감미로운 무와 당근을 달콤한 식초 소스에 절인 나마스는 일본의 새해 요리로 흔히 제공되는 상쾌한 샐러드입니다. 당신은 이 밝고 약간 날카로운 맛을 좋아할 것입니다!
나마스(紅白な마스)는 가당 식초에 살짝 절인 무와 당근 샐러드입니다. 바삭바삭하고 약간 칼칼하고 상쾌한 맛이 나는 나마스는 1년 내내 즐길 수 있습니다.
나마스가 뭐야?
Namas(나마스)는 가당 식초에 살짝 절인 무와 당근 샐러드입니다. 고하쿠(빨간색과 흰색) 나마스(紅白な마스)라고도 합니다. 700년대(나라 시대) 중국에서 일본에 처음 소개되었습니다.
빨간색과 흰색은 일본에서 축하의 색으로 간주되며 이러한 색은 많은 전통 의식에서 자주 사용됩니다. 나마스는 일본에서 특히 새해에 즐겼으며 이 요리는 오세치 요리(일본 설날 음식)에서 찾을 수 있습니다.
감미로운 무와 당근을 달콤한 식초 소스에 절인 나마스는 일본의 새해 요리로 흔히 제공되는 상쾌한 샐러드입니다. 당신은 이 밝고 약간 날카로운 맛을 좋아할 것입니다!
왜 나마스를 만들어야 할까요?
- 쉽고 잘 보관 - Namasu는 만들기가 매우 쉽고 미리 준비할 수 있습니다.
- 어떤 요리와도 잘 어울립니다. 살짝 절인 샐러드를 좋아한다면 전채 요리로, 생선구이, 고기 등의 메인 요리와 함께 즐겨보세요. 아이들 도시락에 넣어도 좋아요.
- 식사에 색상 추가 — 접시에 여러 색상을 추가하는 멋진 방법입니다! 무와 당근 외에도 오이를 넣어 색과 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.
- 쉽게 접근할 수 있는 재료 — 특별한 재료가 필요하지 않습니다. 아삭아삭한 뿌리채소와 설탕, 소금, 식초.
일본 무와 당근 샐러드를 만드는 3가지 팁
오세치 요리(설날 음식)로 나마스를 제공하는 경우 여기에서 공유한 다른 인기 요리도 확인하는 것을 잊지 마십시오.
나마스(무와 당근 샐러드)
재료
- 14온스 무(4", 10cm)
- 당근 3온스(2", 5cm)
- 1 tsp 코셔/바다 소금 (저는 다이아몬드 크리스탈을 사용하고 반은 식염으로 사용)
- 유자 제스트 1-2줄(선택사항)
조미료:
- 설탕 1½큰술
- 1 ½ Tbsp 쌀 식초
- 물 1큰술
- ¼ tsp 코셔/바다 소금(저는 다이아몬드 크리스탈을 사용하고 반은 식염으로 사용)
지침:
모든 재료를 모으십시오.
무는 껍질을 벗기고 2인치(5cm) 길이로 자릅니다. 당근 껍질을 벗기십시오.
무를 반으로 자릅니다(이것이 최종 접시의 무 길이가 됩니다). 그런 다음 약 ⅛인치(3mm) 두께의 얇은 판으로 자릅니다.
그런 다음 한 번에 몇 개의 슬래브를 쌓고 약 3mm(⅛인치) 두께의 줄로 자른 스트립으로 자릅니다. 큰 그릇에 넣으십시오.
당근을 얇은 판으로 자른 다음 줄로 자른 스트립으로 자릅니다.
소금 1작은술을 넣고 부드럽게 마사지해주세요. 10분 동안 따로 둡니다.
그 동안 큰 볼에 양념 재료를 모두 섞어주세요.
설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
채썬 무와 당근은 물기를 꼭 짜서 양념과 함께 그릇에 담는다.
장식용(선택 사항)
유자는 밑부분의 껍질을 벗겨주세요. 속을 제거하십시오.
채썰어 나마스 위에 장식한다.
접시 제공 및 저장
그릇에 나마스를 담고 유자 제스트로 장식합니다. 유자 열매를 통째로 가지고 있다면 윗부분(뚜껑이 됨)을 잘라 유자 컵을 만들고 컵이 깨지거나 찢어지지 않고 안에 있는 과일을 꺼낼 수 있습니다. 제공할 유자 컵에 Namasu를 추가합니다.
