Mangkuk nasi yang sedap dan sedap dengan unagi (belut) dan terung! Mangkuk nasi yang sangat hebat yang tidak akan mengecewakan, Unagi Donburi Terung ini juga mudah dibuat dan dibungkus dengan rasa yang luar biasa.
Nasi mangkuk adalah penyelamat untuk makan malam setiap hari, sama ada malam minggu yang sibuk atau malam Jumaat yang malas. Mangkuk nasi hari ini - Terung Unagi Donburi (茄子 と 鰻 の 丼 ぶ り) agak mewah namun cukup sederhana untuk menyatukannya apabila anda memerlukan makan malam dengan cepat di atas meja. Daging manis unagi, terung lembut, nasi kukus lembut, dan sos yang paling menggoda dalam satu mangkuk. Anda akan mendapat rawatan!
Cara Ekonomi untuk Menikmati Unagi
Sekiranya anda seperti kami yang gemar makan unagi, anda mungkin menyedari bahawa harga belut telah meroket dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Dulunya merupakan bahan yang relatif murah, tetapi sekarang telah menjadi makanan yang sangat berharga. Dengan resipi hari ini, anda mengurangkan hidangan unagi namun anda tidak akan merasa kehilangan.
Saya menggunakan 2 helah:
- Gunakan terung untuk mengumpulnya
- Gunakan sos unagi yang enak untuk melapisi segalanya ♥
Mengapa terung, anda mungkin bertanya? Nah, terung mempunyai tekstur yang gemuk dan lembut setelah dimasak, dan yang terbaik adalah kemampuannya menyerap sos yang lazat seperti spons. Bukan peminat terung? Anda boleh menggunakan bahan lain seperti cendawan portobello. Tetapi cubalah terung terlebih dahulu. Anda akan terkejut bagaimana terung pelengkap dengan unagi.
Dan inilah helah kedua saya. Apabila anda membasuh semua dalam sos unagi buatan sendiri yang lazat … dan semuanya terasa seperti unagi !! Sosnya sangat enak sehingga membangkitkan rasa keseluruhan hidangan, bukan? Encik dan anak-anak saya yang tidak begitu gemar terung memakan mangkuk nasi seperti yang mereka tidak makan selama berhari-hari.
Makanan Pantas dalam 15 Minit!
Saya biasanya menyimpan satu bungkusan Unagi di dalam peti sejuk sekiranya saya perlu membuat makan malam cepat. Resipi Terung dan Unagi Donburi ini hanya memerlukan satu kuali. Sekiranya anda ingin menghidangkan hidangan ini di atas nasi, anda perlu membuat nasi menggunakan periuk nasi atau periuk di atas dapur atau periuk segera secara berasingan. Sekiranya anda sudah bersedia, beberapa bekas nasi kukus mungkin disimpan di dalam peti sejuk (cara terbaik untuk menyimpan nasi yang tersisa!).
Setelah nasi dijaga, anda hanya perlu tumis terung dan kukus dengan cepat, dan makan malam yang memuaskan akan siap dalam masa kurang dari 30 minit!
Sos Unagi buatan sendiri
Adakah anda tahu sangat senang membuat Sos Unagi Buatan Sendiri? Ini adalah salah satu perasa yang saya suka buat ketika saya mempunyai masa di dapur dan menyimpan di dalam peti sejuk untuk memudahkan akses. Yang anda perlukan hanyalah 4 ramuan: kicap, sake, mirin, dan gula!
Dengan sos buatan sendiri yang menakjubkan, anda dapat menikmati Terung Unagi Donburi, Yaki Onigiri, dan Unadon ini (Unagi Donburi / Unaju).
Sentuhan Akhir - Daun Shiso
Sebagai sentuhan terakhir, saya menggunakan shiso (daun perilla) untuk menghiasi mangkuk nasi kerana ia tidak hanya menambah warna, tetapi juga memberikan rasa yang menyegarkan pada hidangan. Ramuan yang biasa digunakan dalam masakan Jepun, shiso sesuai dengan rasa terung yang lebih ringan. Saya sering menggunakan kedua-duanya bersama dalam resipi, jadi perhatikan gulungan babi halia yang enak ini dan bahagian / hidangan pembuka terung ini).
Ia adalah pilihan, tetapi jika anda boleh mendapatkan shiso hijau dari kedai runcit atau pasar tani Jepun anda, dapatkannya untuk Mangkuk Nasi Terung & Unagi ini!
Terung Unagi Donburi
Bahan-bahan
- 1 terung Jepun / Cina (5 oz, 142 g)
- 1 fillet unagi (belut)
- 1 ½ sudu besar minyak berperisa neutral (sayur, dedak beras, canola, dll)
- 2 sudu besar air
- 2 sudu besar sake (ganti dengan sherry kering, wain beras Cina, atau air)
- sos unagi
Menghidangkan hidangan
- 2 hidangan nasi gandum pendek Jepun yang dimasak
- 5 daun shiso (perilla / ooba) (pilihan; jika anda boleh mendapatkannya secara tempatan, jangan lewatkan)
- shichimi togarashi (tujuh rempah Jepun) (pilihan)
- Lada sansho Jepun (pilihan)
Arahan:
Kumpulkan semua bahan.
Potong terung menjadi kepingan 2 ”(5 cm).
Kemudian potong setiap bahagian menjadi separuh memanjang. Akhirnya potong bahagian menjadi 2-3 batang. Rendam dalam air untuk menghilangkan kepahitan.
Gulung daun shiso dan potong menjadi helai chiffonade.
Potong fillet unagi menjadi kepingan 1 ”(2.5 cm).
Dalam kuali yang tidak melekat, panaskan minyak pada suhu sederhana tinggi dan masukkan terung.
Masak terung hingga berubah menjadi keperangan.
Masukkan unagi ke dalam loyang dan kemudian masukkan air dan sake.
Tutup segera dengan penutup dan masak selama 1 minit. Buka penutup dan biarkan baki cecair tersejat.
Masukkan Sos Unagi. Lapisi terung dan unagi dengan sos.
Dengan menggunakan sudu, lapis terung dan unagi dengan sos. Masukkan nasi kukus ke dalam mangkuk hidangan dan pindahkan terung dan unagi ke atas nasi.
Hiaskan dengan daun shiso. Sekiranya anda ingin menambah sepakan, taburkan shichimi dan lada sansho. Hidangkan dengan segera.
Bagaimana untuk menyimpan?
Anda boleh menyimpan sisa makanan di dalam bekas kedap udara dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga 3 hari atau di dalam peti sejuk selama sebulan.