The Korean Spinach Namul dan Bean Sprout Namul adalah dua hidangan sampingan yang popular di antara menu makanan di Jepun. Dinikmati dalam kotak bento atau sebagai makanan sampingan untuk makan malam anda, lauk sayur ini bukan sahaja menyelerakan tetapi juga sangat mudah dan cepat disediakan.
Ramah belanjawan, cepat dibuat, dan enak, lauk Korea yang dipanggil Namul adalah pemenang persiapan makanan di Jepun. Hampir setiap buku masakan Jepun dan resipi dalam talian termasuk Namul, dan itu menceritakan betapa popularnya mereka di Jepun.
Saya suka makanan sampingan bermusim ini kerana saya adalah cara terbaik untuk memasukkan sayur-sayuran ke dalam makanan seharian anda. Rasanya juga segar dengan sedikit rasa dan sangat aromatik dari minyak wijen wangi.
Hari ini saya memaparkan dua resipi namul yang paling biasa yang sering anda lihat di atas meja: Bayam Namul dan Kacang Kacang Namul.
Apa itu Namul?
Namul (나물) merujuk kepada pelbagai jenis lauk Korea. Namul yang paling biasa dibuat dari sayur-sayuran blanched yang dibumbui dengan garam, minyak wijen, kicap, doenjang, gochujang, dan lain-lain. Dalam makanan Korea yang biasa, anda sering melihat mereka disajikan bersama sebagai sebahagian dari pelbagai sisi, Banchan (반찬), yang melengkapkan makanan utama, atau sebagai komponen Bibimbap (nasi campur Korea).
Di Jepun, kami menyebutnya Namuru (ナ ム ル), terjemahan langsung dari hidangan asli di Korea, tetapi diucapkan dengan cara Jepun. Kami memanggil Spinach Namul "Horenso no Namuru" (ほ う れ ん 草 の ナ ム ル) dan Bean Sprout Namul "Moyashi no Namuru" (も や し の ナ ム ル).
Yang Anda perlukan untuk Namul hanyalah 4 Bahan!
Sebab mengapa saya sangat menyukai Namul adalah ia merangkumi HANYA 4 bahan untuk membuat lauk sederhana:
- minyak bijan
- Garam
- Bawang putih
- Sayuran (bayam / tauge)
Tidak ketinggalan, ia sangat mudah dibuat. Masukkan sayur-sayuran, dan campurkan dengan perasa. Dan bayangkan semua kemungkinan dengan pelbagai pilihan sayur!
Menyiapkan Namul untuk Persiapan Makanan Anda
Dengan meningkatnya pengaruh Korea dalam masakan Jepun, lauk-pauk ini menjadi sangat popular dalam makanan harian kami. Ketika tukang masak di rumah mula melakukan persiapan makanan lebih kerap dalam beberapa tahun kebelakangan ini, semua jenis Namuru (Namul) selalu muncul sebagai Jobisai (常備 菜), hidangan penyediaan makanan Jepun.
Kedua-dua Spinach Namul dan Bean Sprouts Namul boleh dimasak dalam jumlah besar untuk digunakan kemudian sepanjang minggu atau menu bento anda. Sekiranya anda memasaknya pada hari yang sama, anda pasti dapat menjimatkan masa dengan menggunakan periuk yang sama. Setelah dimasak, ketepikan bahagian yang anda perlukan dan simpan dalam bekas berasingan sebelum anda menyimpannya di dalam peti sejuk. Mereka boleh disimpan dengan baik sehingga 3-4 hari. Anda boleh menyajikan kedua-dua hidangan namul bersebelahan untuk melengkapkan makan tengah hari bento atau dengan bahagian lain yang anda sukai.
Lebih banyak resipi untuk Makanan Jepun (Jobisai 常備 菜):
- Salad Kacang Kacang (Namul); disediakan dengan kaedah yang sama tetapi dengan perasa yang sedikit berbeza.
- Salad Bayam Jepun
- Salad Makanan Laut
- Telur Ramen
