Bőséges és sós rizstál unagi (angolnával) és padlizsánnal! Igazán nagyszerű rizstál, amely nem fog csalódást okozni. Ez a padlizsán Unagi Donburi egyszerűen elkészíthető és csodálatos ízekkel van tele.
A rizstálak életmentők a mindennapi vacsorához, legyen az mozgalmas hétköznap vagy lusta péntek este. A mai rizstál - A padlizsán Unagi Donburi (茄子 と 鰻 の 丼 丼 ぶ り) kissé fényűző, mégis elég egyszerű ahhoz, hogy összehúzza, amikor gyorsan vacsorára van szüksége az asztalon. Az unagi hús, a zamatos padlizsán, a bolyhos, párolt rizs és a legfinomabb szósz egy tálban. Élvezheti!
Gazdaságos módja annak, hogy élvezze az Unagi-t
Ha olyanok vagyunk, mint mi, akik élvezik az unagi étkezést, akkor valószínűleg észrevették, hogy az angolna ára az utóbbi években az egekbe szökött. Korábban viszonylag olcsó összetevő volt, mára azonban nagyon értékelt étel lett. A mai recepttel csökkentette az unagi adagját, mégsem érzi úgy, hogy lemaradna róla.
2 trükköt használok:
- Használjon padlizsánt az ömlesztéshez
- Használjon finom unagi mártást, hogy mindent bevonjon ♥
Miért kérdezhetjük a padlizsánt? Nos, a padlizsán húsos és gyengéd állagú, miután elkészült, és ami a legjobb az a képesség, hogy szivacsként felszívja az ízletes mártást. Nem rajong a padlizsánért? Használhat másik húsos összetevőt, például portobello gombát. De először próbáld ki a padlizsánt. Meglepődnél, mennyire komplexek a padlizsánok az unagikkal.
És itt jön a második trükk. Amikor mindent elfojt a finom házi készítésű unagi szószban … és minden olyan ízű, mint az unagi !! A mártás annyira jó, hogy az egész étel ízét idézi, nem gondolja? Mr. és a gyerekeim, akik nem annyira szeretik a padlizsánt, felfalják a rizstálat, mintha napok óta nem ettek volna.
Gyors étkezés 15 perc alatt!
Általában egy csomag Unagi-t tartok a fagyasztóban, hátha gyors vacsorát kell készítenem. Ehhez a padlizsán és Unagi Donburi recepthez csak egy serpenyő szükséges. Ha ezt az ételt a rizs fölé kívánja tálalni, akkor rizst kell készítenie egy rizsfőzővel vagy fazékkal a tűzhely fölött vagy azonnali fazék felett. Ha jól felkészült, akkor pár tartály párolt rizs kerülhet a fagyasztóba (ez a legjobb módszer a maradék rizs tárolására!).
Miután a rizst gondozták, csak gyorsan meg kell keverni a padlizsánt és a párolást, és kevesebb mint 30 perc alatt elkészül a kielégítő vacsora!
Házi Unagi szósz
Tudta, hogy nagyon könnyű elkészíteni a házi készítésű Unagi szószt? Ez az egyik olyan fűszer, amelyet szeretek készíteni, amikor van időm a konyhában, és a könnyű hozzáférés érdekében hűtőszekrényben tárolom. Csak 4 hozzávalóra van szüksége: szójaszósz, szaké, mirin és cukor!
A varázslatos házi mártással élvezheti ezt a padlizsán Unagi Donburit, Yaki Onigirit és Unadont (Unagi Donburi / Unaju).
Az utolsó érintés - Shiso Leaves
Utolsó simításként shiso-t (perilla leveleket) használtam a rizstál díszítéséhez, mivel az nemcsak színes színt ad, de frissítő ízt is ad az ételnek. A japán konyhában használt gyakori gyógynövény, a shiso jól illeszkedik a padlizsán enyhébb ízéhez. Gyakran használom mindkettőt együtt a receptekben, ezért nézze meg ezt a finom gyömbéres sertés tekercset és ezt a padlizsán oldalt / előételt.
Ez opcionális, de ha beszerezhet zöld shiso-t a helyi japán élelmiszerboltokból vagy a gazdák piacáról, szerezze be őket ehhez a Padlizsán és Unagi rizs tálhoz!
Padlizsán Unagi Donburi
Hozzávalók
- 1 japán / kínai padlizsán (5 oz, 142 g)
- 1 filé unagi (angolna)
- 1 ½ evőkanál semleges ízű olaj (növényi, rizskorpa, repce stb.)
- 2 evőkanál vizet
- 2 evőkanál szaké (cserélje ki száraz sherry-vel, kínai rizsborral vagy vízzel)
- unagi szósz
Tálalás
- 2 adag főtt japán rövid szemű rizs
- 5 shiso levél (perilla / ooba) (opcionális; ha helyben kaphatja, ne hagyja ki)
- shichimi togarashi (japán hét fűszer) (opcionális)
- Japán sansho paprika (opcionális)
Utasítás:
Gyűjtse össze az összes hozzávalót.
Vágja a padlizsánt szélességében 5 cm-es darabokra.
Ezután mindegyik darabot hosszában kettévágja. Végül vágja a felét 2-3 pálcikára. Áztassa vízzel a keserűség eltávolításához.
Tekerje fel a shiso leveleket és vágja sifonád csíkokra.
Vágja az unagi filét 2,5 cm-es darabokra.
A tapadásmentes serpenyőben közepesen magasra melegítsen olajat, és tegye hozzá a padlizsánt.
Főzzük a padlizsánt, amíg meg nem barnul.
Adja hozzá az unagit a serpenyőbe, majd adjon hozzá vizet és szakét.
Azonnal fedje le fedővel és főzze 1 percig. Nyissa ki a fedelet, és hagyja elpárologni a maradék folyadékot.
Adja hozzá az Unagi szószt. Kenje meg a padlizsánt és az unagi-t a mártással.
Kanállal megkenjük a padlizsánt és az unagit jól a mártással. Tegyen egy párolt rizst egy tálba, és helyezze át a padlizsánt és az unagit a rizsre.
Díszítsük shiso levelekkel. Ha szeretne rúgni, szórjon shichimit és sansho paprikát. Azonnal tálaljuk.
Hogyan kell tárolni?
A maradékot légmentesen lezárt edényben tarthatja, és legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben vagy egy hónapig fagyasztóban tárolhatja.