Bol de orez consistent și sărat cu unagi (anghilă) și vinete! Un castron de orez cu adevărat minunat, care nu vă va dezamăgi, acest vinete Unagi Donburi este, de asemenea, ușor de făcut și ambalat cu arome uimitoare.
Bolurile de orez sunt salvatoare pentru cina de zi cu zi, fie că este vorba de o săptămână agitată sau de o vineri leneșe. Castronul de orez de astăzi - Vinetele Unagi Donburi (茄子 と 鰻 の 丼 ぶ り) este puțin luxos, dar suficient de simplu pentru a-l strânge împreună când aveți nevoie de masă repede pe masă. Carnea dulce de unagi, vinete fragede, orez pufos aburit și cel mai ademenitor sos, toate într-un singur castron. Ai fi de acord cu o delectare!
Mod economic de a te bucura de Unagi
Dacă sunteți ca noi, cărora le place să mănânce unagi, probabil ați observat că prețul anghilelor a crescut în ultimii ani. A fost un ingredient relativ ieftin, dar acum a devenit un aliment foarte apreciat. Cu rețeta de astăzi, reduceți porția de unagi, dar nu veți simți că pierdeți.
Folosesc 2 trucuri:
- Folosiți vinete pentru a-l face în vrac
- Folosiți un delicios sos unagi pentru a acoperi totul ♥
De ce vinete, ați putea întreba? Ei bine, vinetele au o textură cărnoasă și fragedă odată ce sunt fierte și cel mai bun dintre toate este capacitatea sa de a absorbi sosul delicios ca un burete. Nu ești un fan al vinetelor? Puteți utiliza un alt ingredient carnos, cum ar fi ciupercile portobello. Dar mai întâi încercați vinetele. Ați fi surprins cât de complementare sunt vinetele cu unagi.
Și aici vine al doilea truc. Când sufoci totul în deliciosul sos unagi de casă … și totul are gust ca unagi !! Sosul este atât de bun încât evocă aroma întregului fel de mâncare, nu crezi? Domnul și copiii mei care nu sunt atât de pasionați de vinete devorează bolul de orez așa cum nu mâncaseră de câteva zile.
Masă rapidă în 15 minute!
De obicei păstrez un pachet de Unagi la congelator, în cazul în care trebuie să fac o cină rapidă. Această rețetă de vinete și Unagi Donburi necesită o singură tigaie. Dacă doriți să serviți acest fel de mâncare peste orez, atunci va trebui să faceți orez folosind un aragaz sau oală de deasupra aragazului sau oală instantanee separat. Dacă sunteți bine pregătit, câteva recipiente de orez aburit pot fi depozitate în congelator (cel mai bun mod de a stoca restul de orez!).
Odată ce orezul este îngrijit, trebuie doar să amestecați rapid prăjitele vinete și abur unagi, iar o cină satisfăcătoare va fi gata în mai puțin de 30 de minute!
Sos Unagi de casă
Știați că este foarte ușor să faceți sos Unagi de casă? Este unul dintre condimentele pe care îmi place să le fac atunci când am timp în bucătărie și depozit la frigider pentru acces ușor. Nu aveți nevoie decât de 4 ingrediente: sos de soia, sake, mirin și zahăr!
Cu sosul magic de casă, veți putea să vă bucurați de această vinetă Unagi Donburi, Yaki Onigiri și Unadon (Unagi Donburi / Unaju).
Ultima atingere - Shiso pleacă
Ca ultimă atingere, am folosit shiso (frunze de perilla) pentru a garnisi bolul de orez, deoarece nu numai că adaugă un gust de culoare, dar oferă și un gust răcoritor felului de mâncare. O plantă obișnuită folosită în gătitul japonez, shiso se potrivește bine cu aroma mai blândă a vinetelor. Le folosesc adesea împreună în rețete, așa că verificați aceste delicioase chifle de porc de ghimbir și această parte de vinete / aperitiv).
Este opțional, dar dacă puteți obține shiso verde de la magazinele dvs. alimentare japoneze locale sau de la piața fermierilor, cumpărați-le pentru acest bol de orez și vinete Unagi!
Vinete Unagi Donburi
Ingrediente
- 1 vinete japoneze / chinezești (5 oz, 142 g)
- 1 file unagi (anghila)
- 1 ½ lingură ulei cu aromă neutră (legume, tărâțe de orez, canola etc.)
- 2 linguri de apă
- 2 linguri de sake (înlocuiți-l cu sherry uscat, vin de orez chinezesc sau apă)
- sos unagi
Servirea vasului
- 2 portii de orez japonez cu boabe scurte
- 5 frunze de shiso (perilla / ooba) (opțional; dacă le puteți obține local, nu le săriți)
- shichimi togarashi (japonez șapte condimente) (opțional)
- Ardei japonez sansho (opțional)
Instrucțiuni:
Adunați toate ingredientele.
Tăiați vinetele în bucăți de 2 ”(5 cm) în lățime.
Apoi tăiați fiecare bucată pe jumătate pe lungime. În cele din urmă tăiați jumătățile în 2-3 bețișoare. Se înmoaie în apă pentru a îndepărta amărăciunea.
Rulați frunzele de shiso și tăiați-le în benzi de șifonadă.
Tăiați fileul unagi în bucăți de 1 ”(2,5 cm).
Într-o tigaie antiaderentă, încălziți uleiul la temperatura medie și adăugați vinetele.
Gatiti vinetele pana se rumenesc.
Adăugați unagi în tigaie și apoi adăugați apă și sake.
Acoperiți imediat cu un capac și gătiți 1 minut. Deschideți capacul și lăsați să se evapore lichidul rămas.
Adăugați sosul Unagi. Coat vinetele și unagi cu sos.
Folosind o lingură, acoperiți vinetele și unagi bine cu sosul. Puneți orezul aburit într-un vas de servit și transferați vinetele și unagi peste orez.
Se ornează cu frunze de shiso. Dacă doriți să adăugați niște lovituri, presărați shichimi și piper sansho. Serviți imediat.
Cum se păstrează?
Puteți păstra resturile într-un recipient etanș și păstrați-le în frigider timp de până la 3 zile sau în congelator o lună.