Julienned daikon والجزر المخلل في صلصة الخل الحلو ، Namasu هو سلطة منعشة تقدم عادة كطبق رأس السنة اليابانية. ستحب هذه النكهة المشرقة والحادة قليلاً!
ناماسو (紅白 な ま す) عبارة عن سلطة ديكون وجزر مخللة قليلاً في الخل المحلى. مقرمشة ، حادة قليلاً مع طعم منعش مشرق ، يمكن الاستمتاع بها على مدار السنة.
ما هو ناماسو؟
ناماسو (な ま す) عبارة عن سلطة ديكون وجزر مخللة قليلاً في الخل المحلى. يطلق عليه أيضًا كوهاكو (أحمر وأبيض) ناماسو (紅白 な ま す). تم تقديمه لأول مرة إلى اليابان من الصين حوالي 700 (فترة نارا).
يعتبر الأحمر والأبيض من الألوان الاحتفالية في اليابان وغالبًا ما تستخدم هذه الألوان في العديد من الاحتفالات التقليدية. تم الاستمتاع بـ Namasu بشكل خاص خلال العام الجديد في اليابان ويمكنك العثور على هذا الطبق في Osechi Ryori (أطعمة السنة اليابانية الجديدة).
Julienned daikon والجزر المخلل في صلصة الخل الحلو ، Namasu هو سلطة منعشة تقدم عادة كطبق رأس السنة اليابانية. ستحب هذه النكهة المشرقة والحادة قليلاً!
لماذا يجب أن نصنع ناماسو؟
- سهل للغاية ويتم الحفاظ عليه جيدًا - من السهل جدًا إعداد Namasu ويمكن تحضيره مسبقًا.
- يتناسب مع أي طبق - إذا كنت تحب سلطة مخلل خفيف ، فستستمتع بهذا الطبق كمقبلات أو كجانب لأطباقك الرئيسية مثل السمك المشوي واللحوم. أحب أن أضيف هذا في صناديق بينتو للأطفال أيضًا.
- أضف الألوان إلى وجبتك - طريقة رائعة لإضفاء ألوان متعددة على طبقك! إلى جانب daikon والجزر ، يمكنك أيضًا تضمين الخيار لطبقة أخرى من اللون والأزمة.
- مكونات يسهل الوصول إليها - لا يلزم وجود مكونات خاصة. الخضروات الجذرية المقرمشة مع السكر والملح وخل الأرز.
3 نصائح لتحضير سلطة ديكون وجزر يابانية
إذا كنت تقدم ناماسو من أجل Osechi Ryori (طعام العام الجديد) ، فلا تنسَ الاطلاع على الأطباق الشعبية الأخرى التي شاركتها هنا.
ناماسو (سلطة ديكون وجزر)
مكونات
- 14 أوقية فجل دايكون (4 بوصة ، 10 سم)
- 3 أوقية جزر (2 بوصة ، 5 سم)
- 1 ملعقة صغيرة كوشير / ملح البحر (أستخدم الكريستال الماسي ؛ استخدم نصف ملح الطعام)
- 1-2 شرائط يوزو تلذذ (اختياري)
توابل:
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1½ ملعقة كبيرة خل أرز
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- ملعقة صغيرة كوشير / ملح البحر (أستخدم الكريستال الماسي ؛ استخدم نصف ملح الطعام)
تعليمات:
اجمع كل المكونات.
قشر الدايكون وقطّع إلى قطع بطول 5 سم. قشر الجزر.
اقطع الديكون إلى نصفين (سيكون هذا طول الديكون في الطبق الأخير). ثم تقطع إلى ألواح رقيقة سمكها حوالي 3 مم.
ثم قم بتكديس بعض الألواح في وقت واحد وقم بتقطيعها إلى شرائح صغيرة بسمك 3 مم. ضعهم في وعاء كبير.
نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ثم إلى شرائح صغيرة.
أضف 1 ملعقة صغيرة ملح وقم بتدليك لطيف. توضع جانبا لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء ، تُمزج جميع مكونات التوابل في وعاء كبير.
اخفقي جيدًا معًا حتى يذوب السكر تمامًا.
اعصري الماء من ديكون جوليني والجزر وضعيهم في وعاء مع التوابل.
للزينة (اختياري)
انزع نكهة قاع اليوزو. قم بإزالة اللب.
يُقطّع إلى شرائح مُزينة ويُزيّن فوق طبق ناماسو.
خدمة الطبق والتخزين
قدمي ناماسو في وعاء وزينيه بقشر اليوزو. إذا كان لديك فاكهة يوزو كاملة ، يمكنك صنع كوب يوزو بقطع الجزء العلوي (سيكون هذا غطاء) وإزالة الثمار من الداخل دون كسر الكأس أو تمزيقه. أضف ناماسو في كوب يوزو للتقديم.
