Korean pinaatti Namul ja pavunsiementen Namul ovat kaksi suosittua lisuketta japanilaisissa aterianvalmisteluissa. Nautittuina bento-laatikossa tai illallisen vieressä, nämä vihannesten lisukkeet ovat paitsi ruokahalua myös erittäin helppoja ja nopeita valmistaa.
Budjettiystävälliset, nopeasti valmistettavat ja herkulliset nämä korealaiset Namul-nimiset lisukkeet ovat voittajia aterian valmistuksessa Japanissa. Lähes jokaiseen japanilaiseen ateriavalmisteluun ja online-resepteihin sisältyy Namul, ja se kertoo kuinka suosittuja ne ovat Japanissa.
Rakastan henkilökohtaisesti näitä maustettuja lisukkeita, koska ne ovat paras tapa sisällyttää vihanneksia jokapäiväiseen ateriaasi. Ne ovat myös tuoreita makuisia pienellä murskauksella ja uskomattoman aromaattisia tuoksuvasta seesamiöljystä.
Tänään esitän kaksi tunnetuinta namul-reseptiä, jotka näet usein pöydällä: Pinaatti Namul ja Pavun itu Namul.
Mikä on Namul?
Namul (나물) viittaa monenlaisiin korealaisiin lisukkeisiin. Yleisin namul on valmistettu vaalennetuista vihanneksista, jotka on maustettu suolalla, seesamiöljyllä, soijakastikkeella, doenjangilla, gochujangilla jne. Tyypillisessä korealaisessa ateriassa näet usein, että ne tarjoillaan yhdessä osana värikkäitä sivuja, Banchan (반찬), jotka täydentävät pääateriaa, tai Bibimbapin (Korean sekariisi) osana.
Japanissa me kutsumme sitä Namuruksi (ナ ム ル), suoremmaksi käännökseksi alkuperäisestä ruokalajista Koreassa, mutta lausumme japaniksi. Kutsumme pinaatti Namuliksi "Horenso no Namuru" (ほ う れ ん 草 の ナ ム ル) ja pavunsiementen Namuliksi "Moyashi no Namuru" (も や し の ナ ム ル).
Kaikki mitä tarvitset Namulille on vain 4 ainesosaa!
Syy, miksi rakastan Namulia niin paljon, on se, että se sisältää VAIN 4 ainesosaa yksinkertaisen lisukkeen valmistamiseksi:
- seesamiöljy
- Suola
- Valkosipuli
- Vihannekset (pinaatti / papu ituja)
Puhumattakaan, se on SUPER helppo tehdä. Vain blanskaa vihannekset ja sekoita mausteisiin. Ja kuvittele kaikki mahdollisuudet erilaisilla vihannesvalinnoilla!
Namulin valmistelu ateriavalmisteluun
Korean vaikutuksen lisääntyessä japanilaisessa ruoanlaitossa nämä lisukkeet ovat suosittuja päivittäisissä aterioissamme nopeasti. Kun kotikokit alkoivat tehdä aterianvalmistusta useammin viime vuosina, kaikenlaiset Namuru (Namul) esiintyvät säännöllisesti Jobisai (常備,), japanilaisina ateriavalmisteluina.
Sekä pinaatti Namul- että pavunsiemenet Namul voidaan keittää isossa erässä myöhempää käyttöä varten koko viikon tai bento-valikon ajan. Jos kypsennät ne samana päivänä, voit varmasti säästää aikaa käyttämällä samaa kattilaa. Kun ne on kypsennetty, aseta tarvitsemasi annokset sivuun ja pidä ne erillisissä astioissa ennen kuin säilytät niitä jääkaapissa. Niitä voidaan pitää hyvin jopa 3-4 päivää. Voit tarjoilla molempia namul-ruokia vierekkäin täydentämään bento-lounasta tai muilla haluamillasi puolilla.
Lisää japanilaisen ateriavalmisteen reseptejä (Jobisai 常備 菜):
- Pavunsiemisalaatti (Namul); valmistettu samalla menetelmällä, mutta hieman erilaisilla mausteilla.
- Japanilainen pinaattisalaatti
- Mereneläviä salaatti
- Ramen Egg
