„Julienned daikon“ ir morkos, marinuotos saldaus acto padaže, „Namasu“ yra gaivios salotos, paprastai patiekiamos kaip japoniškas Naujųjų metų patiekalas. Jums patiks šis ryškus ir tik šiek tiek aštrus skonis!
„Namasu“ (紅白 な ま す) yra daikono ir morkų salotos, lengvai marinuotos saldintame acte. Traškus, šiek tiek aštrus ir ryškiai gaivaus skonio Namasu galima mėgautis ištisus metus.
Kas yra Namasu?
„Namasu“ (な ま す) yra daikono ir morkų salotos, lengvai marinuotos saldintame acte. Jis taip pat vadinamas Kohaku (raudona ir balta) Namasu (紅白 な ま す). Pirmą kartą Japonijai jis buvo pristatytas iš Kinijos apie 700-uosius metus (Naros laikotarpis).
Raudona ir balta yra laikomos šventinėmis spalvomis Japonijoje ir šios spalvos dažnai naudojamos daugelyje tradicinių ceremonijų. Namasu ypač patiko per Naujuosius metus Japonijoje, o šio patiekalo galite rasti „Osechi Ryori“ (japoniškų naujųjų metų maisto produktai).
„Julienned daikon“ ir morkos, marinuotos saldaus acto padaže, „Namasu“ yra gaivios salotos, paprastai patiekiamos kaip japoniškas Naujųjų metų patiekalas. Jums patiks šis ryškus ir tik šiek tiek aštrus skonis!
Kodėl turėtume gaminti „Namasu“?
- Lengva ir gerai laikoma - „Namasu“ yra ypač lengva pagaminti ir ją galima paruošti iš anksto.
- Puikiai dera su bet kokiu patiekalu - jei mėgstate lengvai marinuotas salotas, jums patiks šis patiekalas kaip užkandis arba kaip pagrindinių patiekalų, pavyzdžiui, ant grotelių keptos žuvies ir mėsos, pusė. Man patinka tai pridėti ir į vaikų bento dėžutes.
- Pridėkite savo patiekalui spalvų - puikus būdas pristatyti kelias spalvas į jūsų lėkštę! Be daikono ir morkos, taip pat galite įtraukti agurkus, kad būtų dar vienas spalvos sluoksnis ir traškučiai.
- Lengvai prieinami ingredientai - nereikia jokių specialių ingredientų. Traškios šakniavaisinės daržovės kartu su cukrumi, druska ir ryžių actu.
3 patarimai, kaip pasigaminti japoniškų „Daikon“ ir morkų salotų
Jei patiekiate namasu savo „Osechi Ryori“ (Naujųjų metų maistas), nepamirškite pažiūrėti kitų populiarių patiekalų, kuriuos čia dalijausi.
Namasu (Daikono ir morkų salotos)
Ingridientai
- 14 oz. Daikono ridikėliai (4 ", 10 cm)
- 3 uncijos morkos (2 ", 5 cm)
- 1 šaukštelis košerinės / jūros druskos (aš naudoju deimantinį kristalą; pusę naudokite valgomajai druskai)
- 1-2 juostelės „Yuzu Zest“ (nebūtina)
Prieskoniai:
- 1 ½ šaukšto cukraus
- 1 ½ šaukšto ryžių acto
- 1 valgomasis šaukštas vandens
- ¼ šaukštelio košerinės / jūros druskos (aš naudoju deimantinį kristalą; pusę naudokite valgomajai druskai)
Instrukcijos:
Surinkite visus ingredientus.
Nulupkite daikoną ir supjaustykite 5 cm ilgio gabalėliais. Nulupkite morką.
Daikoną perpjaukite per pusę (tai bus daikono ilgis galutiniame inde). Tada supjaustykite plonomis maždaug 3 colių storio plokštėmis.
Tada sukraukite kelias plokštes vienu metu ir supjaustykite jas maždaug 3 mm storio juostelėmis. Įdėkite juos į didelį dubenį.
Supjaustykite morką į plonas plokštes, tada į juogines juostas.
Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir atlikite švelnų masažą. Atidėkite 10 minučių.
Tuo tarpu visus prieskonių ingredientus sumaišykite dideliame dubenyje.
Gerai išplakite, kol cukrus visiškai ištirps.
Išspausto vandens iš paskelbto daikono ir morkos suberkite į dubenį su prieskoniais.
Garnyrui (neprivaloma)
Nulupkite yuzu dugno žievelę. Nuimkite duobę.
Iškirpkite juostas ir papuoškite ant Namasu.
Patiekite patiekalą ir laikykite
Patiekite „Namasu“ dubenyje ir papuoškite „yuzu“ žievelėmis. Jei turite visą „yuzu“ vaisių, galite sukurti „yuzu“ puodelį, nupjaudami jo viršų (tai bus dangtelis), o vaisius išimkite viduje, nesulaužydami ir neplėšydami taurės. Norėdami patiekti, pridėkite Namasu į yuzu puodelį.
