Kaunilla ruusuvärillä ja virkistävällä maulla varustettu Aka Shiso Juice (punainen perilamehu) on suosittu kotitekoinen kesäjuoma Japanissa, joka on valmistettu punaisista perillanlehdistä. Se tuo ruokahalusi kuumina päivinä ja auttaa palautumaan uupumuksesta, ruoansulatuksesta, ikääntymisestä ja muusta!
Perheeni rakastaa kesäjuomiamme ja meillä on usein kannut ume-mehua, kylmää haudutettua hojichaa ja jäistä tattariteetä valmiina keittiön työtasolla pitämään meidät virkeinä koko päivän. Aka Shiso -mehu (赤 紫蘇 ジ ュ ー ス) on toinen suosikkini. Kirkkaalla ruusuvärillä tämä herbyjuoma energisoi sinut jopa kuumalla, kuumalla japanilaisella kesällä.
Nyt kun minulla on paljon akaisoa takapihallani (kiitos fanille Bobbylle Cupertinossa!), Tein erän Aka Shiso -mehua pysyäksesi viileänä ja terveellisenä.
Mikä on Aka Shiso Mehu
Aka Shiso Juice on mehu, joka on valmistettu akaisosta, joka on punaisia perilalehtiä. Teet mehun periaatteessa kotitekoisella Aka Shiso -siirapilla ja (kuohuviinillä) vedellä. Se on lievästi minttuinen, hedelmäinen, virkistävä ja kuohuviini kerralla.
Aka Shiso -siirappi on valmistettu 4 ainesosasta - punaisista perilalehdistä, vedestä, sokerista ja omenaviinietikasta (tai riisietikasta).
Mitä ovat Aka Shiso (punaiset perilalehdet)
Punaisilla perillanlehdillä on ainutlaatuinen maku. Jotkut saattavat kuvata sitä lievästi minttuisella ja maanläheisellä aromilla. Jos pidät umeboshista tai punaisesta / vihreästä shisosta, olet jo perehtynyt makuun. Se voi olla hankittu maku monille muille kuin Aasian makuille.
Toisin kuin vihreät shiso-lehdet, punaisia shiso-lehtiä käytetään enimmäkseen värjäystarkoituksiin, pääasiassa umeboshin ja punaisen suolakurkkunen valmistamiseen.
Aka Shison terveyshyödyt
Syvän, kauniin merlot-värinsä lisäksi Aka Shiso (punaiset perilalehdet) tunnetaan myös monista suurista terveysvaikutuksistaan:
- Tulehdusta estävä
- Antioksidantti
- Antiviraalinen
- Antibakteerinen
- Runsaasti rautaa
- Kalsium ja karoteeni
- Hyvä hengitysteille ja astmaa sairastaville
- Parantaa immuunijärjestelmän toimintaa
- Erinomainen vatsakipuihin ja ruoansulatuskanavan häiriöihin
Kuinka tehdä Aka Shiso -siirappia
Tarvittavat ainesosat
Koska jokaisella on pihalla eri määrä akaisokasveja ja joka vuosi saattaa tuottaa epäsäännöllisen määrän, olen tehnyt reseptistäni joustavan ja helposti mukautettavan.
- Aka shiso lähtee
- Sokeri (siirapin valmistamiseen, JA tämä on säilöntää varten)
- Omenaviinietikka (myös sitruunamehu)
Jep, siinä se! Erittäin helppoa, ja sinun on todella kokeiltava!
Yleiskatsaus: Keittovaiheet
2 tärkeitä vinkkejä
- Älä vähennä sokeria - tiedän, että on houkuttelevaa vähentää sokerin määrää, mutta jos aiot säilyttää siirappia pitkään, yritä olla säätämättä määrää liikaa. Sokeri auttaa pitämään siirapin turvallisena pitkään ilman homeen kasvua.
- Käytä mietoa etikkaa - Etikan tarkoituksena on antaa siirapille kirkkaan violetti väri. Näet 'taikuuden' heti, kun lisäät etikan shiso-keittonesteeseen. Tummempi violetti muuttuu kauniiksi kirkkaammaksi violetiksi. Et maistele etikkaa paljon, kunhan käytät mietoa etikkaa, kuten omenaviinietikkaa, riisietikkaa tai sitruunamehua. Säädä määrää vastaavasti.
Kuinka tehdä Aka Shiso -mehua
On olemassa muutamia tapoja nauttia Aka Shiso -mehusta.
Jotkut käyttävät alkoholia siirapin laimentamiseen ja sen kanssa cocktailin valmistamiseen, kun taas nautin mehun nauttimista jäävedellä, kerma-soodalla, kuohuviinillä jne.
Siirapin ja veden suhde on todella sinun tehtäväsi, mutta suosittelen 1: 1 tai 1: 2.
Mitä tehdä käytetyllä Aka Shisolla
Saatat miettiä, mitä tehdä käytetyillä punaisilla shiso-lehdillä. Älä huoli, emme tuhlaa mitään. Teemme yleensä japanilaista Yukari-riisimaustetta käytetyllä shisolla ja lisäsin reseptin alla.
Jos sinulla on enemmän tuoreita punaisia shiso-lehtiä, voit etsiä japanilaisia ume-luumuja ja tehdä Umeboshia (japanilaisia marinoituja luumuja).
