ด้วยสีดอกกุหลาบที่สวยงามและรสชาติที่สดชื่น น้ำผลไม้ Aka Shiso (น้ำ Perilla สีแดง) เป็นเครื่องดื่มโฮมเมดยอดนิยมในช่วงฤดูร้อนของญี่ปุ่นที่ทำจากใบเพริลลาสีแดง ช่วยดึงความอยากอาหารของคุณออกมาในวันที่อากาศร้อนและช่วยฟื้นฟูจากอาการอ่อนเพลีย การย่อยอาหาร การต่อต้านวัย และอื่นๆ อีกมากมาย!!
ครอบครัวของฉันชอบเครื่องดื่มช่วงฤดูร้อนของเรา และเรามักจะมีเหยือกน้ำอูเมะ โฮจิฉะสกัดเย็น และชาบัควีทเย็นพร้อมเสิร์ฟบนเคาน์เตอร์ครัวเพื่อให้เราสดชื่นตลอดทั้งวัน Aka Shiso Juice (赤紫蘇ジュース) เป็นอีกหนึ่งที่ชื่นชอบของฉัน ด้วยสีดอกกุหลาบที่สดใส เครื่องดื่มสมุนไพรนี้จะให้พลังแก่คุณแม้ในฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวของญี่ปุ่น
ตอนนี้ฉันมี aka shiso จำนวนมากในสนามหลังบ้านของฉัน (ขอบคุณแฟน Bobby ใน Cupertino!) ฉันทำน้ำผลไม้ Aka Shiso เป็นกลุ่มเพื่อให้รู้สึกเย็นและมีสุขภาพดี
Aka Shiso Juice คืออะไร
น้ำผลไม้ Aka Shiso เป็นน้ำผลไม้ที่ทำจาก aka shiso ซึ่งเป็นใบเพริลลาสีแดง โดยทั่วไปคุณทำน้ำผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม Aka Shiso แบบโฮมเมดและน้ำ (เป็นประกาย) เป็นกลิ่นมิ้นต์อ่อนๆ ฟรุ๊ตตี้ สดชื่นและเป็นประกายในคราวเดียว
น้ำเชื่อม Aka Shiso ทำจากส่วนผสม 4 อย่าง ได้แก่ ใบงาแดง น้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือน้ำส้มสายชูข้าว)
Aka Shiso คืออะไร (ใบ Perilla สีแดง)
ใบเพริลล่าสีแดงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บางคนอาจบรรยายด้วยกลิ่นมิ้นต์เล็กน้อยและกลิ่นคล้ายดิน ถ้าคุณชอบ umeboshi หรือ shiso แดง / เขียว คุณคุ้นเคยกับรสชาติแล้ว อาจเป็นรสชาติที่ได้มาสำหรับผู้ที่ไม่ใช่ชาวเอเชีย
ซึ่งแตกต่างจากใบชิโสะสีเขียว ใบชิโสะสีแดงส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการทำสี ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำอุเมะโบชิและขิงดองแดง
ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Aka Shiso
นอกจากสีเมอร์ลอตที่เข้มและสวยงามแล้ว Aka Shiso (ใบเพริลลาสีแดง) ยังขึ้นชื่อเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย:
- ต้านการอักเสบ
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- ยาต้านไวรัส
- ต้านเชื้อแบคทีเรีย
- มีธาตุเหล็กสูง
- แคลเซียมและแคโรทีน
- ดีต่อระบบทางเดินหายใจและผู้ที่เป็นโรคหอบหืด
- ปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน
- เหมาะสำหรับอาการปวดท้องและท้องอืดท้องเฟ้อ
วิธีทำน้ำเชื่อมอากะชิโซ
ส่วนผสมที่คุณต้องการ
เนื่องจากทุกคนมีพืชที่รู้จักกันในชื่อชิโสะที่แตกต่างกันจำนวนหนึ่งในสวน และในแต่ละปีอาจมีจำนวนที่ไม่สม่ำเสมอ ฉันจึงทำให้สูตรของฉันยืดหยุ่นและปรับเปลี่ยนได้ง่าย
- Aka shiso ใบไม้
- น้ำตาล (สำหรับทำน้ำเชื่อม และสำหรับถนอมอาหาร)
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (น้ำมะนาวก็ใช้ได้เช่นกัน)
ใช่นั่นแหล่ะ! ง่ายมากและคุณต้องลองดู!
ภาพรวม: ขั้นตอนการทำอาหาร
2 เคล็ดลับสำคัญ
- อย่าลดน้ำตาล — ฉันรู้ การลดปริมาณน้ำตาลลงนั้นน่าดึงดูดใจ แต่ถ้าหากคุณวางแผนที่จะเก็บน้ำเชื่อมไว้เป็นเวลานาน พยายามอย่าปรับปริมาณมากเกินไป น้ำตาลช่วยให้น้ำเชื่อมปลอดภัยเป็นเวลานานโดยไม่เกิดเชื้อรา
- ใช้น้ำส้มสายชูอ่อน — จุดประสงค์ของน้ำส้มสายชูคือการทำให้น้ำเชื่อมมีสีม่วงสดใส คุณจะเห็น 'เวทย์มนตร์' ทันทีที่คุณเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำยาสำหรับทำอาหารชิโสะ สีม่วงเข้มเปลี่ยนเป็นสีม่วงสว่างสวยงาม คุณจะไม่ได้ลิ้มรสน้ำส้มสายชูตราบเท่าที่คุณใช้น้ำส้มสายชูอ่อนๆ เช่น น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล น้ำส้มสายชูข้าว หรือน้ำมะนาว ปรับจำนวนเงินให้เหมาะสม
วิธีทำน้ำอากะชิโซ
มีไม่กี่วิธีที่จะเพลิดเพลินกับน้ำผลไม้ Aka Shiso
บางคนใช้แอลกอฮอล์เจือจางน้ำเชื่อมและทำค็อกเทล ขณะที่ฉันชอบดื่มน้ำผลไม้ด้วยน้ำเย็นจัด โซดาคลับ น้ำอัดลม ฯลฯ
อัตราส่วนน้ำเชื่อมต่อน้ำนั้นขึ้นอยู่กับคุณจริงๆ แต่ฉันแนะนำ 1:1 หรือ 1:2
จะทำอย่างไรกับอาคาชิโซที่ใช้แล้ว
คุณอาจสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับใบชิโซสีแดงที่ใช้แล้ว ไม่ต้องกังวลเราไม่ได้เสียอะไร เรามักจะทำข้าวญี่ปุ่น Yukari ปรุงรสด้วย shiso ที่ใช้แล้วและฉันได้รวมสูตรไว้ด้านล่าง
หากคุณมีใบชิโสะสีแดงสดมากกว่านี้ คุณสามารถมองหาลูกบ๊วยญี่ปุ่นและทำอุเมะโบชิ (ลูกพลัมดองญี่ปุ่น) ได้
