Gyönyörű, rózsa színű és üdítő ízű Aka Shiso Juice (Red Perilla Juice) egy népszerű házi készítésű nyári ital Japánban, vörös perilla levelekből. A forró napokon előhozza az étvágyat, és segít a kimerültség, az emésztés, az öregedésgátlás és még sok más felépülésében !!
A családom imádja a nyári italokat, és a konyhapulton gyakran készítenek kancsókat ume lével, hideg sörhojichával és jeges hajdina teával, hogy egész nap frissek legyünk. Az Aka Shiso Juice (赤 紫蘇 ジ ュ ー ス) másik kedvencem. Élénk rózsa színével ez a csokoládé ital még a dögös, forró japán nyáron is energiával tölti el.
Most, hogy rengeteg aka shiso van a kertemben (Köszönet a rajongó Bobby-nak Cupertinóban!), Készítettem egy adag Aka Shiso Juice-t, hogy hűvös és egészséges maradjak.
Mi az Aka Shiso Juice
Az Aka Shiso Juice egy más néven shiso gyümölcslé, amely vörös perilla levele. A levét alapvetően házi Aka Shiso sziruppal és (pezsgő) vízzel készíti. Enyhén mentás, gyümölcsös, frissítő és csillogó egyszerre.
Az Aka Shiso szirup 4 összetevőből készül - vörös perilla levelekből, vízből, cukorból és almaecetből (vagy rizsecetből).
Mik azok az Aka Shiso (vörös perilla levelek)
A vörös perilla leveleinek egyedi íze van. Vannak, akik enyhén mentás és földes aromával írhatják le. Ha szereted az umeboshit vagy a piros / zöld shisót, akkor már ismered az ízét. Sok nem ázsiai szájíz számára megszerzett íz lehet.
A zöld shiso levelekkel ellentétben a vörös shiso leveleket többnyire színezésre használják, főleg umeboshi és vörös pácolt gyömbér készítésére.
Az Aka Shiso egészségügyi előnyei
A mély, gyönyörű merlot színe mellett az Aka Shiso (vörös perilla levelek) számos nagy egészségügyi előnyéről is ismert:
- Gyulladáscsökkentő
- Antioxidáns
- Vírusellenes
- Antibakteriális
- Magas vastartalmú
- Kalcium és karotin
- Jó a légutaknak és az asztmában szenvedőknek
- Javítja az immunrendszer működését
- Kiváló gyomorfájás és emésztési zavar esetén
Hogyan készítsünk Aka Shiso szirupot
Szüksége lesz hozzávalókra
Mivel mindenkinek más-más aka shiso növénye van az udvaron, és évente szabálytalan mennyiséget hozhat, ezért a receptemet rugalmasá és könnyen beállíthatóvá tettem.
- Aka shiso távozik
- Cukor (szirup készítéséhez, ÉS ez tartósítás céljából)
- Almaecet (a citromlé is működik)
Igen, ennyi! Nagyon egyszerű, és tényleg meg kell próbálni!
Áttekintés: Főzés lépései
2 fontos tipp
- Ne csökkentse a cukrot - tudom, csábító a cukor mennyiségének csökkentése, de ha hosszú ideig tervezi a szirup megőrzését, akkor próbáljon meg nem sokat beállítani. A cukor segít hosszú ideig biztonságban tartani a szirupot a penész növekedése nélkül.
- Enyhe ecet használata - Az ecet célja, hogy élénk lila színű szirupot adjon hozzá. Amint hozzáadja az ecetet a shiso főző folyadékhoz, látni fogja a „varázslatot”. A sötétebb lila egy gyönyörű, világosabb lilára változik. Nem kóstolhatja meg az ecetet addig, amíg enyhe ecetet használ, mint almaecet, rizsecet vagy citromlé. Ennek megfelelően állítsa be az összeget.
Hogyan készítsünk Aka Shiso gyümölcslevet
Az Aka Shiso Juice ízesítésének kevés módja van.
Vannak, akik alkoholt használnak a szirup hígításához és koktél készítéséhez, én viszont szívesen iszom a levet jeges vízzel, klubos szódával, habzó vízzel stb.
A szirup-víz arány valóban rajtad múlik, de én 1: 1 vagy 1: 2-t ajánlok.
Mi a teendő a használt Aka Shiso-val
Kíváncsi lehet, mit kezdjen a használt vörös shiso levelekkel. Ne aggódj, nem pazarolunk semmit. Általában Yukari japán rizsízesítőt készítünk a használt shiso-val, és a receptet az alábbiakban mellékeltem.
Ha több friss vörös shiso levele van, megkeresheti a japán ume szilvait és elkészítheti az Umeboshi-t (japán pácolt szilva).
