Sātīga un sāļa rīsu trauks ar unagi (zušiem) un baklažāniem! Patiešām lielisks rīsu trauks, kas nepievils, šo baklažānu Unagi Donburi ir arī viegli pagatavojams un iesaiņots ar pārsteidzošām garšām.
Rīsu trauki ir glābējs ikdienas vakariņām, vai tas būtu drudžains nedēļas vakars vai slinks piektdienas vakars. Šodienas rīsu trauks - Baklažāni Unagi Donburi (茄子 と 鰻 の 丼 丼 ぶ り) ir nedaudz grezns, tomēr pietiekami vienkāršs, lai to savilktu kopā, kad jums ātri vajag vakariņas uz galda. Vienā bļodā ir salda gaļa, maigi baklažāni, pūkaini tvaicēti rīsi un visvairāk aizraujoša mērce. Jūs gaidīsit gardumu!
Ekonomisks veids, kā izbaudīt Unagi
Ja jūs esat līdzīgs mums, kam patīk ēst unagi, jūs, iespējams, pamanījāt, ka zušu cena pēdējos gados ir strauji pieaugusi. Kādreiz tā bija salīdzinoši lēta sastāvdaļa, bet tagad tā ir kļuvusi par ļoti novērtētu pārtiku. Izmantojot šodienas recepti, jūs samazinājāt unikālo dzērienu daudzumu, tomēr nejutīsit, ka izlaižat.
Es izmantoju 2 trikus:
- Izmantojiet baklažānu, lai to uzpildītu
- Izmantojiet gardo unagi mērci, lai visu pārklātu ♥
Kāpēc jūs varat jautāt baklažānu? Nu, baklažāniem ir gaļa un maiga tekstūra, kad tie ir pagatavoti, un pats labākais ir tā spēja iemērc garšīgo mērci kā sūkli. Vai neesat baklažānu cienītājs? Jūs varat izmantot citu gaļīgu sastāvdaļu, piemēram, portobello sēnes. Bet vispirms izmēģiniet baklažānu. Jūs būsiet pārsteigts, cik papildinoši baklažāni ir ar unagi.
Un šeit nāk mans otrais triks. Kad jūs visu apslāpējat gardajā mājās gatavotajā unagi mērcē … un viss garšo tāpat kā unagi !! Mērce ir tik ļoti laba, ka tā izsauc visa ēdiena garšu, vai ne? Kungs un mani bērni, kuri nemaz tik ļoti nemīl baklažānus, aprij rīsu bļodu, kā viņi nebija ēduši dienām ilgi.
Ātra maltīte 15 minūtēs!
Vienu Unagi iepakojumu es parasti turu saldētavā, ja man vajadzētu pagatavot ātras vakariņas. Šai baklažānu un Unagi Donburi receptei ir nepieciešama tikai viena cepšanas panna. Ja vēlaties šo ēdienu pasniegt virs rīsiem, jums būs jāgatavo rīsi, izmantojot rīsu plīti vai katlu virs plīts vai šķīvja atsevišķi. Ja esat labi sagatavojies, saldētavā var uzglabāt pāris tvaicētu rīsu konteinerus (labākais veids, kā uzglabāt atlikušos rīsus!).
Kad rīsi ir sarūpēti, jums vienkārši ātri jāmaisa baklažānu un tvaika unagi, un apmierinošas vakariņas būs gatavas mazāk nekā 30 minūtēs!
Mājas Unagi mērce
Vai zinājāt, ka ir ļoti viegli pagatavot mājās gatavotu Unagi mērci? Tas ir viens no garšvielām, ko man patīk pagatavot, kad man ir laiks virtuvē un uzglabāt ledusskapī, lai ērti piekļūtu. Viss, kas jums nepieciešams, ir 4 sastāvdaļas: sojas mērce, sakē, mirīns un cukurs!
Ar burvju mājas mērci jūs varat baudīt šo baklažānu Unagi Donburi, Yaki Onigiri un Unadon (Unagi Donburi / Unaju).
Pēdējais pieskāriens - Šiso lapas
Kā pēdējo pieskārienu, rīsu trauka rotāšanai izmantoju šizo (periljas lapas), jo tas ne tikai pievieno krāsu popu, bet arī nodrošina ēdienam atsvaidzinošu garšu. Japāņu ēdiena gatavošanā izmantots parastais augs, šizo labi sader ar maigāku baklažānu garšu. Es bieži lietoju abas receptēs kopā, tāpēc pārbaudiet šos gardos ingvera cūkgaļas ruļļus un šo baklažānu pusi / uzkodu).
Tas nav obligāti, taču, ja jūs varat iegūt zaļo šiso no vietējiem japāņu pārtikas veikaliem vai lauksaimnieku tirgus, iegūstiet tos šim baklažānu un Unagi rīsu bļodiņam!
Baklažāni Unagi Donburi
Sastāvdaļas
- 1 japāņu / ķīniešu baklažāns (5 oz, 142 g)
- 1 fileja unagi (zutis)
- 1½ ēdamkarotes eļļas ar neitrālu aromātu (dārzeņu, rīsu klijas, rapšu utt.)
- 2 ēd.k. ūdens
- 2 ēdamk. Sakē (aizstājiet to ar sausu šeriju, ķīniešu rīsu vīnu vai ūdeni)
- unagi mērce
Trauku pasniegšana
- 2 porcijas vārītu japāņu īsgraudu rīsu
- 5 šizo lapas (perilla / ooba) (pēc izvēles; ja jūs varat tos dabūt lokāli, neizlaidiet tos)
- shichimi togarashi (japāņu septiņas garšvielas) (pēc izvēles)
- Japāņu sansho pipari (pēc izvēles)
Instrukcijas:
Savāc visas sastāvdaļas.
Sagrieziet baklažānu 2 cm (5 cm) gabalos platumā.
Tad katru gabalu gareniski pārgriež uz pusēm. Visbeidzot sagrieziet pusītes 2-3 nūjiņās. Mērcē ūdenī, lai noņemtu rūgtumu.
Satiniet šizo lapas un sagrieziet tās šifonādes sloksnēs.
Nogrieziet unagi fileju 1 ”(2,5 cm) gabaliņos.
Cepšanas pannā, kas nav lipīga, uzkarsē eļļu uz vidēji augstas un pievieno baklažānu.
Pagatavojiet baklažānu, līdz tie kļūst brūni.
Pievienojiet unagi pannai un pēc tam pievienojiet ūdeni un sakē.
Nekavējoties pārklājiet ar vāku un vāriet 1 minūti. Atveriet vāku un ļaujiet atlikušajam šķidrumam iztvaikot.
Pievienojiet Unagi mērci. Apberiet baklažānu un unagi ar mērci.
Ar karoti baklažānu un unagi labi pārklāj ar mērci. Ielieciet tvaicētus rīsus pasniegšanas traukā un pārnesiet baklažānu un unagi virs rīsiem.
Rotā ar šizo lapām. Ja vēlaties pievienot kādu sitienu, apkaisa šicimi un sansho piparus. Pasniedz uzreiz.
Kā uzglabāt?
Pārpalikumus varat turēt hermētiskā traukā un uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām vai saldētavā mēnesi.