Na may maganda, rosas na kulay at isang nakakapreskong lasa, ang Aka Shiso Juice (Red Perilla Juice) ay isang tanyag na lutong bahay na inumin sa tag-init sa Japan na gawa sa mga pulang dahon ng perilla. Ito ay naglalabas ng iyong gana sa mainit na araw at tumutulong sa paggaling mula sa pagkapagod, pantunaw, anti-pagtanda, at higit pa !!
Gustung-gusto ng aking pamilya ang aming mga inuming tag-init at madalas kaming may mga garapon ng ume juice, malamig na brew hojicha, at iced buckwheat tea na handa sa countertop ng kusina upang mapanatili kaming mai-refresh buong araw. Ang Aka Shiso Juice (赤 紫蘇 ジ ュ ー ス) ay isa pang paborito ko. Sa isang malinaw na kulay ng rosas, ang herby na inumin na ito ay magpapalakas sa iyo kahit na sa muggy, mainit na tag-init ng Hapon.
Ngayon na marami akong aka shiso sa aking likuran (Salamat sa fan na si Bobby sa Cupertino!), Gumawa ako ng isang pangkat ng Aka Shiso Juice upang manatiling cool at malusog.
Ano ang Aka Shiso Juice
Ang Aka Shiso Juice ay isang katas na gawa sa aka shiso, na pulang dahon ng perilla. Karaniwan mong ginagawa ang katas na may lutong bahay na Aka Shiso Syrup at (sparkling) na tubig. Ito ay banayad na kulay, prutas, nagre-refresh at sparkling nang sabay-sabay.
Ang Aka Shiso Syrup ay gawa sa 4 na sangkap - pulang dahon ng perilla, tubig, asukal, at suka ng apple cider (o suka ng bigas).
Ano ang Aka Shiso (Red Perilla Leaves)
Ang mga pulang dahon ng perilla ay may natatanging lasa. Ang ilan ay maaaring ilarawan ito sa isang banayad na minty at makalupang aroma. Kung gusto mo ang umeboshi o pula / berde na shiso, pamilyar ka na sa lasa. Maaari itong maging isang nakuha na lasa para sa maraming mga kalangitan na hindi Asyano.
Hindi tulad ng berdeng mga dahon ng shiso, ang mga pulang dahon ng shiso ay kadalasang ginagamit para sa mga layuning pangkulay, pangunahin para sa paggawa ng umeboshi at pulang adobo na luya.
Mga Benepisyong Pangkalusugan ng Aka Shiso
Bilang karagdagan sa malalim, magandang merlot na kulay, ang Aka Shiso (pulang dahon ng perilla) ay kilala rin sa kanilang maraming magagaling na mga benepisyo sa kalusugan:
- Anti-namumula
- Antioxidant
- Antiviral
- Antibacterial
- Mataas sa bakal
- Kaltsyum at karotina
- Mabuti para sa respiratory tract at sa mga may hika
- Nagpapabuti ng pagpapaandar ng immune
- Mahusay para sa sakit sa tiyan at pagkabalisa sa pagtunaw
Paano Gumawa ng Aka Shiso Syrup
Mga Sangkap na Kakailanganin Mo
Dahil ang bawat isa ay may iba't ibang bilang ng mga aka shiso na halaman sa bakuran at bawat taon ay maaaring magbunga ng isang hindi regular na halaga, ginawa kong kakayahang umangkop at madaling ayusin ang aking resipe.
- Umalis si Aka shiso
- Sugar (para sa paggawa ng syrup, AT ito ay para sa pangangalaga ng layunin)
- Apple cider suka (gumagana rin ang lemon juice)
Yep, yun lang! Napakadali, at talagang kailangan mong subukan!
Pangkalahatang-ideya: Mga Hakbang sa Pagluluto
2 Mahalagang Tip
- Huwag bawasan ang asukal - Alam ko, nakakaakit na bawasan ang dami ng asukal, ngunit kung balak mong pangalagaan ang syrup nang mahabang panahon, subukang huwag ayusin nang sobra ang dami. Ang asukal ay tumutulong upang mapanatili ang ligtas na syrup nang mahabang panahon nang walang paglago ng amag.
- Gumamit ng banayad na suka - Ang layunin ng suka ay upang maibahagi ang syrup na may isang maliliwanag na kulay na lila. Makikita mo ang 'mahika' sa sandaling idagdag mo ang suka sa shiso na likido sa pagluluto. Ang mas madidilim na lila ay nagbabago sa isang magandang mas maliwanag na lila. Hindi mo matitikman ang suka basta gumamit ka ng banayad na suka tulad ng suka ng mansanas, suka ng bigas, o lemon juice. Ayusin ang halaga nang naaayon.
Paano Gumawa ng Aka Shiso Juice
Mayroong ilang mga paraan upang masiyahan sa Aka Shiso Juice.
Ang ilan ay gumagamit ng alak upang palabnawin ang syrup at gumawa ng isang cocktail dito, habang nasisiyahan ako sa pag-inom ng katas na may tubig na yelo, club soda, sparkling water, atbp.
Nasa iyo talaga ang ratio ng syrup sa tubig, ngunit inirerekumenda ko ang 1: 1 o 1: 2.
Ano ang Gagawin sa Ginamit na Aka Shiso
Maaari kang magtaka kung ano ang gagawin sa mga ginamit na pulang dahon ng shiso. Huwag magalala, wala kaming sinasayang. Karaniwan naming ginagawang pampalasa ng Yukari Japanese rice ang gamit na shiso at isinama ko ang resipe sa ibaba.
Kung mayroon kang mas sariwang mga pulang dahon ng shiso, maaari kang maghanap ng mga Japanese ume plum at gumawa ng Umeboshi (Japanese pickled plums).
