وعاء أرز شهي ولذيذ مع ثعبان البحر والباذنجان! وعاء أرز رائع حقًا لن يخيب ظنك ، هذا الباذنجان أوناجي دونبوري سهل الصنع ومليء بالنكهات الرائعة.
تعتبر أطباق الأرز منقذة للحياة للعشاء اليومي ، سواء كان ذلك في ليلة أسبوع محمومة أو كسولة ليلة الجمعة. وعاء أرز اليوم - Eggplant Unagi Donburi (茄子 と 鰻 の 丼 ぶ り) فاخر قليلاً ولكنه بسيط بما يكفي لسحبها معًا عندما تحتاج إلى عشاء سريع على الطاولة. اللحم الحلو من أوناغي ، باذنجان طري ، أرز رقيق مبخر ، والصلصة الأكثر إثارة في وعاء واحد. سوف تكون في للحصول على علاج!
طريقة اقتصادية للاستمتاع بـ Unagi
إذا كنت مثلنا تستمتع بتناول unagi ، فمن المحتمل أنك لاحظت أن سعر ثعابين السمك قد ارتفع في السنوات الأخيرة. اعتاد أن يكون مكونًا غير مكلف نسبيًا ، لكنه أصبح الآن غذاءً ذا قيمة عالية. مع وصفة اليوم ، قللت من حصص أوناجي لكنك لن تشعر أنك تفوتك الفرصة.
أستخدم حيلتين:
- استخدم الباذنجان لتكثيفه
- استخدم صلصة أوناغي اللذيذة لتغطية كل شيء ♥
قد تسأل لماذا الباذنجان؟ حسنًا ، الباذنجان له ملمس لحمي وطري بمجرد طهيه ، والأفضل من ذلك كله هو قدرته على امتصاص الصلصة اللذيذة مثل الإسفنج. لست من محبي الباذنجان؟ يمكنك استخدام مكون آخر من مكونات اللحوم مثل فطر بورتوبيللو. لكن جرب الباذنجان أولاً. ستندهش من مدى وجود الباذنجان التكميلي مع أوناغي.
وهنا تأتي خدعتي الثانية. عندما تدخن كل شيء في صلصة أوناغي اللذيذة محلية الصنع … وكل شيء يكون مذاقه مثل أوناغي !! الصلصة جيدة جدًا لدرجة أنها تثير نكهة الطبق بأكمله ، ألا تعتقد ذلك؟ السيد وأولادي الذين ليسوا مغرمين بالباذنجان يلتهمون وعاء الأرز كما لو أنهم لم يأكلوا منذ أيام.
وجبة سريعة في 15 دقيقة!
عادةً ما احتفظ بعلبة واحدة من Unagi في الفريزر في حال احتجت إلى إعداد عشاء سريع. تتطلب وصفة الباذنجان وأوناغي دونبوري مقلاة واحدة فقط. إذا كنت ترغب في تقديم هذا الطبق فوق الأرز ، فستحتاج إلى صنع الأرز باستخدام قدر أو قدر فوق الموقد أو وعاء التحضير الفوري بشكل منفصل. إذا كنت مستعدًا جيدًا ، فقد يتم تخزين عبوتين من الأرز المطهو على البخار في المجمد (أفضل طريقة لتخزين بقايا الأرز!).
بمجرد الاعتناء بالأرز ، كل ما عليك فعله هو تقليب الباذنجان بسرعة وطهي أوناغي على البخار ، وسيكون عشاء مرضي جاهزًا في أقل من 30 دقيقة!
صلصة أوناغي محلية الصنع
هل تعلم أنه من السهل جدًا صنع صلصة أوناغي محلية الصنع؟ إنها إحدى التوابل التي أحب صنعها عندما يكون لدي وقت في المطبخ وأخزنها في الثلاجة لسهولة الوصول إليها. كل ما تحتاجه هو 4 مكونات: صلصة الصويا ، ساكي ، ميرين ، وسكر!
مع الصلصة السحرية محلية الصنع ، يمكنك الاستمتاع بباذنجان Unagi Donburi و Yaki Onigiri و Unadon (Unagi Donburi / Unaju).
اللمسة الأخيرة - أوراق شيسو
كلمسة أخيرة ، استخدمت شيسو (أوراق البريلا) لتزيين وعاء الأرز لأنه لا يضيف لونًا مميزًا فحسب ، بل يوفر أيضًا طعمًا منعشًا للطبق. شيزو عشب شائع يستخدم في الطبخ الياباني ، يتناسب بشكل جيد مع نكهة الباذنجان الأكثر اعتدالًا. غالبًا ما أستخدم كلاهما معًا في الوصفات ، لذا تحقق من لفائف لحم الخنزير الزنجبيل اللذيذة وجانب / مقبلات الباذنجان).
إنه اختياري ، ولكن إذا كان بإمكانك الحصول على شيسو أخضر من متاجر البقالة اليابانية المحلية أو سوق المزارعين ، فاحصل عليها من Eggplant & Unagi Rice Bowl!
الباذنجان أوناغي دونبوري
مكونات
- 1 باذنجان ياباني / صيني (5 أونصة 142 غرام)
- 1 فيليه أوناجي (ثعبان البحر)
- 1 ملعقة كبيرة زيت ذو نكهة محايدة (خضروات ، نخالة أرز ، كانولا ، إلخ)
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة ساكي (استبدليها بالشيري الجاف أو نبيذ الأرز الصيني أو الماء)
- صلصة أوناجي
خدمة الطبق
- حصتان من الأرز الياباني قصير الحبة المطبوخ
- 5 أوراق شيزو (بيريلا / أوبا) (اختياري ، إذا كان بإمكانك الحصول عليها محليًا ، فلا تتخطاها)
- shichimi togarashi (التوابل السبعة اليابانية) (اختياري)
- فلفل سانشو ياباني (اختياري)
تعليمات:
اجمع كل المكونات.
نقطع الباذنجان إلى قطعتين بعرض 5 سم.
ثم قص كل قطعة من المنتصف بالطول. أخيرًا نقطع النصفين إلى 2-3 أعواد. نقع في الماء لإزالة المرارة.
لف أوراق الشيزو وقطعها إلى شرائح شيفونيد.
قطّعي فيليه أوناجي إلى قطع بحجم 2.5 سم.
في مقلاة غير لاصقة ، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الباذنجان.
اطبخ الباذنجان حتى يتحول إلى اللون البني.
نضيف أوناجي إلى المقلاة ثم نضيف الماء والماء.
يغطى على الفور بغطاء ويطهى لمدة 1 دقيقة. افتح الغطاء واترك السائل المتبقي يتبخر.
أضف صلصة أوناغي. غلفي الباذنجان وأوناجي بالصلصة.
باستخدام ملعقة ، يُغطى الباذنجان ويغلف جيدًا بالصلصة. ضعي الأرز المطهو على البخار في وعاء التقديم وانقلي الباذنجان والأوناجي فوق الأرز.
يُزين بأوراق الشيسو. إذا كنت ترغب في إضافة بعض الركلات ، رش فلفل الشيتشيمي وفلفل سانشو. قدميها على الفور.
كيفية تخزين؟
يمكنك حفظ بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الفريزر لمدة شهر.