Med en vakker, rosa farge og en forfriskende smak, er Aka Shiso Juice (Red Perilla Juice) en populær hjemmelaget sommerdrink i Japan laget av røde perillablad. Det får frem appetitten din på varme dager og hjelper med utvinning fra utmattelse, fordøyelse, anti-aldring og mer !!
Familien min elsker drinkene våre om sommeren, og vi har ofte kander med ume juice, kaldbrygget hojicha og iset bokhvete te klar på kjøkkenbenken for å holde oss oppdatert hele dagen. Aka Shiso Juice (赤 紫蘇 ジ ュ ー ス) er en annen favoritt av meg. Med en levende rosefarge vil denne herby-drinken gi deg energi selv i den fuktige, varme japanske sommeren.
Nå som jeg har mye aka shiso i hagen min (Takk til fan Bobby i Cupertino!), Lagde jeg en serie Aka Shiso Juice for å holde meg kult og sunn.
Hva er Aka Shiso Juice
Aka Shiso Juice er en juice laget av aka shiso, som er røde perilla blader. Du lager i utgangspunktet saften med hjemmelaget Aka Shiso sirup og (glitrende) vann. Det er mildt myntig, fruktig, forfriskende og glitrende på en gang.
Aka Shiso Sirup er laget med 4 ingredienser - røde perillablader, vann, sukker og eplecidereddik (eller riseddik).
Hva er Aka Shiso (røde perillablader)
Røde perillablad har en unik smak. Noen kan beskrive det med en mild mynt og jordaktig aroma. Hvis du liker umeboshi eller rød / grønn shiso, er du kjent med smaken allerede. Det kan være en ervervet smak for mange ikke-asiatiske ganer.
I motsetning til grønne shiso-blader brukes røde shiso-blader for det meste til fargestoffer, hovedsakelig for å lage umeboshi og rød syltet ingefær.
Helsemessige fordeler av Aka Shiso
I tillegg til den dype, vakre merlotfargen er Aka Shiso (røde perillablader) også kjent for sine mange store helsemessige fordeler:
- Anti-inflammatorisk
- Antioksidant
- Antiviral
- Antibakteriell
- Høy i jern
- Kalsium og karoten
- Bra for luftveiene og de med astma
- Forbedrer immunfunksjonen
- Utmerket for magesmerter og fordøyelsesproblemer
Hvordan lage Aka Shiso sirup
Ingredienser du trenger
Siden alle har et annet antall aka shiso-planter i hagen, og hvert år kan gi en uregelmessig mengde, har jeg gjort oppskriften min fleksibel og enkel å justere.
- Aka shiso går
- Sukker (for å lage sirup, OG dette er for konserveringsformål)
- Eplecidereddik (sitronsaft fungerer også)
Jepp, det er det! Veldig enkelt, og du må virkelig prøve!
Oversikt: Stegetrinn
2 viktige tips
- Ikke reduser sukker - jeg vet, det er fristende å redusere mengden sukker, men hvis du planlegger å bevare sirupen i lang tid, kan du prøve å ikke justere mengden for mye. Sukker bidrar til å holde sirupen trygg i lang tid uten muggvekst.
- Bruk mild eddik - Formålet med eddiken er å gi sirupen en lys lilla farge. Du vil se "magien" så snart du tilsetter eddik i shiso kokevæske. Den mørkere lilla endres til en vakker lysere lilla. Du vil ikke smake eddiken så lenge du bruker en mild eddik som eplecidereddik, riseddik eller sitronsaft. Juster beløpet deretter.
Hvordan lage Aka Shiso Juice
Det er få måter å nyte Aka Shiso Juice på.
Noen bruker alkohol for å fortynne sirupen og lage en cocktail med den, mens jeg trives med å drikke saften med isvann, klubbbrus, musserende vann osv.
Forholdet mellom sirup og vann er virkelig opp til deg, men jeg anbefaler 1: 1 eller 1: 2.
Hva du skal gjøre med brukt Aka Shiso
Du lurer kanskje på hva du skal gjøre med de brukte røde shiso-bladene. Ikke bekymre deg, vi kaster ikke bort noe. Vi lager vanligvis Yukari japansk riskrydder med brukt shiso, og jeg inkluderte oppskriften nedenfor.
Hvis du har flere friske røde shiso-blader, kan du se etter japanske ume-plommer og lage Umeboshi (japanske syltede plommer).
