장어와 가지가 듬뿍 들어간 푸짐하고 고소한 덮밥! 실망시키지 않을 정말 훌륭한 덮밥인 이 가지 우나기 덮밥도 만들기 쉽고 놀라운 맛이 가득합니다.
밥그릇은 바쁜 평일 저녁이든 나른한 금요일 밤이든 매일 저녁 식사를 위한 생명의 은인입니다. 오늘의 밥그릇 - 가지 우나기 덮밥(茄子と鰻の丼ぶり)은 조금 고급스러우면서도 간단해서 식탁에서 급하게 저녁을 먹고 싶을 때 함께 먹을 수 있습니다. 달달한 장어살, 부드러운 가지, 폭신폭신한 볶음밥, 그리고 가장 감칠맛 나는 소스가 한 그릇에 담겨 있습니다. 당신은 치료를받을 것입니다!
우나기를 경제적으로 즐기는 방법
장어를 즐겨 먹는 사람이라면 최근 몇 년 동안 장어 가격이 급등했다는 사실을 눈치 챘을 것입니다. 예전에는 비교적 저렴한 재료였으나 지금은 매우 귀한 음식이 되었습니다. 오늘의 레시피로 장어의 양을 줄이면서도 놓쳤다는 느낌을 받지는 않을 것입니다.
2가지 트릭을 사용합니다.
- 가지를 사용하여 부피를 늘리십시오.
- 맛있는 우나기 소스로 모든 것을 코팅하세요 ♥
왜 가지, 당신은 물을 수 있습니다? 역시 가지는 익혀 먹으면 살이 탱글탱글하고, 무엇보다 맛있는 소스를 스펀지처럼 쏙쏙 흡수시켜주는 것이 장점이다. 가지의 팬이 아니신가요? 포토벨로 버섯과 같은 다른 고기 재료를 사용할 수 있습니다. 그러나 가지를 먼저 시도하십시오. 당신은 장어와 가지가 얼마나 보완적인지 놀랄 것입니다.
그리고 여기에 두 번째 트릭이 있습니다. 맛있는 수제 장어 소스에 비벼 먹으면… 모든 것이 장어 맛!! 소스가 너무 맛있어서 요리 전체의 풍미를 불러일으키지 않나요? 가지를 별로 안좋아하는 아저씨와 아이들이 밥을 몇일 안먹은듯 삼켜버립니다.
15분만에 간단하게!
나는 빠른 저녁 식사를해야 할 경우를 대비하여 보통 냉동실에 Unagi 한 패키지를 보관합니다. 이 가지와 우나기 덮밥 레시피는 프라이팬 하나만 있으면 됩니다. 이 요리를 밥 위에 올려 드시려면 별도의 스토브 또는 인스턴트 냄비 위에 밥솥이나 냄비를 사용하여 밥을 지어야 합니다. 준비가 잘 되었다면 찐 쌀 두 용기를 냉동실에 비축해 둘 수 있습니다(남은 쌀을 보관하는 가장 좋은 방법!).
밥이 정리되면 가지와 장아찌를 재빨리 볶기만 하면 30분 안에 만족스러운 저녁 식사가 완성됩니다!
수제 우나기 소스
수제 우나기 소스를 만드는 것이 매우 쉽다는 것을 알고 계셨습니까? 주방에서 시간나면 만들고 냉장고에 보관하면 쉽게 꺼내먹을 수 있어서 좋아하는 조미료 중 하나입니다. 간장, 청주, 미림, 설탕 4가지 재료만 있으면 됩니다!
마법의 수제 소스로 가지 우나기 덮밥, 야키 주먹밥, 우나동(우나기 덮밥/우나주)을 즐길 수 있습니다.
최종 터치 - Shiso Leaves
마지막으로 시소(들깻잎)를 밥그릇에 넣어 색을 더할 뿐만 아니라 상큼한 맛을 더해줍니다. 일본 요리에 흔히 사용되는 나물인 시소는 부드러운 가지 향과 잘 어울립니다. 나는 종종 두 가지 요리법을 함께 사용하므로 이 맛있는 생강 돼지 고기 롤과 가지 사이드/전채를 확인하십시오.
선택 사항이지만 지역 일본 식료품점이나 농산물 직판장에서 녹색 시소를 구할 수 있다면 이 가지와 장아찌 덮밥을 위해 구입하세요!
가지 우나기 덮밥
재료
- 일본/중국 가지 1개 (5 oz, 142 g)
- 장어(장어) 1마리
- 1 ½ Tbsp 중성 향유 (야채, 쌀겨, 카놀라 등)
- 물 2큰술
- 사케 2큰술 (드라이 셰리주, 청주 또는 물로 대체)
- 우나기 소스
접시 서빙
- 일본식 단립밥 2인분
- 시소잎 5장(들깨/우바) (선택사항, 현지에서 구할 수 있다면 생략하지 마세요)
- shichimi togarashi (일본 세븐 스파이스) (선택 사항)
- 산초고추(생략가능)
지침:
모든 재료를 모으십시오.
가지는 가로로 5cm(2인치) 조각으로 자릅니다.
그런 다음 각 조각을 세로로 반으로 자릅니다. 마지막으로 반을 2-3개의 막대기로 자릅니다. 물에 담가 쓴맛을 제거합니다.
시소 잎을 말아서 쉬포네이드 스트립으로 자릅니다.
장아찌 필레를 2.5cm(1인치) 조각으로 자릅니다.
눌어붙지 않는 프라이팬에 기름을 중불로 두르고 가지를 넣습니다.
가지가 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
냄비에 장어를 넣고 물과 청주를 넣습니다.
즉시 뚜껑을 덮고 1분간 끓인다. 뚜껑을 열고 남은 액체를 증발시킵니다.
우나기 소스를 추가합니다. 가지와 장어를 소스로 코팅합니다.
숟가락을 이용하여 가지와 장어를 소스로 잘 버무린다. 그릇에 찐 쌀을 담고 가지와 장어를 밥 위에 얹는다.
시소 잎으로 장식하십시오. 약간의 킥을 추가하고 싶다면 시치미와 산초 후추를 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.
보관 방법?
남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에서 3일까지, 냉동실에서 한 달 동안 보관할 수 있습니다.