Koreański Szpinak Namul i Fasola Sprout Namul to dwa popularne dodatki wśród menu do przygotowywania posiłków w Japonii. Dodawane w pudełku bento lub jako dodatek do obiadu, te warzywne dodatki są nie tylko apetyczne, ale także bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.
Przyjazne dla budżetu, szybkie w przygotowaniu i pyszne, te koreańskie dodatki o nazwie Namul są zwycięzcami przygotowywania posiłków w Japonii. Prawie każda japońska książka kucharska do przygotowywania posiłków i przepisy online zawierają Namul, co świadczy o ich popularności w Japonii.
Osobiście uwielbiam te przyprawione dodatki, ponieważ są najlepszym sposobem na włączenie warzyw do codziennego posiłku. Są również świeże w smaku z lekką chrupkością i niesamowicie aromatyczne z pachnącego oleju sezamowego.
Dziś przedstawiam dwa najbardziej znane przepisy na namul, które często widuje się na stole: Namul ze szpinakiem i Namul z kiełkami fasoli.
Co to jest Namul?
Namul (나물) odnosi się do szerokiej gamy koreańskich przystawek. Najpopularniejszy namul jest zrobiony z blanszowanych warzyw, które są doprawione solą, olejem sezamowym, sosem sojowym, doenjang, gochujang itp. W typowym koreańskim posiłku często widzisz je podawane razem jako część kolorowej gamy dodatków, Banchan (반찬), które uzupełniają główny posiłek lub jako składnik Bibimbap (koreański ryż mieszany).
W Japonii nazywamy to Namuru (ナムル), co jest bardziej bezpośrednim tłumaczeniem oryginalnego dania w Korei, ale wymawia się je po japońsku. Szpinak nazywamy Namul „Horenso no Namuru” (ほうれん草のナムル) a kiełkami fasoli Namul „Moyashi no Namuru” (もやしのナムル).
Wszystko czego potrzebujesz do Namul to tylko 4 składniki!
Powodem, dla którego tak bardzo kocham Namul, jest to, że zawiera TYLKO 4 składniki, aby zrobić prosty dodatek:
- olej sezamowy
- Sól
- Czosnek
- Warzywa (szpinak/kiełki fasoli)
Nie wspominając o tym, że jest SUPER łatwy do wykonania. Wystarczy zblanszować warzywa i wymieszać z przyprawami. I wyobraź sobie wszystkie możliwości z różnymi wyborami warzyw!
Przygotowanie Namul do przygotowania posiłku Your
Wraz ze wzrostem wpływów koreańskich w kuchni japońskiej, te dodatki bardzo szybko stały się popularne w naszych codziennych posiłkach. Kiedy w ostatnich latach domowi kucharze zaczęli częściej przygotowywać posiłki, wszystkie rodzaje Namuru (Namul) pojawiają się regularnie jako Jobisai (常備菜), japońskie dania do przygotowywania posiłków.
Zarówno szpinak Namul, jak i kiełki fasoli Namul można gotować w dużej partii do późniejszego wykorzystania w ciągu tygodnia lub menu bento. Jeśli ugotujesz je tego samego dnia, z pewnością zaoszczędzisz czas, używając tego samego garnka. Po ugotowaniu odłóż potrzebne porcje i przechowuj je w osobnych pojemnikach przed umieszczeniem ich w lodówce. Można je dobrze przechowywać do 3-4 dni. Możesz podawać oba dania namul obok siebie, aby uzupełnić lunch bento lub z innymi preferowanymi dodatkami.
Więcej przepisów na japoński posiłek (Jobisai 常備菜):
- Sałatka z kiełków fasoli (Namul) ; przygotowany tą samą metodą, ale z nieco innymi przyprawami.
- Japońska Sałatka Szpinakowa
- Sałatka z owoców morza
- Jajko Ramen
