Korėjos špinatai „Namul“ ir pupelių daigai „Namul“ yra du populiarūs patiekalai tarp Japonijos patiekalų ruošimo meniu. Patiekiami bento dėžutėje arba kaip vakarienės pusė. Šie daržovių garnyrai yra ne tik apetiški, bet ir labai lengvai bei greitai paruošiami.
Biudžetą tausojantys, greitai pagaminami ir skanūs šie korėjietiški garnyrai, vadinami „Namul“, yra Japonijos maisto ruošimo nugalėtojai. Beveik kiekviename japonų valgio ruošimo kulinarijos knygoje ir internetiniuose receptuose yra „Namul“, ir tai pasakoja, kaip jie populiarūs Japonijoje.
Man asmeniškai patinka šie pagardinti garnyrai, nes jie yra geriausias būdas įtraukti daržoves į jūsų kasdienį valgį. Jie taip pat yra gaivaus skonio su nedideliu traškesiu ir nepaprastai aromatingi iš kvapnaus sezamų aliejaus.
Šiandien pateikiu du labiausiai žinomus namul receptus, kuriuos dažnai matote ant stalo: špinatų namulą ir pupelių daigą Namul.
Kas yra Namulas?
Namul (나물) reiškia įvairiausius korėjietiškus patiekalus. Dažniausiai namulis gaminamas iš blanširuotų daržovių, pagardintų druska, sezamo aliejumi, sojų padažu, doenjang, gochujang ir kt. Įprastame korėjietiškame valgyje dažnai matote, kaip jie patiekiami kartu kaip spalvingo šoninio būrio „Banchan“ dalis (반찬), kurie papildo pagrindinį patiekalą, arba yra Bibimbap (korėjiečių mišrių ryžių) sudedamoji dalis.
Japonijoje tai vadiname Namuru (ナ ム ル), kuris yra tiesioginis originalaus patiekalo vertimas Korėjoje, tačiau tariamas japoniškai. Špinatus Namul vadiname „Horenso no Namuru“ (ほ う れ ん 草 の ナ ム ル), o pupelių daigą Namul - „Moyashi no Namuru“ (も や し の ナ ム ル).
Viskas ko jums reikia „Namul“ yra tik 4 ingredientai!
Priežastis, kodėl aš taip myliu „Namul“, yra ta, kad jame yra TIK 4 ingredientai paprastam garnyrui gaminti:
- Sezamų aliejus
- Druska
- Česnakai
- Daržovės (špinatai / pupelių daigai)
Maža to, SUPER lengva pagaminti. Tiesiog blanširuokite daržoves ir sumaišykite su prieskoniais. Ir įsivaizduokite visas galimybes su skirtingais daržovių pasirinkimais!
Namulo paruošimas jūsų maistui Prep
Didėjant Korėjos įtakai japonų kulinarijoje, šie šalutiniai patiekalai labai greitai išpopuliarėjo kasdieniame valgyje. Kai pastarųjų metų namuose virėjai pradėjo ruošti valgį dažniau, visų rūšių Namuru (Namul) reguliariai pasirodo kaip Jobisai (常備 菜), japoniškų valgių ruošimo patiekalai.
Špinatų „Namul“ ir pupelių daigus „Namul“ galima virti didelėmis partijomis, kad vėliau būtų galima naudoti visą savaitę ar bento meniu. Jei gaminsite juos tą pačią dieną, naudodami tą patį puodą tikrai galėsite sutaupyti laiko. Kai jie bus išvirę, prieš laikydami šaldytuve, atidėkite reikiamus kiekius ir laikykite juos atskiruose induose. Jie gali būti gerai laikomi iki 3-4 dienų. Abu namul patiekalus galite patiekti greta vienas kito, kad papildytumėte bento pietus arba su kitomis jūsų pageidaujamomis pusėmis.
Daugiau japonų valgio ruošimo receptų (Jobisai 常備 菜):
- Pupelių daigų salotos (Namul); paruošti tuo pačiu metodu, bet su šiek tiek kitokiais prieskoniais.
- Japoniškos špinatų salotos
- Jūros gėrybių salotos
- Ramen kiaušinis
