Намасу - освежающий салат, маринованный в сладком уксусном соусе и маринованный в соусе из сладкого уксуса, обычно подается в качестве японского новогоднего блюда. Вам понравится этот яркий и немного острый аромат!
Намасу (紅白 な ま す) - салат из дайкона и моркови, слегка замаринованный в подслащенном уксусе. Хрустящий, слегка острый с ярким освежающим вкусом, Намасу можно наслаждаться круглый год.
Что такое намасу?
Намасу (な ま す) - салат из дайкона и моркови, слегка замаринованный в подслащенном уксусе. Его также называют Кохаку (красный и белый) Намасу (紅白 な ま す). Впервые он был завезен в Японию из Китая около 700-х годов (период Нара).
Красный и белый считаются праздничными цветами в Японии, и эти цвета часто используются во многих традиционных церемониях. Намасу особенно нравится во время Нового года в Японии, и вы можете найти это блюдо в Осэти Рёри (японские новогодние блюда).
Намасу - освежающий салат, маринованный в сладком уксусном соусе и маринованный в соусе из сладкого уксуса, обычно подается в качестве японского новогоднего блюда. Вам понравится этот яркий и немного острый аромат!
Почему мы должны совершать намасу?
- Легко и хорошо хранится - Намасу очень легко приготовить, и его можно приготовить заранее.
- Хорошо сочетается с любым блюдом - если вам нравится слегка маринованный салат, вам понравится это блюдо в качестве закуски или гарнира к основным блюдам, таким как рыба и мясо на гриле. Я также люблю добавлять это в детские коробки для бенто.
- Добавьте красок к своей еде - замечательный способ добавить к вашей тарелке несколько цветов! Помимо дайкона и моркови, вы также можете добавить огурцы для еще одного слоя цвета и хрустящей корочки.
- Легкодоступные ингредиенты - никаких специальных ингредиентов не требуется. Хрустящие корнеплоды с сахаром, солью и рисовым уксусом.
3 совета по приготовлению японского салата из дайкона и моркови
Если вы подаете намасу для своего Осэти Рёри (новогодняя еда), не забудьте проверить другие популярные блюда, о которых я рассказал здесь.
Намасу (салат из дайкона и моркови)
Ингредиенты
- 14 унций редиса дайкон (4 дюйма, 10 см)
- 3 унции моркови (2 дюйма, 5 см)
- 1 чайная ложка кошерной / морской соли (я использую Diamond Crystal; используйте половину для поваренной соли)
- 1-2 полоски цедры юзу (по желанию)
Приправы:
- 1 ½ столовой ложки сахара
- 1 ½ столовой ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка воды
- ¼ ч.л. кошерной / морской соли (я использую Diamond Crystal; используйте половину для поваренной соли)
Инструкции:
Соберите все ингредиенты.
Очистите дайкон и нарежьте его на кусочки длиной 2 дюйма (5 см). Очистить морковь.
Разрежьте дайкон пополам (это будет длина дайкона в готовом блюде). Затем нарежьте тонкие пластины толщиной около ⅛ дюйма (3 мм).
Затем складывайте по несколько плиток и нарежьте их на соломенные полоски толщиной около ⅛ дюйма (3 мм). Выложите их в большую миску.
Нарежьте морковь тонкими пластинами, а затем соломкой.
Добавьте 1 чайную ложку соли и сделайте легкий массаж. Отложите на 10 минут.
Тем временем смешайте все ингредиенты для приправ в большой миске.
Хорошо взбейте, пока сахар полностью не растворится.
Выдавить воду из дайкона и моркови и переложить их в миску с приправами.
Для гарнира (по желанию)
Снимите цедру с нижней части юдзу. Удалите сердцевину.
Нарезать соломкой соломкой и украсить сверху Намасу.
Сервировка блюда и магазин
Подавать Намасу в миске и украсить цедрой юзу. Если у вас есть целый фрукт юдзу, вы можете создать чашку юдзу, отрезав верхнюю часть (это будет крышка) и вытащив фрукты изнутри, не ломая и не порывая чашку. Добавьте Намасу в чашку юдзу для подачи.
