З гарним рожевим кольором та освіжаючим смаком, сік Ака Шисо (Red Perilla Juice) - популярний домашній літній напій, виготовлений з листя червоної перили. Це виявляє ваш апетит у спекотні дні та допомагає при одужанні від виснаження, травлення, проти старіння тощо!
Моя родина любить наші літні напої, і ми часто маємо на кухонній стільниці готові глечики соку Уме, холоджую ховічу та холодну гречану заварку, щоб ми могли бадьоритись весь день. Сік Ака Шисо (赤 紫蘇 ジ ュ ー ス) - ще один мій фаворит. Завдяки яскравому трояндному напою, цей трав’яний напій підбадьорить вас навіть у крихітне спекотне японське літо.
Тепер, коли у мене на подвір’ї багато ака шисо (завдяки вболівальнику Боббі в Купертіно!), Я зробив партію соку Ака Шисо, щоб залишатися здоровим і здоровим.
Що таке сік Ака Шисо
Сік Ака Шисо - це сік, виготовлений з ака шисо, що являє собою червоне листя перили. В основному ви готуєте сік з домашнього сиропу Ака Шизо та (газованої) води. Він м’яко м’ятний, фруктовий, освіжаючий і блискучий відразу.
Сироп Aka Shiso виготовляється з 4 інгредієнтів - листя червоної перили, води, цукру та яблучного оцту (або рисового оцту).
Що таке Ака Шисо (Листя червоної перилли)
Листя червоної перили мають унікальний смак. Деякі можуть описати це з м’яким м’ятним і землистим ароматом. Якщо ви любите умебоші або червоно-зелений шисо, ви вже знайомі зі смаком. Це може бути набутим смаком для багатьох незіатських смаків.
На відміну від зеленого листя шисо, червоне листя шисо в основному використовується для фарбування, головним чином для виготовлення умебоші та червоного маринованого імбиру.
Користь для здоров’я Ака Шисо
Окрім глибокого, красивого кольору мерло, Ака Шисо (листя червоного перили) також відомі своїми численними корисними властивостями для здоров’я:
- Протизапальні ліки
- Антиоксидант
- Противірусні ліки
- Антибактеріальний
- З високим вмістом заліза
- Кальцій і каротин
- Добре для дихальних шляхів та хворих на астму
- Покращує імунну функцію
- Відмінно підходить для болю в шлунку та розладу травлення
Як зробити сироп Ака Шисо
Інгредієнти, які вам знадобляться
Оскільки у кожного на подвір’ї є різна кількість рослин ши-ака, і щороку воно може давати нерегулярну кількість, я зробив свій рецепт гнучким і легким для коригування.
- Листя ака шисо
- Цукор (для виготовлення сиропу, І це для збереження)
- Яблучний оцет (лимонний сік теж діє)
Так, це все! Дуже просто, і ви дійсно повинні спробувати!
Огляд: кроки приготування
2 важливі поради
- Не зменшуйте цукор - я знаю, спокусливо зменшити кількість цукру, але якщо ви плануєте зберігати сироп на тривалий час, намагайтеся не коригувати його занадто сильно. Цукор допомагає зберегти сироп протягом тривалого часу без розростання цвілі.
- Використовуйте м’який оцет - мета оцту - надати сиропу яскраво-фіолетовий колір. Ви побачите «магію», як тільки додасте оцет до рідини для приготування їжі шисо. Більш темний фіолетовий змінюється на красивий яскравіший фіолетовий. Ви не будете смакувати оцет до тих пір, поки будете використовувати м’який оцет, такий як яблучний оцет, рисовий оцет або лимонний сік. Відповідно відрегулюйте суму.
Як приготувати сік Ака Шисо
Є кілька способів насолодитися соком Ака Шисо.
Деякі використовують алкоголь, щоб розбавити сироп і приготувати з ним коктейль, тоді як мені подобається пити сік з крижаною водою, клубною газованою водою, газованою водою тощо.
Співвідношення сиропу до води справді залежить від вас, але я рекомендую 1: 1 або 1: 2.
Що робити з уживаним Ака Шисо
Ви можете задатися питанням, що робити з використаними червоними листям шизо. Не хвилюйтеся, ми нічого не витрачаємо. Зазвичай ми робимо японську приправу до рису «Юкарі» із використаним шисо, і я включив рецепт нижче.
Якщо у вас більше свіжих червоних листя шисо, ви можете шукати японські сливи Уме і робити Умебоші (японські мариновані сливи).
