נמלה תרד קוריאני ונבט שעועית נמול הן שתי מנות פופולריות בקרב תפריטים להכנת ארוחות ביפן. נהנים בקופסת בנטו או כתוספת לארוחת הערב, תוספות ירקות אלה לא רק מעוררות תיאבון אלא גם קלות מאוד ומהירות להכנה.

תוספות ידידותיות לתקציב, מהירות להכנה וטעימות, אלה תוספות קוריאניות הנקראות Namul הן הזוכות להכנת ארוחות ביפן. כמעט כל ספר בישול להכנה לארוחה יפנית ומתכונים מקוונים כוללים את Namul, וזה מספר עד כמה הם פופולריים ביפן.

אני אישית אוהב את התוספות המתובלות האלה מכיוון שהן הדרך הטובה ביותר לכלול ירקות בארוחה היומיומית שלך. הם גם טעימים טריים עם קראנץ 'קל וארומטיים להפליא משמן השומשום הריחני.

היום אני מציג שני מתכוני Namul המוכרים ביותר שאתה רואה לעתים קרובות על השולחן: תרד Namul ו- Bean Sprout Namul.

מה זה נמול?

Namul (나물) מתייחס למגוון רחב של תוספות קוריאניות. השם הנפוץ ביותר עשוי מירקות מולבנים שמתובלים במלח, שמן שומשום, רוטב סויה, דנג'אנג, גוצ'וג'אנג וכו 'בארוחה קוריאנית טיפוסית, לעיתים קרובות רואים אותם מוגשים יחד כחלק ממגוון צדדי של צבעים, בנצ'אן. (반찬), המשלימים את הארוחה העיקרית, או כמרכיב של Bibimbap (אורז מעורב קוריאני).

ביפן אנו מכנים אותו Namuru (ur ム ル), תרגום ישיר יותר של המאכל המקורי בקוריאה, אך מבוטא בדרך היפנית. אנו מכנים תרד נמול "Horenso no Namuru" (ほ う れ ん 草 の ナ ム ル) ונבט שעועית Namul "Moyashi no Namuru" (も や し の ナ ム ル).

כל מה שאתה צריך בשביל Namul הוא רק 4 מרכיבים!

הסיבה שאני כל כך אוהב את נמול היא שהיא כוללת רק 4 מרכיבים להכנת תוספת פשוטה:

• שמן שומשום
• מלח
• שום
• ירקות (נבטי תרד / שעועית)

שלא לדבר על זה קל להכנה. פשוט מלבנים את הירקות, ומערבבים עם תבלינים. ותאר לעצמך את כל האפשרויות עם אפשרויות שונות של ירקות!

הכנת Namul להכנת הארוחות שלך

עם עליית ההשפעה הקוריאנית בבישול היפני, תוספות צד אלה הפכו פופולריות במהירות בארוחות היומיומיות שלנו. כאשר טבחים ביתיים התחילו להכין ארוחות לעתים קרובות יותר בשנים האחרונות, כל מיני נמורו (נמול) מופיעים באופן קבוע כג'וביסאי (is 菜), מנות הכנת הארוחות היפניות.

ניתן לבשל את נמול התרד וגם את נבטי השעועית במנה גדולה לשימוש מאוחר יותר לאורך כל השבוע או בתפריט הבנטו. אם אתה מבשל אותם באותו יום, אתה בהחלט יכול לחסוך זמן באמצעות אותו סיר. לאחר שהן מבושלות, הניחו בצד את המנות הדרושות ושמרו אותן בכלים נפרדים לפני שאתם מאחסנים אותן במקרר. הם יכולים להישמר היטב עד 3-4 ימים. תוכלו להגיש את שתי מנות ה- namul זו לצד זו להשלמת ארוחת צהריים של בנטו או לצדדים אחרים שאתם מעדיפים.

מתכונים נוספים להכנת ארוחות יפניות (Jobisai 常備 菜):

• סלט נבטי שעועית (נמול); מוכנים באותה שיטה אך עם תבלינים שונים במקצת.
• סלט תרד יפני
• סלט פירות ים
• ראמן ביצה