1. 3个制作日本白萝卜胡萝卜沙拉的小贴士
2. Namasu (Daikon and Carrot Salad)

用甜醋酱腌制的朱丽叶白萝卜和胡萝卜，Namasu 是一种清爽的沙拉，通常作为日本新年的菜肴。 你会喜欢这种明亮而略带刺鼻的味道的！

Namasu（红白なます）是用甜醋轻轻腌制的白萝卜和胡萝卜沙拉。 松脆、微辣、清爽爽口，一年四季都可以享用。

什么是纳摩？

Namasu（なます）是用甜醋轻轻腌制的白萝卜和胡萝卜沙拉。 它也被称为Kohaku（红色和白色）Namasu（红白なます）。 大约在700年代（奈良时代）从中国传入日本。

红色和白色在日本被认为是庆祝颜色，这些颜色经常用于许多传统仪式。 Namasu 在日本的新年期间特别受欢迎，您可以在 Osechi Ryori（日本新年食品）中找到这道菜。

用甜醋酱腌制的朱丽叶白萝卜和胡萝卜，Namasu 是一种清爽的沙拉，通常作为日本新年的菜肴。 你会喜欢这种明亮而略带刺鼻的味道的！

为什么我们应该制作Namasu？

• 简单且保存完好——Namasu 非常容易制作，可以提前准备。
• 适合搭配任何菜肴——如果您喜欢轻微腌制的沙拉，您可以将这道菜作为开胃菜或作为主菜（如烤鱼和烤肉）的配菜享用。 我也喜欢把这个加在孩子们的便当盒里。
• 为您的餐点增添色彩——将多种颜色引入您的盘子的绝妙方法！ 除了白萝卜和胡萝卜，你还可以加入黄瓜来增加一层颜色和口感。
• 易于获取的成分 - 无需特殊成分。 松脆的根茎类蔬菜以及糖、盐和米醋。

3个制作日本白萝卜胡萝卜沙拉的小贴士

均匀厚度 - 无论您是自己切成丝条，还是使用曼陀林或切丝机，都尽量使形状相同以获得最佳质地。

挤！ — 这道菜的关键是确保从蔬菜中挤出所有液体，它会产生最佳的松脆度。

一丝柑橘味——在日本，沙拉上通常会加入几条柚子皮。 柚子条为这道菜增添了令人惊叹的柑橘香味。 对于那些可以在您所在地区获得新鲜柚子的幸运儿，您肯定希望将其包含在此沙拉中。

如果您正在为您的 Osechi Ryori（新年食品）提供 namasu，请不要忘记查看我在这里分享的其他受欢迎的菜肴。

Namasu (Daikon and Carrot Salad)

原料

• 14 盎司白萝卜（4 英寸，10 厘米）
• 3 盎司胡萝卜（2 英寸，5 厘米）
• 1茶匙犹太/海盐（我用钻石水晶；食盐用一半）
• 1-2 条柚子皮（可选）

调味料：

• 1 ½ 汤匙糖
• 1 ½ 汤匙米醋
• 1汤匙水
• ¼ 茶匙犹太洁食/海盐（我用钻石水晶；食盐用一半）

指示：

• 收集所有成分。

• 将白萝卜削皮并切成 2 英寸（5 厘米）长的块。 将胡萝卜削皮。

• 将白萝卜切成两半（这将是最后一道菜中白萝卜的长度）。 然后切成约 ⅛ 英寸（3 毫米）厚的薄板。

• 然后一次堆叠几块板并将它们切成丝状条，约 ⅛ 英寸（3 毫米）厚。 把它们放在一个大碗里。

• 将胡萝卜切成薄片，然后切成丝状。

• 加入1茶匙盐，轻轻按摩。 静置10分钟。

• 同时，将调味料的所有成分混合在一个大碗中。

• 一起搅拌直到糖完全溶解。

• 从切丝的白萝卜和胡萝卜中挤出水，然后将它们与调味料一起放入碗中。

装饰用（可选）

• 剥去柚子底部的皮。 去除髓。

• 切成丝状，装饰在 Namasu 上。

提供菜肴和商店

• 将 Namasu 盛入碗中，用柚子皮装饰。 如果你有一个完整的柚子水果，你可以通过切掉顶部（这将是一个盖子）来制作一个柚子杯，并在不破坏或撕裂杯子的情况下取出里面的水果。 在柚子杯中加入 Namasu 即可食用。