Корейский шпинат намуль и бобовые ростки намуль - два популярных гарнира среди меню для приготовления еды в Японии. Эти овощные гарниры не только аппетитны, но и их легко и быстро приготовить, их можно употреблять в упаковке для бенто или в качестве гарнира к ужину.
Недорогие, быстрые и вкусные, эти корейские гарниры под названием Намул стали победителями в приготовлении еды в Японии. Практически все японские кулинарные книги и онлайн-рецепты содержат намуль, и это говорит о том, насколько они популярны в Японии.
Мне лично нравятся эти приправленные гарниры, потому что они - лучший способ включить овощи в ваш повседневный обед. Они также имеют свежий вкус с легким хрустом и невероятно ароматны благодаря ароматному кунжутному маслу.
Сегодня я предлагаю вам два самых знакомых рецепта намула, которые вы часто видите на столе: намуль со шпинатом и намуль из ростков фасоли.
Что такое Намул?
Намуль (나물) относится к большому разнообразию корейских гарниров. Чаще всего намуль готовится из бланшированных овощей, заправленных солью, кунжутным маслом, соевым соусом, доенджаном, кочучжаном и т. Д. В типичной корейской трапезе вы часто видите, как их подают вместе как часть красочного набора гарниров, банчан. (반찬), которые дополняют основную еду, или как компонент пибимпап (корейский смешанный рис).
В Японии мы называем это Намуру (ナ ム ル), что является более прямым переводом оригинального корейского блюда, но произносится по-японски. Мы называем Шпинат Намул «Хоренсо но Намуру» (ほ う れ ん 草 の ナ ム ル), а ростки фасоли Намул «Мояши но Намуру» (も や し の ナ ム ル).
Все, что вам нужно для Намула, - это всего 4 ингредиента!
Причина, по которой я так люблю Намул, заключается в том, что он включает ТОЛЬКО 4 ингредиента для простого гарнира:
- Кунжутное масло
- Поваренная соль
- Чеснок
- Овощи (шпинат / ростки фасоли)
Не говоря уже о том, что это СУПЕР просто сделать. Просто бланшируйте овощи и смешайте с приправами. И представьте себе все возможности с различным выбором овощей!
Приготовление намула к приготовлению еды
С ростом корейского влияния в японской кулинарии эти гарниры очень быстро стали популярными в нашем повседневном питании. Когда в последние годы домашние повара стали чаще готовить еду, все виды Намуру (Намул) регулярно появляются как Йобисай (常備 菜), японские блюда для приготовления еды.
И шпинат намуль, и ростки фасоли намуль можно приготовить большой партией для последующего использования в течение недели или в меню бенто. Если вы приготовите их в один и тот же день, вы, безусловно, сможете сэкономить время, используя ту же кастрюлю. Когда они будут приготовлены, отложите нужные порции и храните их в отдельных контейнерах, прежде чем хранить в холодильнике. Их можно хранить до 3-4 дней. Вы можете подавать оба блюда намула рядом друг с другом, чтобы дополнить обед бенто или с другими блюдами, которые вы предпочитаете.
Еще рецепты приготовления японской еды (Jobisai 常備 菜):
- Салат из ростков фасоли (Намул); приготовлено тем же способом, но с немного другими приправами.
- Японский салат со шпинатом
- Салат из морепродуктов
- Рамен Яйцо
