うなぎとなすが入ったボリュームたっぷりの香ばしい丼！ 茄子のうなぎ丼は、作りやすく、味わいもたっぷり詰まった、とっても絶品の丼です。
椀は、忙しい平日の夜でも、怠惰な金曜日の夜でも、毎日の夕食の命の恩人です。 今日の丼–茄子うなぎ丼（茄子と鰻の丼丼）は少し贅沢でありながら、テーブルの上で夕食が必要なときに一緒に食べるのに十分シンプルです。 うなぎの甘肉、やわらかい茄子、ふわふわご飯、そして一番食欲をそそるタレが一杯に。 あなたは御馳走になるでしょう！
うなぎを経済的に楽しむ方法
うなぎを楽しむ私たちのように、近年ウナギの値段が高騰していることに気づいたことでしょう。 かつては比較的安価な食材でしたが、今では非常に貴重な食材になっています。 今日のレシピでは、うなぎのサービングを減らしながら、逃しているような気分にはなりません。
私は2つのトリックを使用します：
- なすを使ってかさばる
- 美味しいうなぎタレですべてをコーティング♥
なぜナス、あなたは尋ねるかもしれませんか？ なすは、一度調理すると肉厚でやわらかい食感になりますが、何よりも美味しいタレをスポンジのように吸収できるのが一番です。 なすのファンじゃない？ ポルトベロマッシュルームのような別の肉質の材料を使用することができます。 しかし、最初にナスを試してみてください。 うなぎとの補完的な茄子の素晴らしさに驚かれることでしょう。
そして、ここに私の2番目のトリックがあります。 自家製うなぎのタレですべてを窒息させると…うなぎの味がします！ ソースはとても美味しいので、料理全体の風味を思い起こさせますね。 なすが苦手な先生と子供たちは、何日も食べていなかったように丼をむさぼり食います。
15分で素早い食事！
簡単な夕食をとる必要がある場合に備えて、私は通常、うなぎのパッケージを1つ冷凍庫に保管します。 この茄子とうなぎ丼のレシピは、フライパンが1つだけ必要です。 この料理をご飯の上に盛り付けたい場合は、炊飯器を使ってご飯を作るか、ストーブの上に鍋を置くか、インスタント鍋を別々に作る必要があります。 準備が整っている場合は、ご飯の容器を2、3個冷凍庫に入れておくとよいでしょう（残り物のご飯を保存するのに最適な方法です！）。
ご飯のお手入れが済んだら、なすをすばやく炒め、うなぎを蒸すだけで、30分足らずで満足のいく夕食ができあがります！
自家製うなぎソース
自家製うなぎタレがとっても簡単に作れることをご存知ですか？ キッチンで時間を過ごし、冷蔵庫に保管して簡単にアクセスできるようにするときに作るのが好きな調味料の1つです。 醤油、日本酒、みりん、砂糖の4つの具材が必要です！
魔法の自家製タレで、なすうなぎ丼、おにぎり焼き、鰻丼（うなぎ丼・うなじゅ）が楽しめます。
最後の仕上げ–紫蘇の葉
最後に紫蘇を使って丼にポップな色を添えるだけでなく、さっぱりとした味わいに仕上げました。 日本料理でよく使われるハーブである紫蘇は、なすのマイルドな味わいによく合います。 私はレシピで両方を一緒に使うことが多いので、このおいしい生姜のポークロールとこのナスのサイド/前菜をチェックしてください）。
オプションですが、地元の日本の食料品店やファーマーズマーケットから緑の紫蘇を調達できる場合は、このナスとうなぎの丼にそれらを入手してください！
なすうなぎ鰻丼
材料
- 日本/中国のナス1個（5オンス、142g）
- 切り身うなぎ1枚
- 大さじ1½ニュートラルフレーバーオイル（野菜、米ぬか、カノーラなど）
- 大さじ2の水
- 大さじ2酒（ドライシェリー、中国酒、または水で代用）
- うなぎソース
料理を出す
- 日本の短粒ご飯2人前
- 紫蘇の葉5枚（ペリラ/おおば）（オプション、現地で入手できる場合は飛ばさないでください）
- 七味唐辛子（オプション）
- 日本の山椒（オプション）
指示：
すべての材料を集めます。
ナスを幅2インチ（5cm）に切ります。
次に、各ピースを縦に半分にカットします。 最後に半分を2〜3本の棒に切ります。 苦味を取り除くために水に浸します。
紫蘇の葉を丸めてシソに切ります。
うなぎの切り身を1インチ（2.5cm）に切ります。
焦げ付き防止のフライパンに中火で油を熱し、なすを加えます。
茄子が茶色になるまで煮ます。
うなぎを鍋に入れ、水と酒を入れます。
すぐに蓋をして1分煮ます。 蓋を開け、残りの液体を蒸発させます。
うなぎソースを加えます。 なすとうなぎにタレを塗る。
茄子とうなぎにタレをスプーンでよく塗ります。 ご飯をお椀に入れ、なすとうなぎをご飯の上に移します。
紫蘇の葉を飾る。 キックを加えたい場合は、七味唐辛子と山椒をふりかけます。 すぐに召し上がれ。
保管方法は？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で3日まで、冷凍庫で1ヶ月間保存できます。