С красив, розов цвят и освежаващ вкус, Aka Shiso Juice (Red Perilla Juice) е популярна домашна лятна напитка в Япония, направена от листа от червена перила. Той изважда апетита ви в горещите дни и помага за възстановяване от изтощение, храносмилане, против стареене и други !!
Семейството ми обича нашите летни напитки и често имаме кани с сок от уме, готварска студена бира и леден чай от елда, готови на кухненския плот, за да сме освежени през целия ден. Aka Shiso Juice (赤 紫蘇 ジ ュ ー ス) е друг мой любим. С ярък розов цвят, тази билкова напитка ще ви зареди с енергия дори в мръсното, горещо японско лято.
Сега, когато имам много ака шисо в задния си двор (Благодарение на фен Боби в Купертино!), Направих партида сок Ака Шисо, за да остана хладен и здрав.
Какво представлява сокът Aka Shiso
Aka Shiso Juice е сок, направен от ака шизо, което е червено перила листа. По принцип приготвяте сока с домашен сироп Aka Shiso и (газирана) вода. Той е леко ментов, плодов, освежаващ и искрящ наведнъж.
Aka Shiso сироп се прави с 4 съставки - листа от червена перила, вода, захар и ябълков оцет (или оризов оцет).
Какви са Ака Шисо (Листа на червената перила)
Листата на червената перила имат уникален вкус. Някои може да го опишат с леко минтлив и земен аромат. Ако харесвате умебоши или червено / зелено шизо, вече сте запознати с вкуса. Това може да е придобит вкус за много не-азиатски небца.
За разлика от зелените шизо листа, червените листа шисо се използват най-вече за оцветяване, главно за приготвяне на умебоши и червен маринован джинджифил.
Ползи за здравето на Ака Шисо
В допълнение към дълбокия си, красив цвят на мерло, Aka Shiso (червени листа от перила) са известни и с многото си големи ползи за здравето:
- Противовъзпалително
- Антиоксидант
- Антивирусно
- Антибактериално
- С високо съдържание на желязо
- Калций и каротин
- Добре за дихателните пътища и тези с астма
- Подобрява имунната функция
- Отличен за болки в стомаха и разстройство на храносмилането
Как да си направим Aka Shiso сироп
Необходими съставки
Тъй като всеки има различен брой ака шисо растения в двора и всяка година може да даде нередовно количество, направих рецептата си гъвкава и лесна за настройка.
- Ака шисо си тръгва
- Захар (за приготвяне на сироп, И това е с цел консервация)
- Ябълков оцет (лимоновият сок също действа)
Да, това е! Много лесно и наистина трябва да опитате!
Преглед: Стъпки за готвене
2 важни съвета
- Не намалявайте захарта - знам, изкушаващо е да намалите количеството захар, но ако планирате да запазите сиропа за дълго време, опитайте се да не регулирате твърде много количеството. Захарта помага да се запази сиропът дълго време в безопасност, без да расте плесен.
- Използвайте мек оцет - Целта на оцета е да придаде на сиропа ярко лилав цвят. Ще видите „магията“ веднага щом добавите оцета към течността за готвене шисо. По-тъмното лилаво се променя на красиво по-ярко лилаво. Няма да вкусите оцета толкова дълго, колкото използвате мек оцет като ябълков оцет, оризов оцет или лимонов сок. Регулирайте съответно сумата.
Как да си направим сок Aka Shiso
Има няколко начина да се насладите на сок Aka Shiso.
Някои използват алкохол за разреждане на сиропа и приготвяне на коктейл с него, докато аз се наслаждавам да пия сока с ледена вода, сок от клуб, газирана вода и т.н.
Съотношението сироп към вода наистина зависи от вас, но препоръчвам 1: 1 или 1: 2.
Какво да правим с използвания Ака Шисо
Може да се чудите какво да правите с използваните червени шизо листа. Не се притеснявайте, ние не губим нищо. Обикновено правим японска оризова подправка Yukari с използваното шисо и включих рецептата по-долу.
Ако имате повече пресни червени листа шисо, можете да потърсите японски сливи ume и да направите Umeboshi (японски мариновани сливи).
