Ar skaistu, rožu krāsu un atsvaidzinošu garšu Aka Shiso sula (sarkanās periļas sula) ir populārs mājās gatavots vasaras dzēriens Japānā, kas izgatavots no sarkanām periļas lapām. Tas izceļ apetīti karstās dienās un palīdz atgūties no izsīkuma, gremošanas, novecošanās un vēl vairāk !!
Mana ģimene mīl mūsu vasaras dzērienus, un mums bieži ir virtuves galda virsmā gatavas kannas ar ume sulu, aukstā vārīšanas hojicha un ledus griķu tēja, lai mēs visu dienu būtu atjaunoti. Aka Shiso sula (赤 紫蘇 ジ ュ ー ス) ir vēl viena mana iecienītākā. Ar spilgtu rožu krāsu šis dzēriens uzmundrinās jūs pat lielajā, karstajā japāņu vasarā.
Tagad, kad manā pagalmā ir daudz aka shiso (pateicoties fanam Bobijam Cupertino!), Es pagatavoju Aka Shiso sulas partiju, lai saglabātu vēsumu un veselību.
Kas ir Aka Shiso sula
Aka Shiso sula ir sula, kas izgatavota no aka shiso, kas ir sarkanās periļas lapas. Jūs galvenokārt gatavojat sulu ar mājās gatavotu Aka Shiso sīrupu un (dzirkstošo) ūdeni. Tas vienlaikus ir maigi piparmētrains, augļains, atsvaidzinošs un dzirkstošs.
Aka Shiso sīrups ir izgatavots no 4 sastāvdaļām - sarkanām periljas lapām, ūdens, cukura un ābolu sidra etiķa (vai rīsu etiķa).
Kas ir Aka Shiso (sarkanās periļas lapas)
Sarkanajām periļas lapām ir unikāla garša. Daži to var raksturot ar viegli piparmētru un zemes aromātu. Ja jums patīk umeboshi vai sarkans / zaļš šiso, jūs jau esat iepazinies ar garšu. Tā varētu būt iegūta garša daudzām Āzijas aukslējām.
Atšķirībā no zaļajām šizo lapām, sarkanās šizo lapas galvenokārt izmanto krāsošanai, galvenokārt umeboshi un sarkanā marinēta ingvera pagatavošanai.
Aka Shiso veselības ieguvumi
Papildus dziļajai, skaistajai merlot krāsai Aka Shiso (sarkanās periļas lapas) ir pazīstamas arī ar daudzajiem lielajiem ieguvumiem veselībai:
- Pretiekaisuma līdzeklis
- Antioksidants
- Pretvīrusu
- Antibakteriāls
- Augsts dzelzs saturs
- Kalcijs un karotīns
- Labi elpceļiem un astmas slimniekiem
- Uzlabo imūno funkciju
- Lieliski piemērots vēdera sāpēm un gremošanas traucējumiem
Kā pagatavot Aka Shiso sīrupu
Jums vajadzīgās sastāvdaļas
Tā kā ikvienam pagalmā ir atšķirīgs aka shiso augu skaits un katru gadu tas var radīt neregulāru daudzumu, es esmu padarījis savu recepti elastīgu un viegli pielāgojamu.
- Aka šiso aiziet
- Cukurs (sīrupa pagatavošanai, UN tas ir paredzēts konservēšanai)
- Ābolu sidra etiķis (darbojas arī citronu sula)
Jā, tas ir viss! Ļoti viegli, un jums patiešām ir jāmēģina!
Pārskats: Gatavošanas soļi
2 svarīgi padomi
- Nesamaziniet cukuru - es zinu, tas ir vilinoši samazināt cukura daudzumu, bet, ja plānojat sīrupu saglabāt ilgu laiku, mēģiniet nepielāgot daudzumu pārāk daudz. Cukurs palīdz saglabāt sīrupu ilgu laiku bez pelējuma augšanas.
- Izmantojiet maigu etiķi - etiķa mērķis ir sīrupa piešķiršana ar spilgti violetu krāsu. Jūs redzēsiet “burvību”, tiklīdz pievienosiet etiķi šizo vārīšanas šķidrumam. Tumšāk purpursarkana mainās uz skaisti spilgtāku violetu. Etiķi negaršos tik ilgi, kamēr lietojat maigu etiķi, piemēram, ābolu sidra etiķi, rīsu etiķi vai citronu sulu. Attiecīgi pielāgojiet summu.
Kā pagatavot Aka Shiso sulu
Ir daži veidi, kā baudīt Aka Shiso sulu.
Daži lieto alkoholu, lai atšķaidītu sīrupu un pagatavotu ar to kokteili, kamēr es labprāt dzeru sulu ar ledus ūdeni, nūjas sodu, dzirkstošo ūdeni utt.
Sīrupa un ūdens attiecība patiešām ir atkarīga no jums, bet es iesaku 1: 1 vai 1: 2.
Ko darīt ar lietotu Aka Shiso
Jums var rasties jautājums, ko darīt ar lietotajām sarkanajām šiso lapām. Neuztraucieties, mēs neko netērējam. Mēs parasti gatavojam japāņu rīsu Yukari garšvielas ar izmantoto šiso, un es pievienoju recepti zemāk.
Ja jums ir vairāk svaigu sarkano šizo lapu, varat meklēt japāņu ume plūmes un pagatavot Umeboshi (japāņu marinētas plūmes).
