidereddike, riseddike eller citronsaft. Juster beløbet i overensstemmelse hermed.
Hvordan man laver Aka Shiso Juice
Der er få måder at nyde Aka Shiso Juice på.
Nogle bruger alkohol til at fortynde sirupen og lave en cocktail med den, mens jeg nyder at drikke saften med isvand, kølevand, mousserende vand osv.
Forholdet mellem sirup og vand er virkelig op til dig, men jeg anbefaler 1: 1 eller 1: 2.
Hvad skal man gøre med brugt Aka Shiso
Du undrer dig måske over, hvad du skal gøre med de brugte røde shiso-blade. Bare rolig, vi spilder ikke noget. Vi laver normalt Yukari japansk riskrydderi med den brugte shiso, og jeg medtager opskriften nedenfor.
Hvis du har flere friske røde shiso-blade, kan du kigge efter japanske ume-blommer og lave Umeboshi (japanske syltede blommer).
