Korejas spināti Namul un pupiņu asns Namul ir divi populāri piedevas starp maltīšu gatavošanas ēdienkartēm Japānā. Šie dārzeņu piedevas, kas tiek baudīti bento kastītē vai kā pusdienas jūsu vakariņām, ir ne tikai ēstgribi, bet arī ļoti viegli un ātri pagatavojami.
Budžetam draudzīgi, ātri pagatavojami un garšīgi šie korejiešu sānu ēdieni ar nosaukumu Namul ir maltīšu gatavošanas uzvarētāji Japānā. Gandrīz katrā japāņu maltīšu sagatavošanas pavārgrāmatā un tiešsaistes receptēs ir Namul, un tas norāda, cik populāri tie ir Japānā.
Es personīgi mīlu šos garšvielu piedevas, jo tie ir labākais veids, kā iekļaut dārzeņus ikdienas ēdienreizē. Tie ir arī svaigi garšīgi ar nelielu gurkstēšanu un neticami aromātiski no smaržīgās sezama eļļas.
Šodien es piedāvāju divas pazīstamākās namu receptes, kuras jūs bieži redzat uz galda: Spinātu Namul un Bean Sprout Namul.
Kas ir Namuls?
Namul (나물) attiecas uz visdažādākajiem korejiešu sānu ēdieniem. Visizplatītākais namuls ir izgatavots no blanšētiem dārzeņiem, kas ir garšoti ar sāli, sezama eļļu, sojas mērci, doenjang, gochujang utt. Tipiskā korejiešu maltītē jūs bieži redzat, ka tie tiek pasniegti kopā kā daļa no krāsaina sānu masīva Banchan (반찬), kas papildina galveno maltīti vai kā Bibimbap (korejiešu jauktu rīsu) sastāvdaļu.
Japānā mēs to saucam par Namuru (ナ ム ル), kas ir tiešāks oriģinālā ēdiena tulkojums Korejā, bet izrunā japāņu valodā. Mēs saucam Spinātu Namulu par “Horenso no Namuru” (ほ う れ ん 草 の ナ ム ル) un Pupu asnu Namulu - “Moyashi no Namuru” (も や し の ナ ム ル).
Viss, kas jums nepieciešams Namul, ir tikai 4 sastāvdaļas!
Iemesls, kāpēc es tik ļoti mīlu Namulu, ir tas, ka tajā ietilpst TIKAI 4 sastāvdaļas, lai pagatavotu vienkāršu piedevu:
- sezama eļļa
- Sāls
- Ķiploki
- Dārzeņi (spinātu / pupiņu kāposti)
Nemaz nerunājot, to ir SUPER viegli pagatavot. Vienkārši blanšējiet dārzeņus un sajauciet ar garšvielām. Un iedomājieties visas iespējas ar dažādu dārzeņu izvēli!
Namula sagatavošana maltītes sagatavošanai
Pieaugot Korejas ietekmei japāņu virtuvē, šie piedevas ļoti ātri kļuva populāri mūsu ikdienas ēdienreizēs. Kad mājas pavāri pēdējos gados sāka gatavot maltītes biežāk, visa veida Namuru (Namula) regulāri parādās kā japāņu maltīšu gatavošanas ēdieni Jobisai (常備 菜).
Gan spinātu Namul, gan pupiņu kāpostus Namul var pagatavot lielā partijā, lai tos vēlāk izmantotu visas nedēļas vai bento ēdienkartē. Ja jūs tos pagatavojat tajā pašā dienā, jūs noteikti varat ietaupīt laiku, izmantojot to pašu katlu. Kad tie ir pagatavoti, atliciniet vajadzīgās porcijas un pirms uzglabāšanas ledusskapī turiet tos atsevišķos traukos. Tos var labi turēt līdz 3-4 dienām. Jūs varat pasniegt abus namu ēdienus blakus viens otram, lai papildinātu bento pusdienas vai ar citām jūsu vēlamajām pusēm.
Citas japāņu maltīšu gatavošanas receptes (Jobisai 常備 菜):
- Pupiņu asnu salāti (Namula); pagatavots ar to pašu metodi, bet ar nedaudz atšķirīgām garšvielām.
- Japāņu spinātu salāti
- Jūras veltes salāti
- Rāmena ola
