Kauni roosivärvi ja värskendava maitsega Aka Shiso Juice (punane perillamahl) on Jaapanis populaarne kodune suvine jook, mis on valmistatud punastest perillalehtedest. See toob teie isu kuumadel päevadel välja ja aitab kurnatusest, seedimisest, vananemisvastasest ja muust taastuda !!
Minu pere armastab meie suvejooke ja meil on köögi lauaplaadil sageli valmis kannud ume mahlast, külmast pruulitud hojichast ja jäätatrateest, et hoida meid kogu päeva värskena. Aka Shiso mahl (赤 紫蘇 ジ ュ ー ス) on veel üks minu lemmik. Ereda roosavärviga annab see jook jookidele energiat ka Jaapani kuumal ja kuumal suvel.
Nüüd, kui mul on tagahoovis palju akašisot (aitäh fänn Bobbyle Cupertinos!), Tegin ma partii Aka Shiso mahla, et jääda lahedaks ja terveks.
Mis on Aka Shiso mahl
Aka Shiso Juice on mahl, mis on valmistatud aka shisost, milleks on punased perillalehed. Mahla valmistad põhimõtteliselt omatehtud Aka Shiso siirupi ja (vahuveini) veega. See on õrnalt piparmünt, puuviljane, värskendav ja sädelev korraga.
Aka Shiso siirupit valmistatakse neljast koostisosast - punastest perillalehtedest, veest, suhkrust ja õunaäädikast (või riisiäädikast).
Mis on Aka Shiso (punased perillalehed)
Punastel perillalehtedel on ainulaadne maitse. Mõni võib seda kirjeldada kergelt piparmündise ja maalähedase aroomiga. Kui teile meeldib umeboshi või punane / roheline shiso, olete maitsega juba tuttav. See võib olla omandatud maitse paljudele mitte-Aasia suulaele.
Erinevalt rohelistest shiso lehtedest kasutatakse punaseid shiso lehti enamasti värvimiseks, peamiselt umeboshi ja punase marineeritud ingveri valmistamiseks.
Aka Shiso tervisega seotud eelised
Lisaks sügavale ja kaunile merloti värvusele on Aka Shiso (punased perillalehed) tuntud ka oma paljude tervisele kasulike omaduste poolest:
- Põletikuvastane
- Antioksüdant
- Viirusevastane
- Antibakteriaalne
- Kõrge rauasisaldus
- Kaltsium ja karoteen
- Hea hingamisteedele ja astmahaigetele
- Parandab immuunfunktsiooni
- Suurepärane kõhuvalu ja seedehäirete korral
Kuidas valmistada Aka Shiso siirupit
Vajalikud koostisosad
Kuna kõigil on hoovis erinev arv akašiso taimi ja see võib igal aastal anda ebaregulaarse koguse, olen teinud oma retsepti paindlikuks ja hõlpsasti kohandatavaks.
- Aka shiso lahkub
- Suhkur (siirupi valmistamiseks JA selle säilitamiseks)
- Õunaäädikas (sidrunimahl töötab ka)
Jah, see selleks! Väga lihtne ja peate seda tõesti proovima!
Ülevaade: toiduvalmistamise etapid
2 olulist näpunäidet
- Ärge vähendage suhkrut - ma tean, et see on ahvatlev suhkru kogust vähendada, kuid kui kavatsete siirupit pikka aega säilitada, proovige kogust mitte liiga palju reguleerida. Suhkur aitab siirupit pikka aega ohutult hoida ilma hallituse kasvuta.
- Kasutage mahedat äädikat - äädika eesmärk on anda erelilla värvusega siirupit. „Maagiat“ näete kohe, kui lisate shiso toiduvedelikule äädika. Tumedam lilla muutub ilusaks heledamaks lillaks. Äädikat ei maitse nii kaua, kui kasutad mahedat äädikat nagu õunaäädikas, riisiäädikas või sidrunimahl. Kohandage summat vastavalt.
Kuidas valmistada Aka Shiso mahla
Aka Shiso mahla nautimiseks on vähe võimalusi.
Mõni kasutab siirupi lahjendamiseks alkoholi ja teeb sellega kokteili, mina aga naudin mahla joomist jäävee, klubisooda, vahuveega jne.
Siirupi ja vee suhe sõltub tõesti sinust, kuid soovitan 1: 1 või 1: 2.
Mida teha kasutatud Aka Shiso'ga
Võite mõelda, mida teha kasutatud punaste shiso lehtedega. Ärge muretsege, me ei raiska midagi. Tavaliselt valmistame kasutatud shisoga Jaapani riisimaitseainet Yukari ja lisasin retsepti allpool.
Kui teil on rohkem värskeid punaseid shiso lehti, võite otsida Jaapani ume ploome ja valmistada Umeboshi (Jaapani marineeritud ploomid).
