A Julienned daikon és az édes ecetes szószban pácolt sárgarépa, a Namasu egy frissítő saláta, amelyet általában japán újévi ételként szolgálnak fel. Szeretné ezt a fényes és csak kissé éles ízt!
A Namasu (紅白 な ま す) daikon- és sárgarépasaláta, enyhén savanyított ecetben pácolva. Ropogós, kissé éles, élénk frissítő ízű Namasu egész évben élvezhető.
Mi az a Namasu?
A Namasu (な ま す) daikon- és sárgarépasaláta, édesített ecetben enyhén pácolva. Kohaku (vörös és fehér) Namasunak (紅白 な ま す) is hívják. Kínából először a 700-as évek környékén (Nara-korszak) vezették be Japánba.
A vörös és a fehér ünnepi színeknek számít Japánban, és ezeket a színeket gyakran használják számos hagyományos ünnepségen. A Namasut különösen élvezték az újév során Japánban, és ezt az ételt megtalálhatja Osechi Ryori-ban (japán újévi ételek).
A Julienned daikon és az édes ecetes szószban pácolt sárgarépa, a Namasu egy frissítő saláta, amelyet általában japán újévi ételként szolgálnak fel. Szeretné ezt a fényes és csak kissé éles ízt!
Miért kellene Namasut készítenünk?
- Könnyű és jól karbantartható - A Namasu rendkívül könnyen elkészíthető, és idő előtt elkészíthető.
- Minden ételhez jól passzol - Ha szereti az enyhén pácolt salátát, előételként vagy főételei, például grillezett hal és hús mellé élvezheti ezt az ételt. Szeretném ezt hozzáadni a gyerekek bento dobozaihoz is.
- Add színt az étkezéshez - Csodálatos módszer több szín bevezetésére a tányérodra! A daikon és a sárgarépa mellett tartalmazhat uborkát is egy másik színréteg és ropogás érdekében.
- Könnyen hozzáférhető összetevők - Nincs szükség speciális összetevőkre. Ropogós gyökérzöldségek cukorral, sóval és rizsecettel együtt.
3 tipp a japán Daikon és sárgarépa saláta elkészítéséhez
Ha namasut szolgál fel Osechi Ryori-jához (újévi étel), ne felejtsen el megnézni más népszerű ételeket, amelyeket itt megosztottam.
Namasu (Daikon és sárgarépa saláta)
Hozzávalók
- 14 oz daikon retek (4 ", 10 cm)
- 3 oz sárgarépa (2 ", 5 cm)
- 1 teáskanál kóser / tengeri só (Gyémánt kristályt használok; a felét használd asztali sóhoz)
- 1-2 csík yuzu zest (opcionális)
Fűszerek:
- 1 ½ evőkanál cukor
- 1 ½ evőkanál rizsecet
- 1 evőkanál víz
- ¼ tk kóser / tengeri só (Gyémánt kristályt használok; a felét használd asztali sóhoz)
Utasítás:
Gyűjtse össze az összes hozzávalót.
Húzza meg a daikont, és vágja 5 cm-es darabokra. Hámozzuk meg a sárgarépát.
Vágja ketté a daikont (ez lesz a daikon hossza az utolsó edényben). Ezután vágja vékony, kb. 3 mm vastag lemezekre.
Ezután halmozzon el egyszerre néhány táblát, és vágja őket 3 mm vastag, kb. Tegye őket egy nagy tálba.
Vágja a sárgarépát vékony táblákra, majd julienned csíkokra.
Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, és gyengéden masszírozzunk. Tegyük félre 10 percre.
Közben egy nagy tálban keverje össze az ízesítők összes hozzávalóját.
Alaposan keverjük össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Préseljen vizet a déikonból és a sárgarépából, majd tegye őket a tálba a fűszerekkel együtt.
Díszítéshez (opcionális)
Húzza le a yuzu aljának héját. Távolítsa el a gödröt.
Vágjuk julienned csíkokra, és díszítsük Namasu tetején.
Tálalja az edényt és tárolja
Tálaljuk Namasut egy tálban, és díszítsük yuzu-héjjal. Ha van egész yuzu gyümölcsöd, akkor létrehozhatsz egy yuzu csészét úgy, hogy levágod a tetejét (ez fedél lesz), és eltávolíthatod benne a gyümölcsöket a csésze törése vagy elszakadása nélkül. Tálaláshoz adjon Namasut a yuzu csészébe.
