Runsas ja suolainen riisikulho unagilla (ankeriaalla) ja munakoisolla! Todella upea riisikulho, joka ei tuota pettymystä, tämä munakoiso Unagi Donburi on myös helppo tehdä ja täynnä upeita makuja.
Riisikulhot ovat hengenpelastajia jokapäiväiseen illalliseen, olipa se sitten kiireinen arkipäivä tai laiska perjantai-ilta. Tämän päivän riisikulho - Munakoiso Unagi Donburi (茄子 と 鰻 の 丼 丼 ぶ り) on hieman ylellinen, mutta riittävän yksinkertainen vetääkseen sen yhteen, kun tarvitset päivällistä nopeasti pöydällä. Makea liha unagi, herkkä munakoiso, pörröinen höyrytetty riisi ja kiehtovin kastike kaikki yhdessä kulhossa. Sinulla olisi kohtelu!
Taloudellinen tapa nauttia Unagista
Jos olet kuin me, jotka nautimme syömästä unagi, olet todennäköisesti huomannut, että ankeriaiden hinta on noussut viime vuosina. Se oli aiemmin suhteellisen halpa ainesosa, mutta nyt siitä on tullut erittäin arvostettu ruoka. Tämän päivän reseptillä vähennät unagi-annoksen, mutta et tunne, että menetät.
Käytän 2 temppua:
- Käytä munakoisoa irtotavarana
- Käytä herkullista unagi-kastiketta kaiken ♥ levittämiseen
Miksi munakoiso, voit kysyä? Munakoisolla on lihava ja hellä rakenne, kun se on kypsennetty, ja mikä parasta on sen kyky imeä herkullinen kastike sienellä. Etkö ole munakoiso fani? Voit käyttää toista lihavaa ainesosaa, kuten portobello-sieniä. Mutta kokeile munakoisoa ensin. Sinun olisi yllättynyt siitä, kuinka täydentävät munakoisot ovat unagi.
Ja tässä tulee toinen temppuni. Kun tukahdutat kaiken herkullisessa kotitekoisessa unagi-kastikkeessa … ja kaikki maistuu aivan kuten unagi! Kastike on niin äärimmäisen hyvä, että se herättää koko ruokalajin maun, luuletko? Herra ja lapseni, jotka eivät ole niin ihastuneita munakoisoista, syövät riisikulhoa kuin he eivät olleet syöneet päiviä.
Nopea ateria 15 minuutissa!
Pidän yleensä yhtä Unagi-pakettia pakastimessa, jos minun on tehtävä nopea illallinen. Tämä munakoiso ja Unagi Donburin resepti vaatii vain yhden paistinpannun. Jos haluat tarjoilla tämän ruokalajin riisin päällä, sinun on valmistettava riisi riisikeittimellä tai kattilassa lieden tai pikaruukun päällä erikseen. Jos olet hyvin valmistautunut, pakastimeen voidaan varastoida pari astiaa höyrytettyä riisiä (paras tapa säilyttää riisijäämiä!).
Kun riisi on hoidettu, sinun on vain sekoitettava nopeasti munakoiso ja höyrytys, ja tyydyttävä illallinen on valmis alle 30 minuutissa!
Kotitekoinen Unagi-kastike
Tiesitkö, että kotitekoisen Unagi-kastikkeen valmistaminen on erittäin helppoa? Se on yksi mausteista, joita haluan tehdä, kun minulla on aikaa keittiössä ja säilytetään jääkaapissa, jotta pääsen helposti. Tarvitset vain 4 ainesosaa: soijakastiketta, sakea, mirinia ja sokeria!
Maagisella kotitekoisella kastikkeella saat nauttia tästä munakoiso Unagi Donburista, Yaki Onigiristä ja Unadonista (Unagi Donburi / Unaju).
Viimeinen kosketus - Shiso Leaves
Viimeisenä kosketuksena käytin shisoa (perilalehtiä) riisikulhon koristeluun, koska se ei vain lisää väriä, vaan myös virkistävän maun astiaan. Japanilaisessa ruoanlaitossa käytetty yleinen yrtti, shiso, sopii hyvin munakoisojen lievempään makuun. Käytän usein molempia yhdessä resepteissä, joten tarkista tämä herkullinen inkivääri-porsaanrulla ja tämä munakoisopuoli / alkupala.
Se on valinnainen, mutta jos voit hankkia vihreää shisoa paikallisilta japanilaisilta ruokakaupoilta tai viljelijämarkkinoilta, hanki heidät tähän Munakoiso & Unagi-riisikulhoon!
Munakoiso Unagi Donburi
Ainekset
- 1 japanilainen / kiinalainen munakoiso (5 oz, 142 g)
- 1 filee unagi (ankeria)
- 1½ rkl neutraalia maustettua öljyä (vihannes, riisileseet, rypsi jne.)
- 2 rkl vettä
- 2 rkl sakea (korvaa se kuivalla sherryllä, kiinalaisella riisiviinillä tai vedellä)
- unagi kastike
Tarjoile astia
- 2 annosta keitettyä japanilaista lyhytjyväistä riisiä
- 5 shisolehteä (perilla / ooba) (valinnainen; jos saat ne paikallisesti, älä ohita niitä)
- shichimi togarashi (japanilainen seitsemän mauste) (valinnainen)
- Japanilainen sansho-pippuri (valinnainen)
Ohjeet:
Kerää kaikki ainekset.
Leikkaa munakoiso 5 cm: n paloiksi leveydeltään.
Leikkaa sitten jokainen kappale kahtia pituussuunnassa. Leikkaa lopuksi puolikkaat 2-3 tikkuun. Liota vedessä katkeruuden poistamiseksi.
Kääri shisolehdet ylös ja leikkaa ne sifonadiliuskoiksi.
Leikkaa unagi-filee 2,5 cm: n paloiksi.
Lämmitä tarttumattomassa paistinpannussa öljyä keskikorkealla ja lisää munakoiso.
Keitä munakoiso, kunnes ne muuttuvat ruskeaksi.
Lisää unagi pannulle ja lisää sitten vettä ja sakea.
Peitä heti kannella ja keitä 1 minuutti. Avaa kansi ja anna jäljellä olevan nesteen haihtua.
Lisää Unagi-kastike. Peitä munakoiso ja unagi kastikkeella.
Peitä munakoiso ja unagi lusikalla kastikkeella. Laita höyrytetty riisi tarjoilukulhoon ja siirrä munakoiso ja unagi riisin päälle.
Koristele shiso-lehdillä. Jos haluat lisätä potkun, ripottele shichimiä ja sansho-pippuria. Tarjoile heti.
Kuinka säilyttää?
Voit pitää jäännökset ilmatiiviissä astiassa ja säilyttää sitä jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastimessa kuukauden ajan.