Julienned daikon dan wortel diasinkan dalam sos cuka manis, Namasu adalah salad menyegarkan yang biasanya disajikan sebagai hidangan Tahun Baru Jepun. Anda pasti menyukai rasa yang terang dan sedikit tajam ini!
Namasu (紅白 な ま す) adalah salad daikon dan wortel yang sedikit diasinkan dalam cuka manis. Renyah, sedikit tajam dengan rasa menyegarkan yang cerah, Namasu dapat dinikmati sepanjang tahun.
Apa itu Namasu?
Namasu (な ま す) adalah salad daikon dan wortel yang sedikit acar dalam cuka manis. Ia juga disebut Kohaku (merah dan putih) Namasu (紅白 な ま す). Ia pertama kali diperkenalkan ke Jepun dari China sekitar tahun 700an (zaman Nara).
Merah dan putih dianggap warna perayaan di Jepun dan warna ini sering digunakan dalam banyak upacara tradisional. Namasu sangat dinikmati semasa Tahun Baru di Jepun dan anda boleh menemui hidangan ini di Osechi Ryori (makanan Tahun Baru Jepun).
Julienned daikon dan wortel diasinkan dalam sos cuka manis, Namasu adalah salad menyegarkan yang biasanya disajikan sebagai hidangan Tahun Baru Jepun. Anda pasti menyukai rasa yang terang dan sedikit tajam ini!
Mengapa Kita Perlu Membuat Namasu?
- Mudah dan dijaga dengan baik - Namasu sangat senang dibuat dan boleh disediakan lebih awal.
- Sesuai dengan hidangan apa pun - Sekiranya anda suka salad acar ringan, anda akan menikmati hidangan ini sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan sampingan utama anda seperti ikan bakar dan daging. Saya juga mahu menambahkannya dalam kotak bento anak-anak.
- Tambahkan warna pada makanan anda - Cara yang bagus untuk memperkenalkan pelbagai warna ke pinggan anda! Selain daikon dan wortel, anda juga boleh memasukkan timun untuk lapisan warna dan kepingan yang lain.
- Bahan mudah diakses - Tidak perlu bahan khas. Sayuran akar renyah bersama gula, garam, dan cuka beras.
3 Petua Membuat Salad Daikon & Carrot Jepun
Sekiranya anda menghidangkan namasu untuk Osechi Ryori (makanan Tahun Baru) anda, jangan lupa untuk melihat hidangan popular lain yang saya kongsikan di sini.
Namasu (Daikon dan Carrot Salad)
Bahan-bahan
- Lobak daikon 14 oz (4 ", 10 cm)
- Lobak 3 oz (2 ", 5 cm)
- 1 sudu teh garam / garam laut (saya menggunakan Diamond Crystal; gunakan separuh untuk garam meja)
- 1-2 jalur yuzu zest (pilihan)
Perasa:
- 1 ½ sudu besar gula
- 1 ½ sudu besar cuka beras
- 1 sudu besar air
- ¼ sdt garam halal / laut (saya menggunakan Diamond Crystal; gunakan separuh untuk garam meja)
Arahan:
Kumpulkan semua bahan.
Kupas daikon dan potong sepanjang 2 inci (5 cm). Kupas lobak merah.
Potong daikon menjadi separuh (ini akan menjadi panjang daikon dalam hidangan akhir). Kemudian potong kepingan nipis setebal ⅛ inci (3mm).
Kemudian tumpukan beberapa kepingan pada satu masa dan potong menjadi jalur julienned, ketebalan sekitar ⅛-inci (3mm) Masukkan ke dalam mangkuk besar.
Potong lobak merah ke dalam kepingan nipis kemudian ke jalur julienned.
Masukkan 1 sudu kecil garam dan berikan urutan lembut. Ketepikan selama 10 minit.
Sementara itu, satukan semua bahan untuk perasa dalam mangkuk besar.
Pukul sebati sehingga gula larut sepenuhnya.
Perah air dari daikon dan wortel julienned dan masukkan ke dalam mangkuk bersama perasa.
Untuk Hiaskan (Pilihan)
Kupas bahagian bawah yuzu. Tanggalkan pith.
Potong jalur julienned dan hiaskan di atas Namasu.
Hidangkan pinggan dan Simpan
Hidangkan Namasu dalam mangkuk dan hiaskan dengan semangat yuzu. Sekiranya anda mempunyai keseluruhan buah yuzu, anda boleh membuat cawan yuzu dengan memotong bahagian atasnya (ini akan menjadi penutup) dan keluarkan buah-buahan di dalamnya tanpa memecahkan atau merobek cawan. Masukkan Namasu ke dalam cawan yuzu untuk dihidangkan.
