Nakabubusog at masarap na mangkok ng bigas na may unagi (eel) at talong! Isang talagang mahusay na mangkok ng bigas na hindi mabigo, ang Eggplant Unagi Donburi na ito ay madaling gawin at naka-pack na may kamangha-manghang mga lasa.
Ang mga bowls ng bigas ay mga tagapagligtas para sa pang-araw-araw na hapunan, maging isang abalang linggo gabi o tamad ng Biyernes ng gabi. Ang mangkok ng bigas ngayon - Eggplant Unagi Donburi (茄子 と 鰻 の 丼 ぶ り) ay isang maliit na marangyang ngunit simpleng sapat upang mahila ito nang sama-sama nang kailangan mo ng hapunan nang mabilis sa mesa. Ang matamis na karne ng unagi, malambot na talong, malambot na steamed rice, at ang pinaka nakakaakit na sarsa lahat sa isang mangkok. Makikipag-usap ka!
Pangkabuhayan Paraan upang Masiyahan sa Unagi
Kung katulad ka sa amin na nasisiyahan sa pagkain ng unagi, marahil ay napansin mo na ang presyo ng mga eel ay na-skyrocket sa mga nagdaang taon. Dati ay isang medyo mura na sangkap, ngunit ngayon ito ay naging isang napakahalagang pagkain. Sa recipe ngayon, binawasan mo ang paghahatid ng unagi ngunit hindi mo maramdaman na nawawala ka.
Gumagamit ako ng 2 trick:
- Gumamit ng talong upang i-bulk ito
- Gumamit ng masarap na unagi sarsa upang maisuot ang lahat ♥
Bakit talong, maaari mong tanungin? Sa gayon, ang talong ay may laman at malambot na pagkakayari kapag luto na ito, at higit sa lahat ang kakayahang magbabad ng masarap na sarsa tulad ng isang espongha. Hindi isang tagahanga ng talong? Maaari kang gumamit ng isa pang sangkap na karne tulad ng portobello na kabute. Ngunit subukan mo muna ang talong. Magugulat ka kung paano ang mga komplimentaryong eggplants ay may unagi.
At narito ang aking pangalawang trick. Kapag pinalo mo ang lahat sa masarap na lutong bahay na unagi sarsa … at ang lahat ay kagaya ng unagi !! Ang sarsa ay napakahusay na pinupukaw nito ang lasa ng buong ulam, sa palagay mo? Si G. at ang aking mga anak na hindi gaanong mahilig sa talong ay kinakain ang mangkok ng bigas tulad ng hindi nila kinakain ng maraming araw.
Mabilis na Pagkain sa loob ng 15 Minuto!
Karaniwan kong itinatago ang isang pakete ng Unagi sa freezer sakaling kailanganin kong gumawa ng mabilis na hapunan. Ang resipe ng Talong at Unagi Donburi na ito ay nangangailangan lamang ng isang kawali. Kung nais mong ihatid ang ulam na ito sa bigas, kailangan mong gumawa ng bigas gamit ang isang rice cooker o palayok sa kalan o instant na palayok nang magkahiwalay. Kung handa ka nang mabuti, ang isang pares ng mga lalagyan ng steamed rice ay maaaring mai-stock sa freezer (ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng natirang bigas!).
Kapag naalagaan ang bigas, kakailanganin mo lamang na mabilis na ihalo ang talong at singaw na unagi, at ang isang kasiya-siyang hapunan ay handa na sa mas mababa sa 30 minuto!
Homemade Unagi Sauce
Alam mo bang napakadaling gumawa ng Homemade Unagi Sauce? Isa ito sa mga pampalasa na nais kong gawin kapag may oras ako sa kusina at nag-iimbak sa ref para sa madaling pag-access. Ang kailangan mo lang ay 4 na sangkap: toyo, sake, mirin, at asukal!
Gamit ang magic homemade sauce, masisiyahan ka sa Talong Unagi Donburi, Yaki Onigiri, at Unadon (Unagi Donburi / Unaju).
Ang Huling Pag-ugnay - Mga dahon ng Shiso
Bilang pangwakas na ugnayan, gumamit ako ng shiso (dahon ng perilla) upang palamutihan ang mangkok ng palay dahil hindi lamang ito nagdaragdag ng isang pop ng kulay, ngunit nagbibigay din ito ng isang nakakapreskong lasa sa ulam. Isang pangkaraniwang halaman na ginagamit sa pagluluto ng Hapon, ang shiso ay napakahusay sa mas malambing na lasa ng talong. Madalas akong gumagamit ng pareho sa mga resipe, kaya suriin ang masarap na ginger pork roll at ang bahagi ng talong / pampagana.
Opsyonal ito, ngunit kung maaari kang mapagkukunan ng berdeng shiso mula sa iyong lokal na tindahan ng grocery ng Japan o merkado ng mga magsasaka, kunin ang mga ito para sa Eggplant at Unagi Rice Bowl na ito!
Eggplant Unagi Donburi
Mga sangkap
- 1 Japanese / Chinese talong (5 ans, 142 g)
- 1 fillet unagi (eel)
- 1 ½ Tbsp na may langis na walang kinikilingan (gulay, bigas, canola, atbp)
- 2 kutsarang tubig
- 2 Tbsp sake (palitan ito ng dry sherry, Chinese rice wine, o tubig)
- unagi sarsa
Paghahain ng pinggan
- 2 servings ang nagluto ng Japanese short-graas na bigas
- 5 dahon ng shiso (perilla / ooba) (opsyonal; kung maaari mong makuha ang mga ito nang lokal, huwag laktawan ang mga ito)
- shichimi togarashi (Japanese pitong pampalasa) (opsyonal)
- Japanese sansho pepper (opsyonal)
Mga tagubilin:
Ipunin ang lahat ng mga sangkap.
Gupitin ang talong sa 2 "(5 cm) na mga piraso nang lapad.
Pagkatapos ay gupitin ang bawat piraso sa kalahati ng pahaba. Panghuli gupitin ang halves sa 2-3 sticks. Magbabad sa tubig upang matanggal ang kapaitan.
Igulong ang mga dahon ng shiso at gupitin ito sa mga chiffonade strips.
Gupitin ang unagi fillet sa 1 "(2.5 cm) na mga piraso.
Sa isang non-stick frying pan, painitin ang langis sa katamtamang mataas at idagdag ang talong.
Lutuin ang talong hanggang sa maging kayumanggi sila.
Idagdag ang unagi sa kawali at pagkatapos ay magdagdag ng tubig at alang-alang.
Agad na takpan ng takip at lutuin ng 1 minuto. Buksan ang takip at hayaang sumingaw ang natitirang likido.
Idagdag ang Unagi Sauce. Pahiran ang talong at unagi ng sarsa.
Gamit ang isang kutsara, lagyan ng patis ang talong at hubaran ng mabuti ang sarsa. Ilagay ang steamed rice sa isang paghahatid ng mangkok at ilipat ang talong at unagi sa bigas.
Palamutihan ng mga dahon ng shiso. Kung nais mong magdagdag ng ilang sipa, iwisik ang shichimi at sansho pepper. Paglingkuran kaagad.
Paano mag-iimbak?
Maaari mong itago ang mga natira sa isang lalagyan ng airtight at itago ito sa ref ng hanggang sa 3 araw o sa freezer sa loob ng isang buwan.